Kuru porcini mantar çorbası nasıl pişirilir

Çeşitli malzemelerin eklenmesiyle kuru porçini mantar çorbasının nasıl pişirileceğini öğrenmenizi öneririz. Kuru porcini mantar çorbası, patates, otlar, soğan ve tereyağı ilavesiyle her zaman standart bir mantar kasesinden uzaktır. Kurutulmuş porcini mantar çorbası için doğru tarif, tüm aile üyelerinin tat tercihlerini tatmin edecek. Sadece patatesleri değil, aynı zamanda lahana, inci arpa ve bir dizi diğer besleyici tahılları da ekleyebilirsiniz. Diğer ürünlerin eklenmesiyle alışılmadık bir yemek elde edilir. Ancak besin değeri yüksektir. Bir dahaki sefere, kurutulmuş porcini mantarlarından çorba yapmadan önce, önerilen tarif seçimini tekrar okuyun ve orman hediyelerinin en sevdiğiniz mutfak işleme yöntemini seçin.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Patatesli kuru porcini mantar çorbası

Malzemeler:

• 8-10 gr kurutulmuş porcini mantarı
• 200 gr patates
• 25 г моркови
• 30 gr kereviz
• 12-15 gr soğan
• 3 g un
• 1 dilim sarımsak
• Su
• Tmin
• Yeşillik

Havuç ve kereviz köklerini şeritler halinde kesin ve soteleyin. Suya batırılmış kuru mantarları kaynatın ve şeritler halinde kesin. Patatesleri kesin, kaynayan et suyuna daldırın ve yarı pişene kadar pişirin. Kızarmış una kimyon, mantar, kök, soğan ekleyin ve 6-8 dakika pişirin. Daha sonra sosu patatesli kuru porcini mantarı çorbasına koyun ve hazır hale getirin. Tuzla ezilmiş sarımsağı, kıyılmış maydanozu ekleyin ve köklerin kaynatılmasıyla baharatlayın.

kuru porcini mantar çorbası tarifi

Malzemeler:

[ »»]
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kurutulmuş porcini mantarı
• 300 gr kabak
• 250 ml süt
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 havuç
• 1 ampul
• 4 sokak. yemek kaşığı ekşi krema
• Su
• Tuz
• Biber

[ »]

Kurutulmuş porcini mantarından mantar çorbası nasıl pişirilir

Malzemeler:

• 2 su bardağı sebze suyu
• 6 patates
• 50 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 1 ampul
• 7 havuç
• ½ maydanoz kökü
• 1 adet kereviz kökü
• 75 gr tereyağı
• 500 gram pirinç
• 3-4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları
• Su
• 1 inci. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• tadına bakmak için tuz

Kuru porcini mantarlarından mantar çorbası pişirmeden önce yıkanmaları, 3-4 saat soğuk su ile dökülmeleri ve ardından kaynatılmaları gerekir. Çıkarın, küçük dilimler halinde kesin ve suyu süzün. Soğanı soyun, durulayın, ince doğrayın, derin bir tavaya koyun ve kızgın yağda kızartın. Daha sonra doğranmış kökleri, havuçları, haşlanmış mantarları, sebze suyunu ekleyin ve pişirin (kökler yumuşayana kadar). Daha sonra kuru porçini mantarı çorbasını pişirmek için, haşlanmış sebzeleri sıcak süzme mantar suyu ile tencerelere eşit şekilde yayın, kaynatın, yıkanmış pirinci, küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazırlanmadan 3-5 dakika önce, tuzlayın ve ekşi krema ile baharatlayın. Servis yaparken, yemeği otlar ile serpin.

Kuru porcini mantar çorbası nasıl pişirilir

Malzemeler:

[ »»]
• 100 gr kurutulmuş mantar mantarı
• 150 ml süt
• Su
• 50 gram pirinç
• 30 г моркови
• 25 gr soğan
• 1 inci. bir kaşık ayçiçek yağı
• 50 gr patates
• СпÐμÑ † DD
• baharatlar
• krem

Kuru porcini mantarlarından çorba hazırlamadan önce 2-3 saat ılık sütle dökülebilir. Bundan sonra mantarları sıkın, kesin ve kaynar suya batırın. Ardından ayçiçek yağında kavrulmuş pirinç, havuç ve soğanları, patatesleri, baharatları (yazın eklenebilir otlar) ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Kuru porcini mantar çorbası

Malzemeler:

• 200 gr kurutulmuş beyaz mantar
• 1 su bardağı pirinç
• 75 gr soğan
• 1 inci. un kaşığı
• 2-3 dilim limon
• Su
• hardal yağı
• tuz

Mantarları haşlayıp doğrayın. Et suyunu bir tencereye dökün, içine pirinci dökün ve hardal yağında kızartılmış soğanı ekleyin. Kuru porcini mantarlarının çorba püresini un, tuz ile baharatlayın, kaynatın ve silin. Mantarları atın. Servis yapmadan önce her tabağa 2-3 dilim limon (lezzetli) koyun.

Pirinç, krema ve limon ile kurutulmuş porcini mantar çorbası.

Malzemeler:

• 200 gr kuru mantar
• 75 gr pirinç, su
• 50 ml krema
• 20 gr soğan
• 10 g un
• ¼ limon
• tatmak için tuz ve baharatlar

Porcini mantarlarını neredeyse pişene kadar kaynatın ve ince doğrayın. Soğanı ve pirinci mantar suyuna koyun ve neredeyse hazır olana kadar pişirin. Daha sonra unu ekleyin, doğranmış mantarları ve kremayı ekleyin.

Servis yapmadan önce bir tabağa 2-3 dilim limon (lezzetli) koyun.

Arpa ile kuru porcini mantar çorbası

Malzemeler:

• 20 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 100 gün perlovoy krupы
• 1 maydanoz kökü
• 1 adet kereviz kökü
• 1 ampul
• 1 inci. bir kaşık tereyağı
• 1-2 yumurta sarısı
• 2 sokak. yemek kaşığı ekşi krema
• Et suyu
• ½ limon suyu (veya 1 yemek kaşığı sofra sirkesi)
• Su
• tuz
• yeşillik

Yulafları hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Dilimlenmiş kökler ve ıslatılmış mantarlar biraz yağda pişirilir, sonra pişene kadar et suyunun bir kısmında pişirilir. Yumurta sarısını ekşi krema, az miktarda et suyu ve limon suyu ile karıştırın. Bütün bunları kalan et suyu ile dökün ve haşlanmış tahılları ekleyin. Arpalı kuru porcini mantarı çorbası soğuyunca tekrar ısıtın, ancak yumurta sarılarının kıvrılmaması için kaynatmayın.

Kurutulmuş mantarlardan çorba.

Bileşim:

• 150 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 6 sanat. yağ kaşıkları
• 1 soğan başı
• 1 inci. un kaşığı
• kırmızı biber
• 2 domatesleri
• 0,5 litre su
• 2-3 yemek kaşığı. erişte kaşıkları
• yönlü bardak ekşi süt
• 2 yumurta
• karabiber ve maydanoz

Mantarlar yıkanır ve 1-2 saat soğuk suda ıslatılır. Soğan, un, kırmızı biber ve domates tereyağında kavrulur, üzerine kaynar su dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir. Çorba pirinç, erişte veya jülyen doğranmış sebzelerle tatlandırılabilir. Pişirme bitmeden ekşi süt ve yumurtaların yanı sıra ince kıyılmış maydanoz ve karabiber eklenir.

Mantar ve kızarmış et çorbası.

Bileşim:

• 350-400 gr yumuşak dana eti
• 1 inci. bir kaşık yağ veya tereyağı
• kereviz veya maydanoz
• 8-10 patates
• 30 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 2 küçük turşu
• Tuz
• Biber
• Yeşillik
• krem

Eti tane boyunca 4-5 parçaya kesin, çırpın ve her iki tarafta hafifçe kızartın. Daha sonra bir tencereye alçaltın, 1 litre kaynar su ve etler kızartılırken tavada oluşan sıvıyı dökün. Et yarı yumuşadığında patatesleri koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Pişirmenin bitmesine 10 dakika kala, doğranmış salatalık turşusu, haşlanmış mantar ve hazırlanıp parçalara ayrılmış baharatları ekleyip pişirmeye devam edin. Çorbayı şeffaf veya ekşi krema ile masaya servis edin. Üstüne otlar serpin.

Yavaş bir tencerede kuru porcini mantarından çorba

Ürünler:

• 2 su bardağı beyaz fasulye
• 1 su bardağı kuru porcini mantarı
• 1 havuç
• 1 ampul
• 2 patates yumru
• 3 litre su
• Karabiber
• tuz
• yeşillik

Fasulyeleri ve kuru porcini mantarlarını bir gece önceden ıslatın. Soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Bir multicooker kasesine koyun ve 20 dakika Pişirme modunda kızartın. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Soğan ve havuçlara fasulye, mantar, patates, biber, tuz ve su ekleyin. Simmer modunu açın ve 2 saat pişirin.

Yavaş bir tencerede bitmiş kurutulmuş porcini mantarı çorbasına doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Kuru mantarlı köylü çorbası.

Bileşim:

• 30 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 3 litre su
• 1/2 küçük taze lahana
• 7-8 patates
• 2 havuç
• 1 büyük soğan
• 5-6 orta boy domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 defne yaprağı
• 1 inci. bir kaşık maydanoz
• 1 inci. bir kaşık dereotu yeşillikleri
• 3 Sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tuz
• dolmalık biber

İyi yıkanmış kuru mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir içine yerleştirilmiş tülbentten kaynatmayı süzün. Haşlanmış mantarları akan suda durulayın, böylece kum kalmaz. Mantar, soğan ve havuç ince doğranmış, tuz, bir tencerede bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Su ve mantar suyunu dökün, kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, biraz pişirin, lahana, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve neredeyse pişene kadar pişirin. İri doğranmış domatesleri koyun, 15 dakika ateşte tutun, çorbayı ocaktan alın, üzerine ince doğranmış yeşillikler ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Bezelye ile mantar çorbası.

Bileşim:

• 300 g bezelye
• 30 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 1 litre mantar suyu
• 2 havuç
• 2 ampul
• 1 inci. bir kaşık tereyağı

Mantarlar önceden ıslatılır, kaynatılır, suda haşlanan bezelye ile birleştirilir ve kaynatılır. (Bezelyelerin haşlandığı suyu dökün.) Çorbanın hazır olmasına 5 dakika kala çorbayı sotelenmiş havuç ve soğanla tatlandırın.

Erişte ve domates ile mantar çorbası.

Bileşim:

• 100 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 150 gr erişte
• 50 gr domates salçası
• 50 gr ayçiçek yağı
• 1 büyük soğan
• 3 litre su
• 1 inci. yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• tuz

İyice yıkanmış mantarları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Mantar ve soğanı doğrayıp ayçiçek yağında kızartın. Erişteyi pişene kadar ayrı kaynatın, bir elek üzerine koyun, soğuk kaynamış su ile durulayın. Domates salçasını eşit oranlarda suyla seyreltin ve ayçiçek yağında soteleyin, kıvam alana kadar. Bir tencereye kızarmış mantarları, salçayı ve haşlanmış erişteyi koyun, mantar suyunu üzerine dökün ve kaynatın. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Kulaklı mantar çorbası.

Malzemeler:

• 100 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 3 litre su Tuz ve karabiber

Doldurma için:

• 100 gr ayçiçek yağı
• 100 gram pirinç
• 2 ampul

Hamur için:

• 200 g un
• 1 inci. bir kaşık ayçiçek yağı
• 1 yumurta
• 1 bardak su
• СпÐμÑ † DD
• tuz

Mantar suyunu kaynatın. Mantarları çıkarın, ince doğranmış soğanla doğrayın ve kızartın, ardından haşlanmış gevrek pirinç, biber ve tuz ile karıştırın. Taze kalın hamur hazırlayın: tahtaya un dökün, ortasında bir çöküntü yapın, içine su, yumurta, ayçiçek yağı dökün, tuzlayın ve hafifçe karıştırın; topaklanmadan ve kesildiğinde bıçağa uzanmayacak şekilde pürüzsüz hale gelene kadar elinizle yoğurun. Hamuru tahtaya koyun ve glütenin içinde iyice şişmesi için yaklaşık 10 dakika sıcak bir tava ile örtün; daha sonra ince bir tabaka halinde yuvarlayın, bir bıçakla kareler halinde kesin, her birinin üzerine pirinç ve mantardan hazırlanan kıyma koyun, kareleri üçgenlere katlayın, kenarlarını iyice yapıştırın, ıslatın. Sol elin parmağını üçgenin tabanıyla sarın ve karşı uçlarını sağ tarafla birleştirin - bir göz şeklini alırsınız. Bu şekilde hazırlanan kulakları ayrı tuzlu kaynar suda haşlayın, bir kevgir içine atın ve servis yapmadan önce hazırlanan süzme suyuna atın.