Yılın en soğuk zamanının tüm dezavantajlarıyla birlikte - sarma ihtiyacı, rüzgârla oluşan kar yığınlarında boğulma ve buz-kışında uzanma tehlikesi açık avantajlara sahiptir. İkincisi arasında - Irina Mak'a göre sıcak şarap olmadan yapamayacağı sonsuz bir kış tatili dizisi!
Keskin karanfil kokusunu içinize çekin, sadece sıcak değil - aynı zamanda sıcak, canlanabilen - şarap kırmızısı birayı yudumlayın ve don o kadar da korkunç görünmüyor! Sebepsiz değil, Almanca'da mulled şarap, aka Gluhwein veya Gluhende Wein, alevli bir şaraptır. İçimizde yanıyor. Tacı başka bir deyişle, sıcak şarabın üyeleri ısıttığını ve ruhu dirilttiğini söylüyoruz. Bu duruma nasıl ulaşılır? Tarifi yazın!
Sek bir kırmızı şaraba ihtiyacınız olacak. Aşırı durumlarda yarı kuru. Elbette yapabilirsiniz ve beyaz-beyaz sıcak şarap da iyidir, ancak o kadar da güzel değildir. Asıl mesele, bu amaçla size cahors veya porto şarabı kullanmanızı tavsiye edenleri dinlememek - porto şarabı daha iyi kullanılabilir. Şarap seçimi hakkında: Elbette, büyük rezerv için para harcamak gerekli değildir, ancak burada kötü şeyler iyi değildir, ancak muhtemelen sizi şarap kaynadığında, kalitenin kalitesine ikna etmeye başlayacak bazı cahiller olacaktır. çıkışta ana bileşenin önemi yoktur. Aslında, sıcak şaraptaki şarap yüksek sıcaklıklara (yaklaşık 80 derece) getirilir, ancak hiçbir durumda kaynamaz. Bu sıcak şarapta ana tabudur - şarap sadece ısıtılır. Ancak kale, meyve malzemeleri, baharatlar ile ilgili her şeyde doğaçlama mümkündür.
Klasik düşük alkollü tarife göre, bir bardak kaynar suda baharatları, birkaç yemek kaşığı şekeri seyreltmeniz, bir dakika kaynatmanız ve ardından zaten sıcak şarapla karıştırmanız gerekir. Meyveyi, limon kabuğu rendesini ekleyin ve ardından her şeyi hızlı bir şekilde ocaktan alın. Veya daha fazla su alabilir, önceden dilimlenmiş meyvelerle bir tencerede kaynatın, birkaç dakika pişirin, ardından brülörü kapatın, meyve suyunu demlemek için kapağın altında tutun ve ancak daha sonra sıcak şarapla birleştirin ve ocaktan bir an bile ayrılmadan biraz daha ateşte tutun.
Baharatlar hakkında: karanfil isteğe bağlı bir bileşen olarak kabul edilir, ancak örneğin, sıcak şarabın karanfil gibi kokamayacağını hayal edemiyorum, bu yüzden tavaya birkaç yıldız atın. Ve sıcak şaraptaki ana baharat tarçındır. Ancak, gerekli olan toz değil, çubuklardır ve bu arada, tüm baharatlar için geçerlidir. Sıcak şarap anason ve zencefilde çok uygun, bazı insanlar iki veya üç bezelye yenibahar atmayı sever, bu da bu içecekte uygundur, ancak bezelye şeklinde. Öğütülmüş baharatlar, mulled şarabı bulanıklaştıracak ve içmesi çok hoş olmayacak.
Şekeri kahverengi almak daha iyidir (bir şişe şarap için - iki veya üç yemek kaşığı), ancak balla değiştirebilirsiniz. Meyve azsa, şişe başına bir portakal yeterlidir - kabuğunu kesmeniz, oldukça ince doğramanız ve bir tencereye atmanız ve ardından dilimlere bölünmüş posayı eklemeniz gerekir. Ancak meyve mevcutsa, seçimde kendinizi sınırlamayın. Sıcak şaraba bir elma, limon kabuğu rendesi, kızılcık ve hatta kuru erik koymak çok lezzetli.
Yeterli gücü olmayanlar, mulled şaraba bir bardak veya yarım bardak rom (konyak) ekleyebilir. Bu arada, sıcak şaraptaki konyak, kahve ile harika arkadaşlar. Çok fazlasına ihtiyacınız var - yaklaşık bir buçuk bardak: birkaç fincan espresso veya sadece çekirdeksiz demlenmiş kahve, bir şişe şarap ve eksik bir bardak konyak ile birleştirin, yarım bardak şeker dökün, ısıtın ateşe düzgünce ve sağlığına iç!
Evet, yanılmadım: kışın sıcak şarap her zaman iyidir. Sadece şeffaf kaplarda stok yapmak gerekir, böylece sadece tadı değil, rengi de sizi memnun eder.