İçerik
Bugün hemen hemen her mutfakta bir yavaş pişirici var. Birçok ev hanımı bu modern asistanları tüm eller için takdir etti. Ne de olsa yulaf lapası, çorba, et, balık, sebze, garnitür, ev yapımı kek ve tatlı yapmayı biliyorlar. Tek yapmanız gereken malzemeleri hazırlamak, birkaç basit manipülasyon yapmak ve doğru programı seçmek. Ardından “akıllı” aşçı hazırlığı üstlenir. Yavaş bir tencerede hazırlaması kolay birkaç yemek sunuyoruz.
Özbek aromalı pilav
Gerçek pilav, dökme demirde veya kalın tabanlı bir tavada pişirilir. Elinizde yoksa, yavaş pişirici kurtarmaya gelecektir. Ve işte evrensel bir tarif.
Malzemeler:
- uzun taneli pirinç-250 gr
- yağlı kuzu eti-500 gr
- soğan - 2 kafa
- büyük havuç - 1 adet.
- sarımsak başlı
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
- tuz, pilav için baharat karışımı, kızamık meyveleri - tatmak
- su - 400-500 ml
Yağı yavaş pişiricinin kasesine dökün, “Kızartma” modunu açın, iyice ısıtın. Bu süre zarfında kuzuyu orta parçalara ayırdık. Kızgın yağa atıp her tarafını kızartıyoruz. Soğanı yarım halkalara doğrayın, ete gönderin ve kızarana kadar kızartın. Havuçları kalın küpler halinde kesiyoruz, onları da kaseye döküyoruz. Tüm sıvı buharlaşana kadar sebzeleri etli kızartmaya devam ediyoruz.
Ardından, yıkanmış pirinci dökün ve bir spatula ile sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Taneler biraz şeffaf hale gelmelidir. Şimdi ısıtılmış suyu kasenin içeriğini 1-1 kaplayacak şekilde dökün. 5 cm. Su çok sıcak olmamalıdır. Ayrıca kaynatılmamalıdır.
Kaynamaya başlayınca tuz, baharat ve yaban mersini ekleyin, iyice karıştırın. Soyulmuş sarımsak başını ortasına koyun. Artık pilavı rahatsız etmeyeceğiz. Multivarkın kapağını kapatıyoruz, “pilav” modunu seçiyoruz ve ses sinyali gelene kadar tutuyoruz. Pilavı 15 dakika daha ısıtma modunda bırakın - o zaman mükemmel bir şekilde ufalanır.
Renklerin sebze isyanı
Yavaş bir tencerede pişirilen sebzeler maksimum vitamin tutar. Ek olarak, ince ve hoş bir aroma ile yumuşak, sulu kalırlar. Ayrıca mükemmel bir sebze güveci yaparlar.
Malzemeler:
- patlıcan - 2 adet.
- kabak (kabak) - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- taze domates - 1 adet.
- kırmızı dolmalık biber-0.5 adet.
- çekirdeksiz zeytin-100 gr
- soğan başlı
- sarımsak-2-3 diş
- sebze suyu veya su-200 ml
- bitkisel yağ-1-2 yemek kaşığı. ben.
- maydanoz - 2-3 dal
- tuz, karabiber - tatmak
Patlıcanı kabuğu ile halkalar halinde kesin, tuz serpin, 10 dakika bekletin, sonra suyla durulayın ve kurulayın. Kabak ve havuç yarım daire, soğan küpü, domates dilimleri halinde kesilir.
Yavaş pişiricinin kasesine yağı dökün, “Kızartma” modunu açın ve sebzeleri geçirin. İlk olarak soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Sonra havuçları dökün ve bir spatula ile karıştırarak 10 dakika pişirin. Kabak ve patlıcanı, 5-7 dakika sonra domates, tatlı biber ve bütün zeytinleri koyuyoruz. Sebzeleri dikkatlice karıştırın, ılık et suyu veya su dökün, “Pişirme” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Sonunda, yahniyi tuzlayın ve karabiberleyin, 10 dakika ısıtma modunda bırakın. Servis yapmadan önce, her parçayı kıyılmış maydanozla serpin.
