Yediklerim iklim değişikliğini etkiler mi?
Evet. Küresel gıda sistemi, insanların her yıl ürettiği gezegeni ısıtan sera gazlarının yaklaşık dörtte birinden sorumludur. Bu, sığır eti, tavuk, balık, süt, mercimek, lahana, mısır ve daha fazlası gibi tüm bitki, hayvan ve hayvansal ürünlerin yetiştirilmesini ve hasat edilmesini içerir. Gıdaların işlenmesi, paketlenmesi ve dünya çapındaki pazarlara gönderilmesinin yanı sıra. Yemek yerseniz, bu sistemin bir parçasısınız.
Gıda, küresel ısınmayla tam olarak nasıl ilişkilidir?
Birçok bağlantı var. İşte bunlardan dördü:
1. Ormanlar, çiftliklere ve çiftlik hayvanlarına yer açmak için temizlendiğinde (bu, dünyanın bazı bölgelerinde her gün gerçekleşir), atmosfere büyük karbon depoları salınır. Gezegeni ısıtır.
2. İnekler, koyunlar ve keçiler yiyeceklerini sindirdiklerinde metan üretirler. İklim değişikliğine katkıda bulunan bir başka güçlü sera gazıdır.
3. Pirinç ve diğer mahsulleri yetiştirmek için kullanılan gübre ve sel alanları da başlıca metan kaynaklarıdır.
4. Fosil yakıtlar, tarım makinelerini çalıştırmak, gübre üretmek ve dünyanın her yerine yakılan ve atmosfere emisyon oluşturan gıdaları dağıtmak için kullanılır.
Hangi ürünler en büyük etkiye sahiptir?
Özellikle ineklerden elde edilen et ve süt ürünleri büyük bir etkiye sahiptir. Hayvancılık, dünyadaki sera gazlarının yıllık yaklaşık %14,5'ini oluşturmaktadır. Bu, tüm arabalar, kamyonlar, uçaklar ve gemilerin toplamıyla hemen hemen aynıdır.
Genel olarak, sığır ve kuzu eti, bir gram protein başına en fazla iklim etkisine sahipken, bitki bazlı gıdalar en az etkiye sahiptir. Domuz eti ve tavuk arada bir yerdedir. Science dergisinde geçen yıl yayınlanan bir araştırma, 2 gram protein başına ortalama sera gazı emisyonlarını (kilogram CO50 olarak) buldu:
Sığır eti 17,7 Kuzu 9,9 Çiftlik kabuklu deniz ürünleri 9,1 Peynir 5,4 Domuz eti 3,8 Çiftlik balığı 3,0 Çiftlik kümes hayvanları 2,9 Yumurta 2,1 Süt 1,6 Tofu 1,0 Fasulye 0,4 Fındık 0,1, XNUMX bir
Bunlar ortalama rakamlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen sığır eti, tipik olarak Brezilya veya Arjantin'de yetiştirilen sığır etinden daha az emisyon üretir. Bazı peynirler kuzu pirzolasına göre daha fazla sera gazı etkisine sahip olabilir. Ve bazı uzmanlar, bu sayıların çiftçilik ve pastoral ormansızlaşmanın etkisini hafife alabileceğine inanıyor.
Ancak çoğu araştırma bir konuda hemfikir: bitki bazlı yiyecekler etten daha az etkiye sahip olma eğilimindedir ve sığır eti ve kuzu eti atmosfere en zararlı olanlardır.
İklim ayak izimi azaltacak yiyecekleri seçmenin kolay bir yolu var mı?
Daha az kırmızı et ve süt ürünleri tüketmek, zengin ülkelerdeki çoğu insan üzerinde en büyük etkiye sahip olma eğilimindedir. Sığır eti, kuzu eti ve peynir gibi en büyük iklim ayak izine sahip gıdalardan daha az yiyebilirsiniz. Fasulye, fasülye, tahıl ve soya gibi bitki bazlı gıdalar genellikle en iklim dostu seçeneklerdir.
Diyetimi değiştirmek gezegene nasıl yardımcı olacak?
Bir dizi çalışma, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki nüfusun çoğu da dahil olmak üzere, şu anda et bazlı bir diyet uygulayan kişilerin, vejetaryen bir diyete geçerek gıda ayak izlerini üçte bir veya daha fazla azaltabileceğini göstermiştir. Süt ürünlerini kesmek bu emisyonları daha da azaltacaktır. Diyetinizi büyük ölçüde değiştiremiyorsanız. Yavaş yavaş hareket edin. Sadece daha az et ve süt ürünleri ve daha fazla bitki yemek, emisyonları şimdiden azaltabilir.
Yiyecek tüketiminin genellikle bir kişinin toplam karbon ayak izinin sadece küçük bir kısmı olduğunu ve evde nasıl araba kullandığınız, uçtuğunuz ve enerjiyi nasıl kullandığınızın da dikkate alınması gerektiğini unutmayın. Ancak diyet değişiklikleri genellikle gezegen üzerindeki etkinizi hafifletmenin en hızlı yollarından biridir.
Ama yalnızım, bir şeyi nasıl etkileyebilirim?
Bu doğru. Bir kişi küresel iklim sorununa yardımcı olmak için çok az şey yapabilir. Bu gerçekten de, ele alınması gereken kitlesel eylem ve politika değişiklikleri gerektiren büyük bir sorundur. Ve gıda, küresel ısınmaya en büyük katkıda bulunan bile değil - bunun çoğu, elektrik, ulaşım ve sanayi için fosil yakıtların yakılmasından kaynaklanıyor. Öte yandan, birçok insan toplu olarak günlük diyetlerinde değişiklik yapıyorsa, bu harika.
Bilim adamları, özellikle dünya nüfusu artmaya devam ederken, küresel ısınmayı kontrol etmek istiyorsak önümüzdeki yıllarda tarımın iklim üzerindeki etkisini azaltmamız gerektiği konusunda uyarıyorlar. Bunun gerçekleşmesi için çiftçilerin emisyonlarını azaltmanın ve çok daha verimli hale gelmenin, ormansızlaşmayı sınırlamak için daha az arazide daha fazla gıda yetiştirmenin yollarını bulması gerekecek. Ancak uzmanlar, dünyanın en ağır et yiyicilerinin iştahlarını orta derecede bile azaltarak, araziyi diğer herkesi beslemek için serbest bırakmaya yardımcı olmasının büyük bir fark yaratacağını da söylüyor.
Aşağıdaki yanıt dizisi: