Öyle oldu ki bal şekere sağlıklı bir alternatif. Ancak İngiliz kuruluşu Action on Suga tarafından yapılan son araştırmalar bu klişeyi parçalamıştı.
Uzmanlar, tüketicilerin şeker yerine kullandığı bal ve diğer tatlandırıcıları analiz etti ve balın o kadar da “büyülü” olmadığı sonucuna vardı.
Tüketiciye doğal ve sağlıklı olarak sunulan bal, şeker ve şuruplar gibi İngiliz süpermarketlerinden 200'den fazla ürünü test ettiler. Sonuç olarak, araştırmacılar bal ve şurupların rafine şekerden çok farklı olmadığını buldular. Böylece bal, %86'ya kadar serbest şeker ve %88'e kadar akçaağaç şurubu içerebilir. Uzmanlar ayrıca “ballı bitmiş ürünlerin nihayetinde çok miktarda şeker içerdiğini” de eklediler.
Yukarıda belirtilen serbest şekerler, glikoz, fruktoz, sakaroz ve diğerleridir. Çalışma, bir bardağa 7 gramlık bir kaşık bal eklerse, 6 gram serbest şeker olacağını ve aynı kaşık, normal beyaz şekerin 4 gram serbest şeker vereceğini gösterdi.
Bilim adamları, şekerlerden gelen birçok kalorinin obezite, tip 2 diyabet, çeşitli kanserler, karaciğer hastalıkları ve diş riskine katkıda bulunduğu konusunda uyardı.
Bilim adamlarına göre daha sağlıklı olarak konumlandırılsalar bile hiçbir tatlandırıcıya dahil edilmemelidirler. Ve bir yetişkin için en uygun şeker oranı günde 30 gramdır.