İçerik
Geleneğe göre, Paskalya'da çeşitli yemeklerin bol olduğu zengin bir sofra servis edilir. Şekersiz dolgulu geleneksel şenlikli turtalar olmadan hayal etmek imkansız. Burada her hostes, mutfak becerisini göstermeye çalışır, çünkü hazırlanmaları beceri ve usta eller gerektirir. Ayrıca lezzetli, taze ve kaliteli ürünlere de ihtiyacınız olacak. En iyi Paskalya keklerinin tarifleri “Cömert Yaz” markasının uzmanları tarafından paylaşılıyor.
Derin anlamı olan bir pasta
Eski günlerde yumurtalı turtalar ve turtalar büyük bayramlarda pişirilirdi. Ayrıca, Paskalya için yumurtaların özel bir anlamı vardır. Basit ama etkili bir tarif sunuyoruz. Ana sır, turtanın iştah açıcı bir altın kabukla kaplanacağı “Cömert Yaz” margarininde yatıyor, ihale ve çok lezzetli olacak.
Malzemeler:
- un-800 gr
- ekşi krema %25 – 300 gr
- margarin “Cömert yaz” 72 % – 200 g
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- yeşil soğan-bir demet
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- tavuk yumurtası - 6 adet. + yağlamak için yumurta sarısı
- tuz - 1 çay kaşığı.
- tatmak için baharatlar
- kuzukulağı, ıspanak, ısırgan (isteğe bağlı)
Yumuşatılmış margarini "Cömert yaz" ekşi krema ve tuzla çırpın. Unu kabartma tozu ile eleyin, hamuru yoğurun, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Bu arada 6 adet haşlanmış yumurtayı haşlayıp kabuklarını soyup ince ince kıyıyoruz. Yeşil soğanları da ince ince doğrayıp sıvı yağda kısa süre kavurup haşlanmış yumurta ile karıştırıyoruz. Sulu olması için taze otlar ekleyebilirsiniz. Dolguyu tuz ve baharatlarla baharatlayın.
Bitmiş hamuru oval bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, yumurta-soğan dolgusunu yarısına yayıyoruz, ikinci yarıyı kapatıyoruz ve kenarları güzelce sıkıştırıyoruz. Hamurda çatalla birkaç delik açıyoruz, sarısı ile yağlıyoruz ve 30 ° C'de 40-200 dakika fırına gönderiyoruz. Bu kek özellikle tamamen soğuduğunda iyidir.
lahana çeşidi
Latince'den tercüme edilen “lahana”, daha doğrusu “kaput”, “kafa” anlamına gelir. Rusya'da bu sebzeye özel bir anlam verilmesine ve onunla turtaların hazırlanmasına şaşmamalı. Genellikle bunun için hamur maya ile yapılır. Hassas bir doku ve zengin kremsi bir tat vermek için “Cömert Yaz” margarinine ihtiyacımız olacak.
Malzemeler:
- beyaz lahana - 1 kafa
- soğan - 1 adet.
- tavuk yumurtası - 2 adet. hamur için + 4 adet. doldurmak için + yağlamak için yumurta sarısı
- un-800 gr
- margarin “Cömert yaz” 72 % – 250 g
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. ben.
- süt - 250 ml
- kızartma için bitkisel yağ
- şeker - 3 çay kaşığı.
- tuz-0.5 çay kaşığı. hamur için + 1 çay kaşığı. dolgu için
- karabiber - tatmak
Mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri ılık sütte seyreltiyoruz. Hamur köpürdüğünde, tuz, un, eritilmiş margarin ile çırpılmış yumurtaları “Cömert yaz” ekleyin ve hamuru yoğurun. Hacmi 2-3 kat artana kadar ılık bir yerde bırakıyoruz.
Bu arada, doldurma yapacağız. Haşlanmış 4 yumurta, kabuğu çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Doğranmış soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda geçiriyoruz, doğranmış lahanayı dökün, karıştırın. Biraz kaynar su dökün, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar lahanayı kapağın altında pişirin. Sonunda doğranmış yumurtaları karıştırıyoruz.
Hamurun yarısını hamurdan ayırıyoruz, yanları ile yağlanmış bir formda sıkıştırıyoruz. Dolguyu yaydık, kalan hamurla kapladık, kenarlarını sıkıca sıkıştırdık. Dekorasyon için biraz hamur bırakacağız - güller veya spikeletler yapacağız. Pastaya birkaç delik açıyoruz, sarısı ile yağlıyoruz ve 180-20 dakika 25 ° C'de fırına veriyoruz.
doyurucu hamur işleri
Paskalya için etli turtalar tam bir mutfak türüdür. Burada iç dolgunun eşit şekilde pişmesi ve hamurun dışının yanmaması önemlidir. Margarin “Cömert yaz”istenen sonucun elde edilmesine yardımcı olacaktır. Onun sayesinde bitmiş kek ince bir altın kabukla kaplanacak, uzun süre gür ve yumuşak kalacaktır.
Malzemeler:
- un-300 gr
- kuru maya - 5 gr
- margarin “Cömert yaz” 72 % – 100 g
- süt - 150 ml
- tavuk yumurtası - 3 adet.
- soğan-2 adet.
- kıyılmış et - 400 gr
- pirinç - 150 gr
- domates sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 su bardağı
- tuz-0.5 çay kaşığı.
- et için tatmak için baharatlar
"Cömert yaz" margarini bir su banyosunda eritin, süt, 2 yumurta, tuz ve şekerle iyice karıştırın. Unu maya ile birlikte eleyin, yavaş yavaş hamuru yoğurun, bir saat ısıya koyun. Doğranmış soğanı tavaya alıyoruz, kıyma ve salçayı ekleyip pişene kadar kavuruyoruz. Sonunda, dolguyu tuz ve baharatlarla baharatlayın. Ayrı olarak pirinci haşlayıp kıyma ile karıştırıyoruz.
