Malzemeler Ev yapımı erişte
| buğday unu, premium | 935.0 gram |
| tavuk yumurtası | 6.3 (adet) |
| Su | 175.0 gram |
| sofra tuzu | 25.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Çiğ yumurta, tuz soğuk suya konur, karıştırılır, en az 1 cins un ilave edilir ve daha iyi açması için 20-30 dakika bekletilen sert hamur yoğurulur. Bitmiş hamur parçaları bir masaya konur, üzerine un serpilir ve 1-1,5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılır. Un serpilen tabakalar üst üste katlanır, 35-45 mm genişliğinde şeritler halinde kesilir, bunlar da 3-4 mm genişliğinde şeritler halinde veya şeritler halinde kesilir. 10-2 ° C sıcaklıkta 3 saat
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 255.9 kCal | 1684 kCal | %15.2 | %5.9 | 658 g |
| Proteinler | 9.7 g | 76 g | %12.8 | 5% | 784 g |
| yağlar | 3.1 g | 56 g | %5.5 | %2.1 | 1806 g |
| karbonhidratlar | 50.5 g | 219 g | %23.1 | 9% | 434 g |
| organik asitler | 69.6 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.9 g | 20 g | %9.5 | %3.7 | 1053 g |
| Su | 37.9 g | 2273 g | %1.7 | %0.7 | 5997 g |
| Kül | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 70 μg | 900 μg | %7.8 | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | %6.7 | %2.6 | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %2.2 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 88.8 mg | 500 mg | %17.8 | 7% | 563 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | %10 | %3.9 | 1000 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | %3.3 | %1.3 | 3000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | %14.7 | %5.7 | 682 g |
| H vitamini, biotin | 5.7 μg | 50 μg | %11.4 | %4.5 | 877 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.5102 mg | 20 mg | %12.6 | %4.9 | 797 g |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 113.1 mg | 2500 mg | %4.5 | %1.8 | 2210 g |
| Kalsiyum, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | %3.1 | %1.2 | 3268 g |
| Silikon, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | %3.5 | 1111 g |
| Magnezyum, Mg | 13.5 mg | 400 mg | %3.4 | %1.3 | 2963 g |
| Sodyum, Na | 41.9 mg | 1300 mg | %3.2 | %1.3 | 3103 g |
| Kükürt, S | 88.3 mg | 1000 mg | %8.8 | %3.4 | 1133 g |
| Fosfor, P | 99.3 mg | 800 mg | %12.4 | %4.8 | 806 g |
| Klor, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | %48.7 | %19 | 205 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | %7.8 | 3% | 1286 g |
| İyot, ben | 5.3 μg | 150 μg | %3.5 | %1.4 | 2830 g |
| Kobalt, Co | 3.5 μg | 10 μg | %35 | %13.7 | 286 g |
| Manganez, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | %19.9 | %7.8 | 503 g |
| Bakır, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | %9.1 | %3.6 | 1105 g |
| Molibden, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | %16.7 | %6.5 | 598 g |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 4.1 μg | 55 μg | %7.5 | %2.9 | 1341 g |
| Titan, sen | 7.5 μg | ~ | |||
| Flor, F | 26.7 μg | 4000 μg | %0.7 | %0.3 | 14981 g |
| Krom, Cr | 2.3 μg | 50 μg | %4.6 | %1.8 | 2174 g |
| Çinko, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | %2.3 | 1661 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 46 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.4 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 121.4 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 255,9 kcal'dir.
Ev için erişte kolin -% 17,8, E vitamini -% 14,7, H vitamini -% 11,4, vitamin PP -% 12,6, fosfor -% 12,4, klor - 48,7 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir, 35,% 19,9, kobalt -% 16,7, manganez -% XNUMX, molibden -% XNUMX
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- Vitamin H yağların, glikojenlerin, amino asitlerin metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ Her 100 g'da ev yapımı erişte
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 255,9 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Ev yapımı erişte, yemek tarifi, kalori, besinler