Yurma ne kadar pişirilir?

Yurma'yı 1,5 saat pişirin.

Nasıl pişirilir

Ürünler

levrek filetosu - 300 gram

Tavuk fileto - 300 gram

Yumurta - 1 adet

İrmik - 1,5 yemek kaşığı

Defne yaprağı - 4 adet

Karabiber - 12 adet

Yeşil soğan - 5 tüy

Dereotu, maydanoz - her biri 3 dal

Kereviz - 1 sap

Safran - 0,5 çay kaşığı

Tuz - 2 çay kaşığı

Çorba nasıl yapılır

1. Tavuk filetoyu yıkayın, bir tencereye çorba için su dökün, 2 adet defne yaprağı, 6 adet karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve ocağa koyun.

2. Et suyunu 20 dakika kaynatın.

3. Levrek filetoyu yıkayın, parçalara ayırın, ayrı bir tencereye koyun, su ekleyin, 2 defne yaprağı, 6 karabiber, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve ocağa koyun.

4. Turna levreğini kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.

5. Yeşil soğan tüylerini durulayın ve doğrayın.

6. Maydanoz ve dereotu yıkayın, doğrayın.

7. Kerevizi durulayın, kökünü kesin, ince ince doğrayın.

8. Yumurtayı bir tabağa kırın ve çırpın.

9. Eti tavuk suyundan çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın.

10. Etin üzerine yeşil soğan, irmik, çırpılmış yumurta ekleyin. Ceviz büyüklüğünde köfte karıştırın ve oluşturun.

11. Balıkları et suyundan çıkarın.

12. İki suyu karıştırın. Daha fazla tavuk olmalı.

13. Elde edilen suyu kısık ateşte koyun ve 2 dakika pişirin.

14. Köfteleri ekleyin, 5 dakika pişirin ve sonra çıkarın.

15. Et suyuna ince kıyılmış maydanoz, dereotu, kereviz, safran ekleyin ve 2 dakika pişirin.

16. Et suyuna balık parçaları ve köfte ekleyin ve 3 dakika pişirin.

17. Servis yapmadan önce her tabağa 1 parça balık ve 3 köfte koyun.

Lezzetli gerçekler

- Yurma iki tür et suyundan oluşan sıcak bir ilk derstir: balık ve tavuk.

- İsim, avcılık ve balıkçılıkla uğraşan eski insanlar tarafından seçildi. Onların dilinden "melon şapkayla dolu" olarak çevrildi.

– Çanak günümüzde pratik olarak pişirilmemiştir, en son 1547 tarihli “Domostroy” eserinde bahsedilmiştir. Yemeğin ortadan kaybolmasının 2 nedeni vardır. İlk olarak, tören çorbasının yerini Batı Avrupa yemekleri almaya başladı. İkinci neden dini: yemek pişirmek, yiyecekleri mütevazı ve yağsız olarak bölme ilkelerine aykırıydı.

- Yurma, yurma yedikten sonra şiddetli susuzluğun sebebi olan büzücü bir bileşime sahiptir.

Daha fazla çorba, nasıl pişirileceğini ve pişirme sürelerini görün!