Füme ruhu ile bezelye çorbası
Aile menüsünde bezelye çorbası her zaman bulunur. Yavaş bir tencerede, daha da lezzetli çıkıyor. Ana şey, birkaç nüansı dikkate almaktır. Bezelyeleri 2-3 saat soğuk suda önceden ıslatın. Sonra daha hızlı kaynar ve ince ceviz notaları alır. Zaten pişirme sürecinde, bezelyelerin sorunsuz bir şekilde emilmesi için 1 çay kaşığı soda ekleyin.
Malzemeler:
- bezelye-300 gr
- füme etler (döş eti, jambon, av sosisleri, aralarından seçim yapabileceğiniz domuz kaburgaları) – 500 gr
- pastırma şeritleri - 100 gr
- soğan başlı
- havuç - 1 adet.
- patates - 4-5 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- tuz, karabiber, baharatlar, defne yaprağı - tatmak
"Kızartma" modunu açın, pastırma şeritlerini altın kahverengi olana kadar kızartın, bir kağıt havlu üzerine yayın. Soğanı, patatesleri ve füme eti küpler halinde ve havuç-samanları kesin. Yağı yavaş pişiricinin kasesine dökün, “Söndürme” modunu açın, soğanı şeffaf olana kadar geçirin. Sonra havuçları dökün ve 10 dakika daha kızartın. Sonra, patatesleri füme etler ve ıslatılmış bezelyelerin üzerine koyarız.
Kaseye “Maksimum” işaretine kadar soğuk su dökün, “Çorba” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 1.5 saate ayarlayın. Kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Ses sinyalinden sonra tuz, baharat ve defne koyup bezelye çorbasını 20 dakika ısıtma modunda bırakıyoruz. Servis yaparken her porsiyona kızarmış pastırma dilimleri ekleyin.
Bir tencerede iki tabak
Et ve garnitürleri aynı anda mı pişirmeniz gerekiyor? Yavaş bir ocak ile bunu yapmak daha kolaydır. Minimum çaba - ve karmaşık bir yemek masanızda. Tavuk budu kinoa ile söndürmeyi teklif ediyoruz. Bu kombinasyon dengeli, orta derecede doyurucu bir akşam yemeği için uygundur.
Malzemeler:
- tavuk budu-800 gr
- kinoa - 300 gr
- havuç - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş
- kaju-bir avuç
- yeşil soğan-2-3 tüy
- su — 200 ml
- tuz, kümes hayvanları için baharatlar - tatmak
- kızartma için zeytinyağı
Yağı yavaş pişiricinin kasesine dökün, “Kızartma” modunu açın. İyi ısıtılmış bir yağda ezilmiş sarımsağı dökün, sadece bir dakika bekletin. Havucu kalın şeritler halinde kesip bir kaseye alıp yumuşayana kadar geçiriyoruz.
Tavuk budu tuz ve baharatlarla ovalayın, sebzelerle karıştırın, altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Yıkanmış kinoayı tavuğa koyup 200 ml su döküyoruz. “Söndürme” modunu açın, zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın, kapağı kapatın.
Bu arada yeşil soğanları doğrayın ve yemek hazır olduğunda bir kaseye dökün ve karıştırın. Kinoalı tavuk budu 10 dakika ısıtma modunda bırakıyoruz. Yemeğin her bir kısmını kuru kaju çekirdekleri ve yeşil soğan ile serpin.
Kendi ellerinizle faydalı bir incelik
Fermente süt ürünlerini sevenler için, lütfen kendi hazırladığınız gerçek ev yapımı yoğurdun tadını çıkarın. Yararlı canlı bakterilerle zenginleştirilmiş doğal bir ürün elde edeceksiniz. Başlangıç olarak Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Ana şey, taze ve tatlı katkı maddeleri içermemesidir.
Malzemeler:
- %3.2 ultra pastörize süt – 1 litre
- Yunan yoğurdu - 3 yemek kaşığı.
Sütü kaynatın, 40 °C sıcaklığa soğutun. Yeterince soğursa bakteriler ölür ve yoğurt çalışmaz. Cam bardak ve kavanozların yoğurdun mayalanacağı suda kaynatılması da tavsiye edilir.
Hafifçe ılık olan sütün içine her defasında bir kaşık dolusu starter kültür ilave edin ve bir dakika boyunca bir spatula ile iyice karıştırın. Bardaklara döküyoruz, yavaş pişiricinin kasesine koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz. 8 °C sıcaklıkta 40 saat boyunca “Tarifim” modunu ayarladık. Yoğurt daha erken hazırlanabilir - kıvam kalın ve yoğun hale gelmelidir. Saf haliyle yenebilir, tahıllara, tatlılara ve hamur işlerine eklenebilir.
