Rusya'da, en geniş bölgeyi işgal etmesine rağmen, bitkisel gıdaların yandaşlarının sayısı inanılmaz derecede azdır - nüfusun sadece% 2'si. Ve bağımsız Zoom Market ajansının yakın tarihli bir raporuna göre, bunların en azı Sibirya bölgelerinde. Tabii ki, sonuçlar çok yanlış. Bu yüzden birçok şehirde hiç vejeteryan yoktu, ama ben şahsen bu ifadeyi reddedebilirim. Kabul etmek zorunda olsak da, gerçekten çok azız.
Birkaç yıl önce okuduğum yerin hayvansal ürün yemediğimi öğrenmesi herkesin ilgisini çekmişti. Beni çok az tanıyan insanlar detayları öğrenmek için bana yaklaşmaya başladı. Birçoğu için bu inanılmaz bir şey gibi görünüyordu. İnsanların veganların ne yedikleri hakkında birçok klişesi var. Pek çok insan, etten vazgeçerseniz bir marul yaprağı ve bir salatalığın tek zevk olduğuna inanır. Birkaç gün önce doğum günümü kutladım ve bir vegan sofrası kurdum. Konukların şaşırdığını söylemek yetersiz kalıyor. Hatta bazıları yemeğin fotoğrafını çekmeye ve sosyal medyada paylaşmaya bile başladı.
Ayılarla hiç tanışmamış olmama rağmen, Sibirya'nın koşulları hakkında bazı söylentiler hala doğru. 40 derecenin üzerinde don, Mayıs başında kar, burada kimseyi şaşırtmayacaksınız. Bu yıl tek bir gömlekle nasıl yürüdüğümü hatırlıyorum ve tam bir hafta sonra zaten kışlık giysiler içindeydim. Ve klişe: “Etsiz yaşayamayız” çok kök saldı. “Eti seve seve bırakırım ama bizim donumuzla bu imkansız” diyen biriyle hiç karşılaşmadım. Ancak, bunların hepsi kurgu. Bu yazıda size ne yemeniz ve nasıl hayatta kalmanız gerektiğini anlatıyorum.
Sert iklim koşulları, Sibirya şehirlerinin sakinleri için belki de ana sorundur. Hiç şaka yapmıyordum, 40'ın üzerindeki donlardan bahsediyordum. Bu yıl minimum - 45 dereceydi (o sırada Antarktika'da - 31 idi). Böyle havalarda herkes için zor (yemek tercihlerinden bağımsız olarak): neredeyse hiç ulaşım yok, çocuklar okuldan salıveriliyor, sokaklarda kimse bulunamıyor. Şehir donuyor, ancak sakinler hala iş için taşınmak, işe gitmek zorunda. Bence vejeteryan okuyucular, bitkisel gıdaların donma direnci üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını uzun zamandır biliyorlar. Fakat kıyafetlerle ilgili ciddi problemler olabilir.
Başkent sakinleriyle karşılaştırıldığında, parkta kürksüz veya Mango'dan yapılmış bir kürk mantoyla yürüyemiyoruz. Bu kıyafet sonbaharımız için uygundur, ancak kış için daha sıcak bir şeyler aramanız gerekir, yoksa ikinci seçenek katman katmandır. Ancak birçok şeyi giymek çok uygun değil, çünkü örneğin işe giderseniz, dış giyiminizi çıkarmanız gerekecek ve kimse “lahana” gibi görünmek istemiyor. Bu durumda bir tişörtün üzerine iki kazak giymek iyi bir fikir değil. Ancak 300. yüzyılda bu sorun değil. Artık herkes internette eko-kürk manto sipariş edebilir. Evet, biz böyle şeyler dikmiyoruz, bu yüzden teslimat için ödeme yapmanız gerekiyor, ancak o kadar pahalı değil - Moskova'dan Novosibirsk'e yaklaşık XNUMX ruble. Yün söz konusu olduğunda, viskon kurtarmaya gelir. Bu yıl bu malzemeden yapılan sıcak tutan çoraplar bana çok yardımcı oldu. Aynı şey ceketler ve kazaklar için de geçerli.
Gardırobunu hallettim. Bir "küçük" sorun var - yemek. Bununla birlikte, bu sıcaklıklarda enerji tüketimi önemli ölçüde artar. Evler bile ısınmaya yetişemediği için soğuyor. Sağlıklı beslenme esastır.
Ne yazık ki, Rusya bir bütün olarak bakkallardaki vegan çeşitleri açısından Avrupa'nın çok gerisinde kalıyor. Ancak son zamanlarda durumun kademeli olarak iyileştiğini, ancak bu tür ürünlerin fiyatlarının hala yüksek olduğunu belirtmekte fayda var. Her ne kadar kendi tecrübelerime dayanarak şunu söyleyebilirim ki, herhangi bir diyette vücudunuza ihtiyacınız olan her şeyi sağlamaya çalışırsanız, düzgün bir şekilde çıkacaktır.
Artık hemen hemen her yerde en azından mercimek satın alabilirsiniz. Ve hatta Brighter gibi küçük zincirler! (Novosibirsk ve Tomsk'ta bir mağaza zinciri), çok yavaş, ancak ürün seçimini genişletmeye devam ediyorlar. Tabii ki, tatlı patateslere alışkınsanız, burada yapacak bir şeyiniz yok (başka hiçbir yerde böyle “egzotikler” yok). Ancak avokado artık hemen hemen her yerde bulunabilir.
Meyve sebze fiyatları ulaşım nedeniyle oldukça yüksektir. Mart ayında Çek Cumhuriyeti'ndeyken aradaki fark dikkatimi çekti. Her şey yaklaşık iki kat daha pahalı. Ülkemizin diğer şehirlerindeki durumu bilmiyorum. Artık pek çok şeyi bulabileceğiniz birkaç özel mağazamız da var.
Novosibirsk'te son zamanlarda vejetaryen kafeler faaliyete geçti. Bir yıldan kısa bir süre içinde, daha önce bir tane olmamasına rağmen, sayıları üçe ulaştı. Vegan pozisyonları ana restoranlarda da görünmeye başladı. Toplum hareketsiz durmuyor ve bu mutlu ediyor. Artık “et yiyiciler” ile bir yere varmak zor değil, her zaman her ikisini de tatmin eden seçenekler bulabilirsiniz. Vegan mayasız pizza, şekersiz ve unsuz kek ve humus yapan özel işletmeler de var.
Genel olarak, hayat bizim için birçok insanın düşündüğü kadar kötü değil. Evet, bazen daha fazlasını istersiniz, ancak iyi haber şu ki, modern koşullarda veganlık giderek daha erişilebilir hale geliyor. 2019, Avrupa'da Vegan Yılı ilan edildi. Kim bilir, belki 2020 Rusya'da da bu anlamda özel olacak? Her durumda, nerede yaşadığınız önemli değil, küçük kardeşlerimiz de dahil olmak üzere sizi çevreleyen her şeye sevgiyi sürdürmek önemlidir. Et yemenin gerekli olduğu zamanlar çoktan geride kaldı. İnsan doğası saldırganlığa ve zulme yabancıdır. Doğru seçimi yapın ve unutmayın - birlikte güçlüyüz!