İçerik
Mağazadan satın alınan tavuktan tavuk suyunu 1 saat pişirin.
Ev yapımı tavuktan tavuk suyunu 2-3 saat pişirin.
Çorba setinden tavuk suyunu 1 saat pişirin.
Sakatatlardan tavuk suyunu 1 saat pişirin.
Tavuk suyu nasıl pişirilir
Ürünler
Kutu başına 6 litre
Tavuk - 1 adet
Havuç - 1 büyük
Soğan - 1 kafa
Yeşiller (dereotu, maydanoz) - yarım demet
Defne yaprağı - 2 yaprak
Karabiber - 10-15 adet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Tavuk suyu nasıl pişirilir
1. Tavuğu bir tencereye koyun - çözdürülmeli ve yıkanmalıdır. Tavuk büyükse (1,5 kg'dan itibaren) 300-400 gramlık parçalar halinde kesilmelidir. Tavuğu eklemlerden keserek bunu yapmak daha kolaydır. Bizim durumumuzda 750 gram ağırlığındaki bir tavuğun yarısını kesmeye gerek yoktur.
2. Suyu dökün - gelecekteki et suyu ve tavayı yüksek ateşe koyun.
3. Tavayı bir kapakla kapatın, suyun kaynamasını bekleyin (yaklaşık 15 dakika), oluşan köpüğü yaklaşık 10 dakika boyunca çizin, oluklu bir kaşık veya yemek kaşığı ile çıkarın.
4. Havuçları soyun, köksapı soğandan kesin (altın suyu elde etmek istiyorsanız kabuğunu bırakın), soğanı ve havuçları bir tencereye koyun.
5. Köpüğü çıkardıktan sonra, et suyu kaynadıktan 10 dakika sonra tuz ve karabiber ekleyin.
6. Lavrushka ve otları ekleyin.
7. Kısık ateşte kaynayan suyu bir kapakla kapatın ve 1 saat pişirin.
8. Tavuğu, havuçları ve soğanları çıkarın ve çıkarın.
9. Et suyunu bir elek veya süzgeçten geçirin.
10. Tavuk stoğunuz pişti!
Haşlanmış tavuk suyuna otlar ekleyin ve tariflerde kullanın veya kruton veya krutonla olduğu gibi servis yapın. Eti tek başına servis edin veya çorba ve salatalarda kullanın.
İkinci tavuk suyu
Tavuk suyu, özellikle hasta insanlar ve çocuklar için daha diyet ve faydalı hale getirmek için ikinci suda kaynatılır. Tüm zararlı maddeler ilk et suyu ile birleştirilir (tavuğun sıklıkla tedavi edildiği kimyasallar ve antibiyotikler).
Adımlar halinde:
1. Tencerede su ve tavukla birlikte ilk baloncuklar göründüğünde 10 dakika kaynatın.
2. İlk suyu köpükle birlikte boşaltın, tencereyi yıkayın ve suyu yeni suda kaynatın. Ve zamandan kazanmak için 2 kap su koyun - tavuğu 10 dakika kaynattıktan sonra bir tavadan diğerine aktarın.
İkinci et suyunda parlak sebze çorbaları elde edilir, bir içecek olarak servis edilebilir veya jöleli et için pişirilebilir - suyu değiştirme prosedürü yemeği nötrleştirir, ancak katılaşma için gerekli olan faydaları ve bağlantı maddelerini bırakır.
Gelecekte kullanmak için et suyu nasıl pişirilir
Ürünler
Tavuk, tavuk parçaları veya çorba seti - 1 kilogram
Su - 4 litre
Tuz - 2 yemek kaşığı
Yay - 1 kafa
Karabiber - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı - 5 sayfa
Maydanoz sapları - küçük bir avuç
Gelecekte kullanmak için tavuk suyu nasıl pişirilir
1. Tavuğu bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.
2. Suyu kaynatın, sonraki 10 dakika boyunca köpüğü izleyin ve oluklu bir kaşıkla çıkarın.
3. Tuz ve baharatları, soyulmuş soğanı ekleyin.
4. Üzerini örtün ve 1 saat pişirin.
5. Et suyunu süzün, tavuk parçalarını çıkarın (diğer yemeklerde kullanın). 6. Et suyunu tencereye geri koyun ve kısık ateşte 1,5-2 saat daha kısık ateşte 400 mililitre et suyu elde edilene kadar pişirin.
7. Et suyunu saklama kaplarına (kaplar, torbalar veya buz kapları) dökün, soğutun ve dondurun. Her kap yaklaşık olarak eşit miktarda yağ ve et suyu içermelidir. Yağa ihtiyaç yoksa çıkarın.
Et suyunun buzunu çözerken, aşağıdaki oranları kullanın: 100 mililitre iş parçasından, 1-1,5 litre bitmiş et suyu ortaya çıkacaktır.
İleride kullanılmak üzere hazırlanan et suyu altı aya kadar saklanacaktır.
Lezzetli gerçekler
- Tavuk ve su oranları - 5 litrelik tencere için 750 gram tavuk yeterlidir. Bu, çok yağlı ve diyet değil, basit bir et suyu yapacaktır.
- Tavuk suyu senin için iyi mi?
Tavuk suyu, grip, SARS ve soğuk algınlığı için çok faydalıdır. Hafif tavuk suyu, virüslerin vücuttan atılmasını, minimum düzeyde yüklenmesini ve kolayca özümsenmesini sağlar.
- Tarihinden önce tüketiniz oda sıcaklığında tavuk suyu - 1,5 gün. Tavuk suyunu 5 gün buzdolabında saklayın.
- Baharatlar tavuk suyu için - biberiye, dereotu, maydanoz, karabiber, defne yaprağı, kereviz.
