Evde tohum çimlenmeye nasıl başlanır
Günümüzde herkes filizlerin çok faydalı olduğunu zaten biliyor. Ama işte alması ve çimlenmeye başlaması çok kolay olan şey - bazen, sanki… eller uzanmaz! “Ulaşmak” için ne yapmalı? Evde fidan almak ve nihayet nasıl olduğunu anlamak çok basittir. Şimdi, bu materyali okuduktan 5 dakika sonra, çimlenme konusunu %100 anlayacaksınız - ve belki de bugün çimlenmeye başlayacaksınız ve yarın ilk hasadı alacaksınız! Kolay – ve evet, gerçekten – sağlıklı!
Filizlerin faydaları tam olarak nelerdir?
kırık tohum ve tahıllarda antioksidan aktivite ve besin değeri çok daha yüksektir;
filizler çok enzimlerdir, bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendirir ve tüm vücudu bir bütün olarak iyileştirir;
filizler kolayca sindirilebilir bir biçimde birçok besin içerir;
düzenli filiz yemek, fazla kiloyu azaltmaya ve vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olur;
tüm filizler birçok vitamin içerir. Örneğin, 50 bardak portakal suyunda olduğu gibi 6 g buğday tohumu C vitamini dahil;
birçok filiz çok lezzetlidir. Örneğin buğday, ayçiçeği, soya, maş fasulyesi, nohut;
birçok filizin iyileştirici özellikleri vardır ve binlerce yıldır dünyanın birçok insanının geleneksel tıbbı tarafından kullanılmaktadır - soya fasulyesi filizleri yaklaşık 5000 yıl önce Çin'de başlamıştır!
Fidelerin olumsuz nitelikleri var mı? Evet var!
- filizler glüten içerir. Eğer glütene alerjiniz varsa (nadiren, nüfusun %0.3-1'i) bu sizin yiyeceğiniz değildir;
- 12 yaşından küçük çocuklar için uygun değildir;
- tek öğünde süt ve süt ürünleri, bal, propolis ve polen, mumiyo, ginseng ile uyumlu değildir;
- peptik ülser ve şişkinlik, safra taşı, gastrit, nefrit ve gastrointestinal sistemin diğer bazı hastalıkları için uygundur *;
- bazı tahıllar ve tohumlar, özellikle keten ve pirinç olmak üzere çimlenmek için çok zaman ve dikkat gerektirir;
- ve susam fideleri biraz acıdır (oldukça yenilebilir olmasına rağmen);
- filizler uzun süre saklanmaz (buzdolabında en fazla 2 gün). Yenilebilir tahıl filizlerinin uzunluğu 2 mm'den fazla değildir (uzun filizler, "yeşil" - ayrı olarak yenir);
- bazı filizler anti-besinler, toksinler içerebilir, -;
- filizlerin büyük miktarlarda yenmesi amaçlanmamıştır: bunlar bir ilaç veya gıda takviyesidir, gıda değildir. Günlük fide dozu 50 gr'ı (3-4 yemek kaşığı) geçmemelidir;
- uygun olmayan çimlenme ile fidelerde küf ve mantar birikebilir;
- çimlenmiş tohumlardan yapılan tahıllar ve ekmekler popülerdir, ancak çok kullanışlı değildir: bu tür ısıl işlem sırasında çimlenen tohumların besinleri büyük ölçüde kaybolur.
Bu nedenle, önce sevdiğiniz kültürün çimlenmesi konusunu dikkatlice anlamanız ve bu nedenle “gazlı bez” almanız gerekir. Neyse ki, bu konuda “halk çiğ gıda” bilgeliğinin kumbara zaten çok zengin!
Filizlenme için en popüler ürünler:
duyuyorum
yulaf
fasulye
maş
nohut
susam
kabak çekirdeği
mercimek
arpa
Çavdar
devedikeni vb.