Sabaha lezzetli başlıyoruz
Her zamanki kahvaltılardan sıkıldıysanız, yeni bir şeyler deneyebilirsiniz. Örneğin, peynirli patates ekmeği. Bir tavada, kalorileri çok yüksek olacak. Yavaş bir ocak oldukça başka bir konudur. Yardımı ile ekmeği fırından çıkmış gibi olacak.
Malzemeler:
- patates-400 gr
- yumurta - 1 adet.
- süzme peynir-150 gr
- beyaz peynir - 100 gr
- un-350 gr
- kuru maya - 1 çay kaşığı.
- tereyağı - 30 gr
- süt - 100 ml
- su — 200 ml
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz, karabiber - tatmak
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben. hamurda + 2 çay kaşığı. yağlamak için
Maya ve şekeri biraz ılık suda eritin, 10 dakika bekletin. Tuz ve bitkisel yağ ile biraz un ekleyin, mayasız hamur yoğurun. Bir kasede havluyla örtün ve sıcak bırakın. En az iki kat artmalıdır.
Bu süre zarfında, sadece doldurma yapacağız. Patatesleri haşlıyoruz, itici ile yoğuruyoruz, süt, yumurta ve tereyağı ekliyoruz, püreyi mikserle çırpıyoruz. Süzme peynir ve beyaz peynir, tuz ve karabiber ile tatmak için karıştırın.
Hamuru 6 parçaya bölüyoruz, yuvarlak kekler açıyoruz. Her birinin ortasına dolguyu koyuyoruz, kenarları birleştiriyoruz, dikişi aşağı çeviriyoruz. Ellerimizle, yavaş pişiricinin kasesinin boyutuna göre dolgulu hamuru düz bir kek haline getiriyoruz. Yağla yağlıyoruz, “Pişirme” modunu açıyoruz ve zamanlayıcıyı 90 dakikaya ayarlıyoruz. Tortillaları kapağı kapalı olarak her iki yüzünü de 15 dakika pişirin. Bu tür kekler akşamları pişirilebilir - sabahları daha da lezzetli olurlar.
Zahmetsiz elmalı turta
Yavaş bir tencerede tatlı hamur işleri sadece lezzetlidir. Özel bir pişirme modu sayesinde yemyeşil, yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor. Çay için basit bir elmalı turta pişirmeyi öneriyoruz.
Malzemeler:
- un - 200 gr
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- tereyağı-100 g + yağlama için bir dilim
- yumurtalar - 2 adet.
- üzerine serpmek için şeker-150 gr + 1 çay kaşığı
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
- ekşi krema - 100 gr
- elmalar - 4-5 adet.
- tarçın - 1 çay kaşığı.
- limon suyu-2-3 çay kaşığı.
- tuz-bir tutam
Tereyağını bir su banyosunda eritin. Her zamanki şekeri ve vanilyayı dökün, bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Dövmeye devam ederek, yumurtaları ve ekşi kremayı birer birer tanıtıyoruz. Birkaç aşamada unu kabartma tozu ve tuzla eleyin. İnce hamuru tek bir topak olmadan pürüzsüz hale gelene kadar dikkatlice yoğurun.
Elmaları ince dilimler halinde kesin, yavaş pişiricinin yağlanmış bir kasesine koyun. Üzerlerine limon suyu serpin, şeker ve tarçın serpin. Üzerine hamuru dökün, bir spatula ile düzeltin, kapağı kapatın. “Pişirme” modunu 1 saatliğine ayarladık. Ses sinyalinden sonra pastayı 15-20 dakika ısıtma modunda bekletiyoruz. Tamamen soğutuyoruz ve ancak o zaman kaseden çıkarıyoruz.
Yavaş bir ocakta hazırlanabilecek her gün için sadece birkaç basit yemek. Tabii ki, evrensel bir asistanın olanakları sınırsızdır ve kredisine uygun düzinelerce tarif vardır. Bunları web sitemizde okuyun ve favorilerinizi favorilerinize ekleyin. Mutfağınızda yavaş pişirici var mı? Ne pişirmeyi tercih edersin? Yorumlarda bize en sevdiğiniz yemeklerden bahsedin.