Dondurulmuş gri ıstakozlar 15-20 dakika kaynatılır. Istakozlar kırmızıysa, zaten kaynatılmışlar, sadece suya koyulmaları ve suyu kaynatmaları gerekiyor.
Langoustines'i 3-5 dakika pişirin.
Istakoz nasıl pişirilir
1. Istakozları inceleyin: kırmızı ıstakozlar zaten pişirilmiştir, ısıl işlemden sonra dondurulmuştur; ve eğer ıstakozlar gri ise, canlı canlı donmuşlardır.
2. Yedekli bir tencereye su dökün, her litre suya 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
3. Kendinizi kıskaçlarla kesmemek için eldiven giyin, ıstakozları yerleştirin, kaynamasını bekleyin ve ıstakozları taze ise 15-20 dakika, haşlanmış ve dondurulmuşsa 5 dakika pişirin.
Kereviz pişirirken pulların rengine dikkat edin:
yeşil: Chitinous kapak kızarana kadar 3 dakika kaynar suda pişirin;
kırmızı (kaynamış-donmuş): Sıcak suda 2 dakika yeterlidir.
4. Istakozları sudan çıkarın, servis yapın.
Istakozu istiridye veya soya sosuyla servis edin.
Istakoz meze için en hızlı ve en popüler tarif, limon, tuz ve baharatlarla (biber, karanfil, defne yaprağı) et suyunda pişirmektir. Temizlik sırasında etin üzerine kabuktan gelen baharatlar da düşecek ve bu da özel bir tat ve aroma katacaktır. İsterseniz, zaten soyulmuş kerevitleri pişirebilirsiniz: o zaman onları 15 saniyeden fazla kaynar suya indirmeye değer.
Istakozlar hakkında gerçekler
– Langoustines ve Langoustines, yemek pişirmede farklılık göstermez ve “akraba”dır, ancak bunların farklı deniz ürünleri olduğunu unutmayın. Istakozlar çok büyük olabilir ve kerevitlere benzeyebilir, sadece ıstakozların etli pençeleri yoktur. Ve kerevitler 2 avuç uzunluğunda dev karidesler gibidir.
– Istakozlar yemek pişirirken baharat eklenmesini hiç gerektirmez: et çok yumuşak ve yumuşaktır. Haşlanmış ıstakoz eti, balık veya soya sosuna batırılabilir veya portakal suyu ile dökülebilir.
- Istakozun hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: tamamen pişmiş et beyazdır.
- Istakozda bacaklar ve kitin dışında her şeyi yerler, ıstakozda neredeyse hiç bağırsak döküntüsü yoktur.
- Istakozların kalorisi düşüktür (90 gramda 100 kalori).
- Istakoz içeriği (100 gram başına) - 17 gram protein, 2 gram yağ.
- Istakozlar hiç karbonhidrat içermez.
- Istakozlar kalsiyum, magnezyum, bakır ve iyot bakımından zengindir.
- Istakoz fiyatı 1100 ruble / kilogram dondurulmuş deniz ürünüdür (Eylül 2018 için Moskova'da ortalama fiyat). Bir incelik olarak kabul edilir, ıstakozların yüksek maliyeti, Rusya'da yetiştirilmedikleri gerçeğiyle açıklanır.