Buna uygun mahsul tohumlarının çimlenmesi sorun değildir. Ama önce - satın alırken satıcıya sorun - gerçekten "canlı", işlenmemiş ve kalsine edilmemiş tohumlar veya tahıllar aldığınızdan emin olun: bunlar genellikle biraz daha pahalıdır, çünkü. farklı saklama koşulları gerektirir. Yem tanelerini veya "ölü" ve sadece yemeye hazır tohumları çimlendirmeye çalışmak, bir kompostodan kiraz çekirdeğinin çıkmasını beklemeye benzer.
Islatmadan önce, çimlenmek üzere seçilen tahıl, küçük çakıl taşları, kum vb. kaldırmak için soğuk suyla bir musluk altında iyice durulanmalıdır. Ardından “canlılık kontrolü” gelir: çimlenmekte olan tahılı suya (örneğin, bir tencereye veya bir tencereye) daldırın. derin bir tabak) – ölü, hasarlı tohumlar yüzer, çıkarır ve atar. Yeşil taneler ve hasarlı (kırık) taneler de uygun değildir. Tahılda çok fazla tahıl varsa (% 2'den fazla olmaması gerektiğine inanılır), tüm “partinin” çimlenme için çok az faydası vardır, çünkü. düşük canlılığa sahiptir.
Yani, iş için! Çimlenme yöntemleri:
En basit, büyükanne veya “plaka” yolu - gazlı bezle kaplı düz bir plaka üzerinde. Tohumları veya taneleri soğuk suyla durulayın, suyu boşaltın, tohumları bir tabağa dökün, temiz nemli bir bez veya nemli gazlı bezle örtün ve karanlık bir yere veya örtün (ama hava geçirmez değil). Her şey! Gazlı bezi her zaman nemli tutmak için kururken nemlendirin. Genellikle, bir buçuk gün veya en fazla 3 gün içinde tohumlar kırılır! (Karanlıkta filizlenme daha hızlıdır). En faydalı tohumlar 1-2 mm filizlidir. Anı kaçırmamak!
“Konveyör yöntemi”: Üç veya dört bardak içme suyu alınır, her biri bardak boyutuna göre bir çay süzgecine yerleştirilir. Su sadece süzgeçle temas etmelidir. Her gün bir ürün elde etmek için çimlenme süresini dikkate alarak farklı mahsullerin tohumlarını bardaklara koyuyoruz. Lütfen tüm (!) Bardaklardaki suyun günde en az 3 kez değiştirilmesi gerektiğini, suyun (çamaşır suyu olmadan) içilmesi gerektiğini, örneğin bir şişeden veya bir filtrenin altından mineral alınması gerektiğini unutmayın.
- "Teknolojik". Mağazalarda ve internette satılan özel bir “çimlendirme camı” kullanılır. Gözlük çeşitleri farklıdır, daha pahalı-ucuz. Cam, içindeki damarın tozlanmaması, kurumaması ve küflenmemesi açısından estetik ve kullanışlı görünmektedir.
"Filiz", "yeşil" hayranları - salata veya meyve suyuna (buğday çimi dahil) giden tam teşekküllü filizler, suyu düzenli olarak değiştirerek tahılı 7-10 gün bekletin.
Önemli:
1. Çimlenmiş tohumların altındaki su içilmez, vitamin değil zehir içerir.
2. Filizlenmemiş tohumları yemeyin.
3. Yemekten önce çimlenmiş tahıl tohumları, küflü mantar sporlarından korunmak için soğuk suyla iyice yıkanmalıdır (ve muhtemelen kaynar suyla hızlı bir şekilde haşlanmalıdır).
4. Filizler de dahil olmak üzere birçok filiz biyoaktif bir takviye (tam bir diyete faydalı bir katkı) olsa da, bunlar bir tedavi değildir. Filiz tüketimi, tıbbi tavsiye ve tedavinin yerini tutmaz.
5. Hamilelik sırasında filizlerin etkisi henüz kapsamlı bir şekilde araştırılmamıştır - doktorunuza danışın.
Bu kadar! Filizlenmiş yiyecekler size sağlık ve neşe getirsin. Filizler kolaydır!
Ek olarak: İnternette çok fazla filiz var.
*Sindirim, genitoüriner sistemin kronik veya akut hastalıklarından şikayetçiyseniz, filizi yemeden önce doktorunuza danışınız.