Sadece kaynatmanız gerektiğinde bu ürün ev hanımlarına ne kadar sorun çıkarıyor? Tencerenin dibine kadar yanar, köpürür, sobaya “kaçar”… Ama tecrübeyle, bu tür sıkıntılardan kaçınmaya yardımcı olan sırlar birikir, deriz ki:
- Tavayı sütle doldurmadan önce soğuk suyla durulayın;
- Süte bir çay kaşığı şeker ekleyin, bu yanmayı önleyecektir;
- Sütü daima kısık ateşte kaynatın;
- Ara sıra sütü karıştırın;
- Sütün “akmasını” önlemek için tava kenarlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın;
- Süt köpüğünü sevmiyorsanız, süt kaynadıktan sonra tavayı soğuk suya koyun, hızlı soğutma köpük oluşumunu engelleyecektir;
- Peki ve asıl sır, ocaktan uzak durma, süreci sürekli izleme ?