Gürcü mutfağı özellikle ceviz, patlıcan, mantar ve peynir gibi vejetaryen ürünler açısından zengindir. İkincisi hemen hemen her yemekte bulunur, bu nedenle yemeklerin seçimi tam olarak alakalı olacaktır. Gürcistan'da peynir yememek imkansız!
"Steroidli pizza" hayal edin ve khachapuri elde edin! Gürcistan'ın çeşitli bölgelerinin bu yemeğin kendi varyasyonları vardır, ancak hepsi peynirle doludur. Hatta bazen içlerinde çok fazla peynir varmış gibi görünüyor! Yani, ülkede 3 tür khachapuri vardır: Megrel, İmeret, Acar (hepsi tahmin edebileceğiniz gibi, menşe bölgelerinin onuruna adlandırılmıştır).
İçine peynir ve yumurta dolu bir ekmek teknesi olduğu için belirtmekte fayda var. Bu nedenle bu yemeğin yanından geçip kalan iki khachapurise doğru yol alıyoruz.
(Megruli) - en sevimsizi, üstüne bol miktarda suluguni peyniri ile doldurulmuş açık bir khachapuri'dir.
(Imeruli) – belki de en yaygın khachapuri türü, “kapalı”, yani peynir (Imeretinsky ve Suluguni) yemeğin içinde. Bu yemeğin hazırlanması için geleneksel olarak matsoni (Gürcü ve Ermeni mutfaklarının ekşi sütlü içeceği) için mayasız hamur kullanılır.
Gürcistan'dan ayrılmanın imkansız olduğu denemeden başka bir yemek. Gürcü köfteleri, geleneksel olarak et dolgulu, ayrıca süzme peynir, sebze dolgusu ve ayrıca … doğru, peynirle yapılır.
Toprak kapta servis edilir. Lobiani (lobio) kokulu bir Gürcü fasulye yahnisi.
Yemek, lezzetli tereyağı suyu ile birlikte Gürcü çömlek “ketsi” üzerinde pişirilir. Böyle bir yemek Gürcistan'daki herhangi bir restoranda bulunabilir.
Böyle bir ismi hatırlayamayanlar için basitçe açıklıyoruz: ceviz ezmeli patlıcan. Life hack: Bir restoranda anlaşılmak ve bu yemeği getirmek için, adından ikinci kelimeyi söylemek yeterli! Badrijani, ince dilimlenmiş patlıcanların narin bir ceviz ezmesi ile kızartılmasıdır.
"Gürcü Snickers" olarak da bilinen kilise kehribarı, Krasnodar Bölgesi tatil beldelerinde ve Kafkas maden sularında bulunabilen bir şeydir. Churchkhella'yı iştah açıcı bir görünüme sahip bir ürün olarak sıralamak zordur, ancak gerçekte çok lezzetlidir! Ceviz veya fındığın bir ipe dizilmesi ve ardından üzüm (nar veya diğer) suyu, şeker ve un kütlesinde ufalanmasıyla yapılır.
Sonuç olarak, sevgili vejetaryen gezginler, Gürcistan'ın çeşitli meyvelerin bol olduğu harika bir ülke olduğunu, bu yüzden diyetinizin kesinlikle zengin ve çeşitli olacağını eklemek isterim!