Ördek bacaklarını yumuşayana kadar veya salatada 30 dakika ve çok büyükse 40 dakika pişirin. Ördek bacaklarını çorba ve et suyunda yarım saat daha pişirin.
Ördek bacağı nasıl pişirilir
Ördek bacaklarının kaynatma işlemi buz çözme ile başlar. Et bir çantadaysa, sadece açmanız gerekir, ancak tamamen çıkarmamalısınız, birkaç saat bekletin. Ardından eti suyla iyice durulayın. Kuşun genç olmadığını biliyorsanız, ördek bacaklarını birkaç saat suda bırakın. Bundan sonra eti bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kaynatmadan önce et suyunun kendisini hazırlamamız gerekir:
- bir tava alıyoruz
- içine 2-3 litre su dökün,
- küçük bir ateş yaktık
- suyun kaynamasını bekleyin ve ekleyin: tuz, soğan, havuç, karabiber ve lavrushka,
- ocaktaki gaz basıncını düşürüyoruz,
- ördek bacaklarını suya koyun ve kaynamasını bekleyin,
- kaynarken suyun yüzeyinde köpük görünecek, her topladığında onu kaldırıyoruz.
Kaynatma işlemi 30-40 dakika sürecektir. Gelecekte haşlanmış ördek bacakları daha da çekici hale getirilebilir. Bunu yapmak için, bir tavada yağı (20 g) ısıtıyoruz ve bacakları düzenliyoruz. Bir tavada ördek bacakları pişirmek, et altın kahverengi olana kadar sürmelidir. Bu şekilde hazırlanan ördek, mikrodalga fırında ısıtıldıktan sonra masaya servis edilebilir. Büyük bir tabak koyun, üstüne suyu dökün.
Ördek budu ile ne pişirilir
Ördek yağlı et değildir ve pişirilemeyecek kadar egzotik kabul edilir. Genellikle pişirilir, daha az kızartılır. Ancak bazen çeşitli nedenlerle (kilo verme diyetinden doktor reçetesine kadar) ördek kaynatılır. Bacaklar en uygun fiyatlı kısım olarak kabul edilir ve onları hazırlamak oldukça basittir.
Ördek bacaklarından iyi bir jöleli et olur, oldukça yağlıdırlar ve et oldukça yoğundur - uzun süreli pişirmelerde bile dağılmaz (bu, genellikle jöleli ete eklenen tavuk hakkında söylenemez). Bacaklarda çok lezzetli et suları elde edilir.