İçerik
Yılın herhangi bir zamanında, masamızda ilk kurslar bulunur, bu sadece tarihsel olarak oldu. Rusya'daki çorbalar her zaman hazırlanmıştır: ısırganlı lahana çorbası, taze ve lahana turşusundan lahana çorbası, çeşitli versiyonlarında pancar çorbası. Daha önce, patateslerin Rusya'ya gelmesinden önce çorbalara şalgam eklenmesi dikkat çekicidir. Yemeğe tok ve ekşi-acı bir tat verdi. Ve arkeolojik araştırmacılara göre, dünyadaki ilk çorba, çağımızdan önce su aygırı etinden yapıldı.
Ezilmiş çorbalar Fransız şeflerin icadı olarak kabul edilir, ancak aslında ilk püresi çorba doğuda hazırlandı ve ancak daha sonra Avrupa'ya ve oradan tüm dünyaya yayıldı.
Sebze çorbaları, yapıldıkları sebzelerin tüm faydalarını taşırlar. Çorbalar sadece sıvı değil, aynı zamanda homojen, ezilmiş. Çorba püresi hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Ve hala katı yiyecekleri çiğneyemeyen yaşlı, hasta ve küçük çocuklara gösterilir. Bununla birlikte, sağlıklı insanlara kremalı çorbalarla çok fazla kapılmaları ve tamamen katı yiyecekleri görmezden gelerek sadece onları yemeleri önerilmez, çünkü bunlar “tembel bir mide” etkisine yol açar ve ihtiyaç duyan diş ve diş etlerinin durumunu kötüleştirir. "çiğneme ücreti".
Bu yazımızda size öğle veya akşam yemeğiniz için birbirinden lezzetli ve renkli üç çorba getiriyoruz. Bu çorbalar için ürünler tüm yıl boyunca mağaza raflarında her zaman bulunabilir. Çorbaların her biri vücudumuz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, her çorbanın kendine göre faydaları vardır. Örneğin, karnabahar ve kabak kremalı çorba, yararlı ve besleyici maddelerin içeriği açısından Brüksel lahanası, lahana, Savoy, brokoli gibi diğer lahana türlerinden gelen yemekleri geride bırakır. Mineral tuzları, proteinler, karbonhidratlar, değerli amino asitler ve çok çeşitli vitaminler içerir. Ama en önemlisi, karnabahar vücut tarafından örneğin beyaz lahanadan çok daha kolay emilir.
Brokoli ve ıspanak püresi çorbası genellikle bir hazine hazinesidir. Brokoli mide rahatsızlıklarını tedavi etmeye, cildi genç ve taze tutmaya ve kalp fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olur. Bol miktarda K vitamini, C içerir. Ispanak, K vitamini ile birlikte beta-karoten, askorbik asit açısından zengindir. Yukarıdakilerin hepsine ek olarak bu ürünler kanın pH dengesini düzenler, vücudun birçok hastalıktan korunmasına yardımcı olur ve kilo vermenize yardımcı olur!
Kabak püresi çorbası, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak, metabolizmayı harekete geçirecek ve şişliği azaltacaktır. Ek olarak, balkabağı ruh halini iyileştirir ve kilo kaybını destekler.
Tarif 1. Portakallı balkabağı püresi çorbası
Bu çorba, havuç ve portakal ilavesiyle balkabağı bazında yapılır. Bu püre çorbayı en az bir kez tatmışsanız, tatlımsı baharatlı tadını unutamayacaksınız. Baharatlar bu yemekte çok önemli bir rol oynar: yağda hafifçe kızartılmış hardal tohumları tadı mükemmel şekilde tamamlar.
Malzemeler:
- Balkabağı - 500 gr.
- Havuç - 1 adet.
- Turuncu - 1 adet
- Hardal tohumu - 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Su - 250 ml.
- Krem% 10 - 100 ml.
