Şeklin inceliğine minimum zarar vermenin ve aynı zamanda maksimum miktarda faydalı mineral ve vitamin almanın lezzetli hamur işleriyle nadiren mümkün olduğunu kabul ediyoruz. Ev yapımı yulaf ezmeli kurabiyeler sizi sadece mükemmel tadıyla memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda bağırsakları nazikçe temizleyecektir. Hızlı ve sorunsuz hazırlanabilen hassas, çıtır, gerçek bir lezzet.
Yulaf ezmeli kurabiyeler için, pişirme süresi 5 ila 15 dakika olan büyük ve orta boy yulaf ezmesi gevreği uygundur. Hazır tahıllar, son çare olarak yapacak olsalar da, pişirme için pek uygun değildir.
Satın alınan yulaf ezmeli kurabiyelerle maksimum benzerliği elde etmek için, pullar bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak önceden ezilir, küçük kırıntılar elde edilir veya kumtaşı… Aslında, örneğin “Herkül” gibi bütün pullardan kurabiyeler çok daha lezzetli ve daha dokulu, ama bu bir lezzet meselesi.
Bu hamur işindeki yüksek kaliteli tereyağlı margarin, tereyağından daha kötü değildir ve bazen daha da iyidir, çünkü ağırlık vermez, ancak gevreklik ve gevreklik doludur.
Geleneksel yulaf ezmeli kurabiye
Malzemeler:
- Yulaf ezmesi gevreği - 300 gr.
- Buğday unu - 200 gr.
- Şeker - 120 gr.
- Tereyağı - 100 gr.
- Yumurta - 1 adet
- Limon suyu / sirke - 1/2 çay kaşığı
- Soda, bir bıçağın ucundadır.
Oda sıcaklığına getirilen tereyağı, beyaz olana kadar şekerle öğütün, bir yumurta ekleyin, iyice öğütün. Kuru malzemeleri dökün (pulları doğrayın) ve sodayı söndürün, oldukça dik olduğu ortaya çıkan hamuru yoğurun. İdeal olarak yarım saat bırakın, ancak zaman yoksa kurabiyeleri şekillendirebilirsiniz. Veya iyi beslenmiş bir sosis sarın, kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın kağıdına koyun. Veya - topları ıslak ellerle yuvarlayın ve her birine biraz bastırarak bir kurabiye şeklini verin. 180 dakika önceden 15 derece ısıtılmış fırına gönderin.
Unsuz yulaf ezmeli kurabiye
Malzemeler:
- Yulaf ezmesi gevreği - 450 gr.
- Şeker - 120 gr.
- Tereyağı - 100 gr.
- Yumurta - 1 adet
- Öğütülmüş tarçın - 2 gr.
- Vanilya şekeri - 2 gr.
- Limon suyu / sirke - 1/2 çay kaşığı
- Soda, bir bıçağın ucundadır.
İstenirse pulları öğütün, ancak gerekli değildir. Şekeri tereyağı ile öğütün, yumurtayı, soğutulmuş sodayı, baharatları ve yulaf ezmesini ekleyin. İyice karıştırın, 40 dakika soğutun. Ellerinizi suyla nemlendirin, kurabiyeleri kalıplayın, aralarında küçük bir mesafe bırakarak fırın tepsisine yerleştirin. 20 derecede 25-180 dakika pişirin.
Kuru üzüm ve çekirdekli yulaf ezmeli kurabiye
Malzemeler:
- Yulaf ezmesi gevreği - 400 gr.
- Buğday unu - 100 gr.
- Şeker - 100 gr.
- Vanilya şekeri - 20 gr.
- Tereyağı - 150 gr.
- Yumurta - 1 adet
- Kuru üzüm - 50 gr.
- Ayçekirdeği - 50 gr.
- Pişirme hamuru - 5 gr.
Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, suyunu süzün ve kuru üzümleri 5 dakika sonra kurutun. Yulaf ezmesini 5 dakika fırında ısıtın. Oda sıcaklığında tereyağını iki tür şekerle öğütün, bir yumurta ekleyin, karıştırın. Pulları, tohumları dökün, hafifçe karıştırın ve unu kabartma tozu ile eleyin. Kuru üzümleri doğrudan unun içine dökün, karıştırın ve 40-50 dakika buzdolabına koyun. Küçük toplar oluşturun, hafifçe ezin ve aralarında boşluk bırakarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Yağsız yulaf ezmeli kurabiye
Malzemeler:
- Yulaf ezmesi gevreği - 200 gr.
- Buğday unu - 20 gr.
- Bal - 50 gr.
- Yumurta - 2 adet
- Soda, bir bıçağın ucundadır.
Yulaf ezmesini öğütün. Yumurtaları balla çırpın, soda ekleyin, her seferinde iyice karıştırarak küçük porsiyonlarda pul ekleyin. Un ekleyin, suya batırılmış kaşık, kütleyi bir fırın tepsisine koyun ve 10 derece sıcaklıkta 15-185 dakika pişirin.
Yulaf ezmeli kurabiyeler, mutfak fantezilerinin somutlaştırılması için verimli bir zemindir. Hamura kuru meyveler ve herhangi bir kuruyemiş, susam ve haşhaş tohumu, kakao tozu ve çikolata parçaları ekleyebilir, tereyağını ayçiçeği, çikolata veya ekşi krema ve hatta kefir ile değiştirebilirsiniz. Kurabiyeler sıcakken üzerine pudra şekeri, tarçın veya kakao serpin. Deney!