İçerik
Sezar salatası, lezzetler ve özel şenlikli yemekler kategorisinden, sadece benzersiz tadı ve hafifliği için değil, aynı zamanda hazırlanma hızı için de sevilen yemekler kategorisine geçmiştir.
Sezar salatasının bileşimi özel malzemeler anlamına gelmez ve yaratılışının tarihini hatırlarsanız, gerçek bir Sezar'ın çok basit olduğu anlaşılır.
Sezar salatasının yazarı Amerikalı bir şefti. Sezar CardiniBir zamanlar bar kapanmadan önce bir sürü aç misafiri elindekilerle beslemek zorunda kalan.
Becerikli İtalyan, eldeki ürünlerden bir şeyler pişirmeye karar verdi, bu yüzden büyük bir salata kasesini sarımsakla ovaladı, içine marul, rendelenmiş peynir, haşlanmış yumurta, kızarmış kruton ekledi ve zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırdı. Sonuç muhteşemdi – misafirler kesinlikle çok memnun kaldılar! Sezar salatası o kadar popüler oldu ki mucidini yüceltti ve tarifi hızla tüm dünyaya yayıldı ve sofralarımıza ulaştı.
Klasik Sezar Salatası
Malzemeler:
- Romano salatası - 1/2 baş lahana
- Ciabatta veya herhangi bir beyaz ekmek – 300 gr.
- Parmesan - 100 gr.
- Zeytinyağı - 2 + 2 yemek kaşığı. ben.
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
Sadece yumurta kaynatma yöntemi üzerinde daha ayrıntılı durmak gerekir. Oda sıcaklığındaki bir yumurta kaynar suya atılmalı ve hemen ocaktan alınmalı, bir dakika bekletilmeli, çıkarılmalı ve on dakika bekletilmelidir. Ardından hafifçe koyulaşan içeriği çıkarın, zeytinyağı ile karıştırın ve limon suyuyla baharatlayın. Ciabatta'yı küpler halinde kesin veya daha iyisi - elinizle yırtın, bir fırın tepsisine yayın, zeytinyağı serpin ve fırına gönderin. Kruton hazırlanırken, önceden yıkanmış salatayı kabaca yırtın ve sarımsakla rendelenmiş bir tabak veya salata kasesine koyun. Parmesan'ı ince pullar halinde ovalayın. Salataya kruton koyun, sosu yumurta ve zeytinyağı ile dökün, üstüne peynir serpin. Anında servis yapın.
Birçok kaynakta, klasik tarife haşlanmış yumurta, sosa hamsi eklenir, ancak bu tartışmalı bir konudur, Sezar salatasının yüz yıllık tarihi boyunca, otantik tarif kayboldu.
Tavuklu Sezar salatası
Malzemeler:
- Tavuk göğsü filetosu - 400 gr.
- Romano salatası - 1/2 baş lahana
- Beyaz ekmek - 300 gr.
- Parmesan - 100 gr.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Mayonez - 5 yemek kaşığı. l.
- Soya Sosu - 1 Art. l
- Worcester sosu - ½ yemek kaşığı l.
- Sarımsak - 1 kama
- Susam - 2 yemek kaşığı l.
Tavuk fileto kaynatın, folyo veya fırın poşetinde pişirin, füme tavuk göğsü kullanın - bunların hepsi tat tercihlerine ve ürünlerin mevcudiyetine bağlıdır. Beyaz ekmekten, kırmızı krutonları zeytinyağında kızartın, sonunda susam serpin ve sürekli karıştırarak tam anlamıyla bir dakika pişirin. Mayonezi soya ve Worcester sosuyla karıştırın. Salata kasesini sarımsakla rendeleyin, marulları iri parçalara ayırın, tavuğu üstüne koyun, lifler boyunca ince dilimler halinde kesin (sosis gibi), sosu üzerine dökün, daha uzun - kruton ve sos, rendelenmiş peynir ekleyin. çok bitir ve servis et.
Tavuk, yumurta ve domatesli Sezar salatası
Malzemeler:
- Tavuk göğsü filetosu - 400 gr.
- Romano salatası - 1/2 baş lahana
- Beyaz ekmek - 300 gr.
- Parmesan - 100 gr.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Mayonez - 5 yemek kaşığı. l.
- Haşlanmış yumurta - 3 adet.
- Kiraz domates - 200 gr.
- Sarımsak - 1 kama
Hazırlanış şekli bir önceki tarifle aynı, sadece salataya mayonez (istenirse ev yapımı) ile tatlandırılır ve servis yapılırken dörde bölünmüş ve dörde bölünmüş haşlanmış yumurta, çeri domates eklenir. Böyle bir salataya düz geniş bir tabakta servis yapmak daha etkilidir.
Karidesli Sezar Salatası
Malzemeler:
- Kaplan karidesleri - 8-10 adet. (veya sıradan – 500 g)
- Romano salatası - 1/2 baş lahana
- Beyaz ekmek - 300 gr.
- Parmesan - 100 gr.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Mayonez - 5 yemek kaşığı. l.
- Soya Sosu - 1 Art. l
- Worcester sosu - 1/2 yemek kaşığı l.
- hamsi - 2 adet.
- Sarımsak - 1 kama
Mayonez, soya ve worcester sosları, kıyılmış hamsi ve sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın. Karidesleri haşlayın, krutonları zeytinyağında kızartın veya fırında pişirin, salatası elinizle yırtın. Salatayı bir salata kasesinde veya düz bir tabakta toplayın - romano yaprakları, karides, yarım sos, kruton, rendelenmiş parmesan ve kalan sos.
Somonlu Sezar salatası
Malzemeler:
- Hafif tuzlu veya füme somon filetosu - 400 gr.
- Romano salatası - 1/2 baş lahana
- Beyaz ekmek - 300 gr.
- Parmesan - 100 gr.
- Zeytinyağı - 2 + 2 yemek kaşığı. ben.
- Limon suyu (şarap sirkesi) - 2 yemek kaşığı. ben.
- Sarımsak - 1 kama
Kruton hazırlayın, yırtılmış marul yapraklarının üzerine ince somon dilimleri koyun, üzerine yağ ve limon suyu gezdirin, kruton, parmesan peyniri ekleyin ve servis yapın.
Sezar salatasının hazırlanmasında, “oynayabilmeniz”, hayal kurmanız gerektiği gerçeği kendi başınıza büyüleyici. Krutonları fırında kızartın veya pişirin, kesin veya yırtın, hatta satın alınan krutonları kullanın. Et ve balık yerine Sezar'ı mantar veya kalamarla pişirin. En sevdiğiniz, tütsülenmiş, haşlanmış veya fırınlanmış tavuk veya balığı kullanın. Salatanın herhangi bir versiyonuna domates, zeytin ve hatta biber şeklinde ekleyebilirsiniz. Romano salatası, buzdağı, Çin lahanası veya diğer sulu salata yaprakları ile başarıyla değiştirilir. Ve sos hakkında ne söyleyebiliriz - evde pişirmek için zaman yoksa, herhangi bir mağazanın tezgahında birden fazla Sezar salatası sosu vardır.
Daha fazla salata tarifi Tarifler bölümümüzde bulunabilir.
Ve “Kilo vermek için Sezar salatası” makalesinde salatayı daha diyet yapmanın sırlarını öğreneceksiniz.