Ortaya çıkan hamuru ortadan ikiye bölüyoruz. Bir parçadan yuvarlak bir tabaka açıyoruz, dolguyu yayıyoruz, tüm kenar boyunca 1 cm geri çekiliyoruz. Hamurun ikinci kısmından da bir daire açıyoruz, kıymayı örtüyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz ve düzleştiriyoruz. İş parçasını üstüne yumurta sarısı sürün, turtayı 200 °C'de 20-25 dakika fırına koyun.
Cömert bir yakalama
Balık turtaları Paskalya masasında özel bir yere sahiptir. Beyaz veya kırmızı ne tür bir balık alacağınız önemli değil. Hamuru “Cömert yaz” margarini üzerinde yapmayı öneriyoruz. Pişirmeye balıkla iyi uyum sağlayan etkileyici kremsi tonlar verecektir. Ek olarak, bu margarin, hidrojene yağlar, GDO'lar ve kolesterol içermeyen yüksek kaliteli ürünlerden yapılır.
Malzemeler:
- un-300 gr
- kabartma tozu-8 gr
- margarin “Cömert yaz” 72 % – 200 g
- tavuk yumurtası - 1 adet. + yağlamak için yumurta sarısı
- tuz-0.5 çay kaşığı.
- şeker - 1 çay kaşığı.
- balık filetosu-300 gr
- soğan-1 kafa
- kruglozerny pirinci - 70 gr
- balık için tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
Margarini eritin, soğutun, yumurta, tuz ve şekeri ekleyin. Unu yavaş yavaş kabartma tozu ile eleyin, hamuru yoğurun, buzdolabına koyun. Bu arada pirinci yarı pişene kadar kaynatıyoruz. Soğanı ve balığı ince doğrayın, pirinçle birleştirin, tuz ve baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
Hamuru 30×50 cm boyutlarında bir tabaka halinde açıyoruz. Katmanın her iki geniş tarafında keskin bir bıçakla yaklaşık 10 cm uzunluğunda saçak yapıyoruz. Ortada, dolguyu yoğun bir tabaka ile eşit şekilde yayarız. Hamur şeritlerini bir helezon şeklinde iç içe geçirerek hamuru sarıyoruz. Keki sarısı ile yağlayın ve 200 °C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Tüm dünya için Kulebyak
Belki de en ünlü Rus turtası kulebyaka idi ve öyle kalıyor. Alışılmadık bir seçenek pişirmeyi teklif ediyoruz - dört dolgu ile. “Cömert yaz” margarin ilavesiyle hamur mayası yapacağız. Daha sonra kek hassas bir aroma ve zengin kremsi bir tat kazanacak ve dışı lezzetli bir altın kabukla kaplanacaktır.
Malzemeler:
Hamur:
- un-600 gr
- margarin "Cömert yaz" - 300 g
- kuru maya - 2 çay kaşığı.
- tavuk yumurtası - 3 adet. + yağlamak için yumurta sarısı
- su - 3 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1 çay kaşığı.
- şeker - 1 çay kaşığı.
Dolgular:
- yeşil soğan - 2 demet
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- mantar - 300 gr
- soğan - 2 kafa
- ekşi krema %20 – 50 gr
- tavuk karaciğeri - 300 gr
- pirinç - 60 gr
- maydanoz - 5-6 dal
- bitkisel yağ - kızartma ve sos için
- tuz, karabiber - tatmak
Mayayı ve şekeri ılık suda seyreltiyoruz, 15 dakika ocağa koyuyoruz. Yumurtaları tuzla çırpın. Yumuşatılmış margarini “Cömert yaz” küpler halinde kestik. Unu bir slaytla eleyin, bir girinti yapın, ekşi mayaya dökün, yumurtaları çırpın, margarini koyun. Elastik hamuru yoğurun ve bir saat ısıya koyun.
Bu süre 4 çeşit dolgu hazırlamak için yeterlidir. 4 adet haşlanmış yumurtayı haşlıyoruz, doğrayıp doğranmış yeşil soğanla karıştırıyoruz. Doğranmış mantarları soğanla kızartın, ekşi krema ekleyin. Tavuk ciğeri küp şeklinde doğranır, soğanlarla birlikte kavrulur ve kıyma makinesinden geçirilir. Pirinci hazır olana kadar pişirin, doğranmış otlar ile birleştirin. Her dolguya biraz bitkisel yağ, tuz ve baharat ekleyin.
Bitmiş hamurun üçte ikisini ayırıyoruz ve kenarlarından dikdörtgen bir şekle sokuyoruz. Görsel olarak, tabanı dört eşit sektöre ayırıyoruz ve her birine farklı dolgu türleri koyuyoruz. Kalan hamurdan, çevresine izin vereceğimiz at kuyruğu şeklinde pasta ve süslemelerden bir “kapak” yapıyoruz. Hamuru çatalla deliyoruz, sarısı ile yağlıyoruz, 180 ° C'de 35-40 dakika fırına koyuyoruz.
Bu turtalardan herhangi biri Paskalya masasını süsleyecek ve şenlikli menünün taç yemeği olacak. Pişirmeyi mükemmel hale getirmek için “Cömert yaz” margarini kullanın. %100 kaliteli ve sağlık için güvenli bir üründür. Onun sayesinde hamur eşsiz bir kremsi tat kazanacak, güzel bir altın-kırmızı kabuk ile inanılmaz derecede gür olacak. En sevdiğiniz tarifleri seçin ve kendi pişirdiğiniz güzel ev yapımı keklerle sevdiklerinizi memnun edin.