- Setler tavuk suyu hazırlığı tavuğu bir bıçakla delerek yapabilirsiniz - bıçak tavuk etine kolayca girerse - et suyu hazırdır.
- Tavuk suyu nasıl kullanılır?
Tavuk suyu çorba yapmak için kullanılır (tavuk, soğan, sebzeli çorba, karabuğday, avokado çorbası ve diğerleri), salatalar, soslar (tavuk sosu).
- Böylece tavuk suyu şeffafkaynattıktan sonra ilk suyu boşaltmak ve pişirme sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarmak gerekir. Et suyunun açık bir rengini istiyorsanız, pişirme sırasında soğanı kabuğundan soyarak koymalısınız.
- Tuz tavuk suyu pişirmenin başlangıcını takip eder - o zaman zengin olacak et suyu. Tavuk salata için pişirilirse, et suyu pişirme bitiminden 20 dakika önce tuzlanmalıdır, bu durumda tavuk eti tuzlu olacaktır.
- Et suyu için ne tür bir tavuk alınmalı
Zengin bir yağlı et suyu istiyorsanız, bütün tavuk (veya yarısı) veya tavuğun ayrı yağlı kısımları (bacaklar, kanatlar, kalçalar) işinizi görecektir. Orta derecede zengin bir et suyu için çorba seti mükemmeldir. Diyet için tavuk suyu, işkembe ve bacak, uyluk, göğüs ve filetodan tavuk kemiği uygundur.
- Nasıl olduğunu gör sadece pişir tavuklu jöle, haşlanmış tavuk salataları ve haşlanmış tavuk aperatifleri!
– Yarım tavuktan 5 litrelik bir tencerede tavuk suyu pişirmek için kullanılan ürünlerin fiyatı 150 ruble. (ortalama olarak Moskova'da Haziran 2019 itibariyle). Tavuk kemiklerinden, tavuk sakatatları eklenerek çorba setinden tavuk suyu da pişirilebilir.
- Et suyuna eklemeden önce havuç ve soğan birkaç parçaya bölünebilir ve kuru bir tavada kızartılabilir - o zaman et suyu daha aromatik olacaktır. Ayrıca tavuk parçalarını yağsız kızartabilirsiniz - o zaman et suyu daha doymuş olur.
Tavuk göğsü suyu nasıl pişirilir?
Ürünler
Derili tavuk göğsü - 350-450 gram
Su - 2,5 litre
Soğan - 1 şey
Havuç - 1 orta boy
Tuz - 1 yemek kaşığı
Karabiber - 10 bezelye
Tavuk göğsü suyu nasıl pişirilir
1. Göğsü yıkayın, deride tüy kalıntısı olup olmadığını kontrol edin, varsa tüyleri temizleyin. Veya bir diyet suyu pişirmek için tavuğun kabuğunu çıkarın.
2. Göğsü bir tencereye koyun, su ekleyin - suyu zenginleştirmek için su soğuk olmalıdır.
3. Kaynattıktan sonra tavayı yüksek ateşe koyun, ısıyı azaltın ve yarıklı bir kaşıkla köpüğü çıkarın.
4. Et suyuna soyulmuş soğan ve havuç, tuz ve karabiber koyun.
5. Diyet et suyunu 20 dakika ve yüksek et suyu zenginliği için - 40 dakika kaynatın.
Mikrodalgada göğüs suyu nasıl pişirilir
1. Göğsü mikrodalgaya uygun büyük bir kaba koyun, tuz ve karabiber, soğan ve havuç ekleyin.
2. Memenin üzerine su dökün.
3. Bulaşıkları bir kapakla örtün ve mikrodalgaya koyun.
4. Et suyunu 800 dakika 25 W'de pişirin.
Tavuk kanadı suyu nasıl pişirilir?
Tavuk kanadı suyu nasıl pişirilir? Ürünler
Tavuk kanadı - 5 adet
Su - 2,5 litre
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Karabiber - 10 bezelye
Tuz - 1 yemek kaşığı
Kanat suyu nasıl yapılır
1. Kanatları yıkayın, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.
2. Tuz, karabiber, soyulmuş soğan ve havuçları ekleyin.
3. Kaynattıktan sonra tavayı yüksek ateşe koyun, altını kısarak 40 dakika pişirin. Kanatlardan gelen et suyu çok yağlı çıkıyor, bu tür tavuk kısımlarında neredeyse hiç et yok.
Fileto suyu nasıl pişirilir?
Ürünler
Tavuk fileto - 2 adet
Su - 2 litre
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
Fileto suyu nasıl pişirilir
1. Tavuk filetoyu çözdürün, gerekirse kemiklerini çıkarın, eti bir tencereye koyun.
2. Soğanları soyun ve bir tencereye koyun.
3. Bir tencereyi suyla doldurun ve ısıtın.
4. Et suyuna lezzet ve besin eklemek için bitkisel yağı dökün.
5. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
6. Et suyunu bir kapakla kapatarak yarım saat kısık ateşte pişirin.
7. Et suyunu 1 saat ısrar edin.
Tavuk çorbası setinden et suyu nasıl pişirilir
Ürünler
Çorba seti (kanat, kıkırdak, deri, sırt, boyun vb.) - yarım kilo
Su - 2,5 litre
Tuz - 1 yemek kaşığı
Karabiber - 10 adet
Bir çorba setinden et suyu nasıl pişirilir
1. Çorba setini bir tencereye koyun, su dökün.
2. Tavayı ateşe verin, kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın, tatlı su dökün.
3. Orta ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra suyu ikinci suda kaynatın, köpüğü çıkarın.
4. Isıyı azaltın ve suyu 40 dakika pişirin.
MUN TANRI