Soyulmamış kalamar bağırsakları temizlenmeli ve soyulmalı, kapak altında 2 dakika pişirilir.
Soyulmamış kalamar nasıl pişirilir
1. Soyulmamış kalamar buzunu çözün, bağırın, plakayı çıkarın.
2. 2 su bardağı kaynar suyu ısıtın, tuz ve baharat ekleyin, ayrıca birkaç damla limon suyu da dökebilirsiniz.
3. Kalamarları soymadan koyun - pişerken kendiliğinden çıkacaklardır.
4. 2 dakika pişirin, akan soğuk su altında soğutun ve filmi soyun. Uzun süre pişirildiğinde kalamarın sertleştiğini unutmayın.
Lezzetli pişiriyoruz
Kabuksuz kalamar genellikle bağırsak ve pembe veya bordo deri ile satılır ve kalamar yemek yaparken başarılı bir şekilde kurtulur. Aynı zamanda derili kalamarın endüstriyel olarak işlenmiş karkaslara göre daha aromatik olduğuna inanılmaktadır. Soyulmamış kalamar eti, soyulmuş karkaslardan daha yumuşaktır. Soyulmamış kalamar, düşük alerjenliğinden dolayı çocukları ve hamile kadınları beslemek için uygundur.
Gerekli soyulmamış kalamar miktarını doğru bir şekilde hesaplayın: iç organları çıkararak ve temizleyerek ağırlıkları yaklaşık 2 kat azaltılır.
Kalamarı soyulmadan pişirebilirsiniz; yemek pişerken cilt köpürecek ve soğuk su altında durulamak yeterli olacaktır. Ancak dişlere yapışabileceği için filmi temizlemek daha iyidir.
Kalamarların anında kuruduklarını unutma, bu yüzden onları tabağa eklemeden hemen önce pişirmek en iyisidir.