- Tuz (tatmak için) - 1/2 çay kaşığı
Bu çorbayı yapmak çok basit:
Kabak ve havuçları küpler halinde kesin. Tabii sebzeler soyulmalı ve kabak çekirdeği çıkarılmalıdır. Portakal soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Derin bir tencerede biraz yağı ısıtın, hardal tohumu ekleyin. Yaklaşık bir dakika ısıtın. Taneler "zıplamaya" başlamalıdır. Bir tencereye kabak, havuç, portakal ekleyin, karıştırın ve biraz su dökün. Bu aşamada tadına tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, sebzeleri bir blender ile püre haline getirin. Kremayı dökün, karıştırın ve çorbayı kaynatın.
Bu çorba, kruton veya kruton ile sıcak servis edilir. Bu sıcak, aromatik çorba, havanın bulutlu olduğu sonbahar veya kış aylarında kullanım için idealdir. Parlak turuncu bir tabak sizi kesinlikle neşelendirecektir.
Kabak-portakal püresi çorbası için ayrıntılı bir adım adım fotoğraf tarifi
Tarif 2. Karnabahar ve kabak kremalı çorba
Hafif karnabahar çorbası sevenler bu tarife bayılacak. Kabak ve karnabahar çok sağlıklı sebzelerdir, birbirleriyle birleştirilirler ve bu çorbada özellikle lezzetli oldukları ortaya çıkar.
Malzemeler:
- Karnabahar - 500 gr.
- Kabak - 500 gr.
- Luk - 1 No.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Su - 250 ml.
- Krem - 100 ml.
- Baharatlar (Provence otları) - 1 yemek kaşığı
- Tuz (tatmak için) - 1/2 çay kaşığı
Nasıl pişirilir? Çocuk oyuncağı!
Karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Kabağı küpler halinde kesin ve büyükse çekirdeklerini çıkarın. Soğanı ince doğrayın. Bir tencereye biraz yağ dökün, Provence otları ve soğanları ekleyin. Yaklaşık iki dakika soteleyin. Daha sonra sebzeleri ve biraz suyu ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri bir blender ile püre haline getirin, krema ekleyin ve çorbayı kaynatın.
Bu çorba hafif, kremsi ve pürüzsüz. Normal az yağlı kremi hindistan cevizi sütü ile değiştirmek size yepyeni bir tat verir ve hindistan cevizi sütü çorbası veganlar ve oruçlar tarafından kullanılabilir.
Karnabahar ve kabak püresi çorbası için ayrıntılı bir adım adım fotoğraf tarifi
Tarif 3. Brokoli ve ıspanaklı çorba püresi
Bu çorba brokoli ve ıspanak ile yapılır. Bu çorba, sadece yararlı mineraller ve eser elementler deposu! Hem sıcak hem de soğuk eşit derecede iyidir.
Malzemeler:
- Brokoli - 500 gr.
- Ispanak - 200 gr.
- Luk - 1 No.
- Yağ - 2 yemek kaşığı
- Su - 100 ml.
- Krema - 100 gr.
- Baharatlar - 2 çay kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
Önce soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı dökün, baharatları ve soğanları ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Ispanağı ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın, ardından brokoli ekleyin. Dondurulmuş sebzeler yerine taze sebze kullanıyorsanız, biraz su ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, ardından sebzeleri bir blender ile püre haline getirin. Krema ekleyin ve çorbayı kaynatın.
Hafif ama doyurucu püre çorbası hazır. Geriye sadece servis yapmadan önce tabağı süslemek kalıyor. Bu çorbayı sarımsak veya frenk soğanı ve çok lezzetli siyah tam tahıllı ekmek ile servis edin.
Brokoli ve ıspanak püresi çorbası için ayrıntılı bir adım adım fotoğraf tarifi
Bu üç çorbanın her birini hazırlamanız uzun sürmez ve sebzelerin çoğunu alırsınız! Her tarifte taze sebzeler dondurulmuş olanlarla değiştirilebilir - bu, yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemeyecek ve pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirecektir. Tariflerin her birinde bulunan krema, sebze veya hindistancevizi sütü ile ikame edilebilir.
Malzemelerinizi bu temel tariflere ekleyin ve deneyin!