Evde alabalık havyarı nasıl tuzlanır, lezzetli tarifler

Alabalık havyarı uzun zamandır bir incelik olarak kabul edilmiştir. Kavanozlarda satıldığı bir mağazada satın alabilirsiniz. Aslında, mağazadan satın alınan havyar, parlak tat özelliklerine sahip değildir. Ek olarak, burada suni havyar, yani pakette belirtilen verilere hiç uymayan bir sahte satın alabilirsiniz. Gerçekten, iyi bilinen ama basit tariflerden birini kullanarak kendiniz tuzlarsanız gerçek alabalık havyarını tadabilirsiniz.

İlginç Alabalık Gerçekleri

Alabalık, değerli ve çok lezzetli et ile karakterize edilen somon ailesinin tatlı su temsilcisidir. Alabalık, temiz, berrak ve çok soğuk suya sahip birçok rezervuarda bulunabilir. Kural olarak, bunlar yüksek irtifa rezervuarları veya kuzey enlemlerine daha yakın bulunan rezervuarlardır. Şu anda, özellikle birçok balıkçılık meraklısının alabalık yakalama umuduyla gittiği ücretli rezervuarlarda yapay alabalık yetiştiriciliği uygulanmaktadır. Parlak turuncu bir tonu olan oldukça küçük havyarda ailesinin temsilcilerinden farklıdır. Yumurtalar yarı saydamdır ve boyutları 2 ila 3 mm arasındadır.

Alabalık havyarının özellikleri:

• Yumurtalar küçük olmasına rağmen mükemmel tat verilerine sahiptirler.
• Proteinler, sağlıklı yağlar, yağ asitleri, eser elementler ve vitaminler gibi yüksek besin içeriğine sahiptir.
• Mideyi zorlamadan vücut tarafından kolayca emilir, bu nedenle her yaşta kullanılması caizdir.
• Ateroskleroz veya immün yetmezlik gibi hastalıklarla başa çıkmaya veya bunları önlemeye yardımcı olur.
• Kan formülünü geliştirir ve kan akışını optimize eder.
• Kemikleri güçlendirir, görüşü iyileştirir, hücre zarlarının ve sinir dokularının etkinliğini artırır.
• Vücuttaki kötü kolesterol seviyesini düşürür.

Havyar balıktan çıkarıldığında, görünüm ve tat özellikleri bitmiş üründen çok uzaktır. Tuzlama işleminden önce filmden ayrılmalı ve iyice durulanmalıdır. Tuzlamadan sonra tat özellikleri önemli ölçüde değişir.

Balıktan çıkarıldıktan sonra en fazla 24 saat saklanmasına izin verilir ve ancak tuzlandıktan sonra saklama süreleri artacaktır. Sonuç olarak herkesin özellikle tatillerde kullanmaya alışık olduğu ürünü almış oluyorsunuz.

Tuzlama için havyar nasıl seçilir

Lezzetli ve kaliteli bir ürün elde etmek için yalnızca yüksek kaliteli bir kaynak ürün kullanmalısınız. Başka bir deyişle, bazı ipuçlarının rehberliğinde doğru havyarı seçmeniz gerekiyor. Örneğin, üç tür havyar ayırt edilmelidir:

• Yasty havyar veya çiğ havyar. Bu tür havyar, daha önce iyice yıkandıktan sonra doğrudan filmlerde tuzlanır. Benzer bir ürün bir aydan fazla saklanmaz ve bunun yanında kendine özgü bir tadı vardır.
• Preslenmiş havyar. Havyar, presleme yöntemi kullanılarak özel bir tarife göre tuzlanarak homojen bir kütle elde edilir. Benzer bir ürün, iyi tat özelliklerine sahip olarak bir yıl boyunca saklanır.
• Taneli havyar. Bu olgunlaşmış havyar. Pişme esnasında içine yağ ve tuz ilave edilir. Bu şekilde hazırlanan havyar mükemmel bir tada sahiptir. Aynı zamanda yumurtalar birbirinden kolayca ayrılır.

Evde alabalık havyarı pişirme – yemek tarifleri

Birçoğu evde kendi başlarına alabalık havyarı pişirmeye çalıştı. Mağazadan alınan havyar ile aynı tadı evde almanız ne yazık ki mümkün değil. Havyar için birkaç tarif var. Teknolojik adımların sırasını ve bileşenlerin oranını takip ederseniz, havyarı mağazada olduğundan daha lezzetli pişirebileceksiniz.

Alabalık havyarını evde tuzlamak için aşağıdaki ürünleri ve araçları stoklamanız gerekir:

• Cam tencere veya kase.
• Havyar veya gazlı bezi süzmek için ağ.
• Tuz.
• Şeker kumu.
• Sebze yağı.

Çalışma sürecinde diğer malzemelerden bulaşık kullanılması önerilmez. Cam kokuları emmez ve bitmiş ürünün tadını etkileyebilecek yabancı maddeler yaymaz.

Tuzlama sürecinin kendisi zor denemez. O daha sorumlu çünkü belli bir sırayı takip etmeniz gerekiyor. Ancak bu durumda, içinde tüm faydalı maddelerin korunduğu, narin ve hoş bir tada sahip olan bu inceliği denemek mümkün olacaktır.

Basit klasik tarif

Bitmiş ürünü elde etmek için stok yapmanız gerekir:

• Alabalık havyarı.
• Tuz.
• Şeker kumu.
• Su.

Hazırlık aşamaları:

1. Öncelikle havyar filmden kurtulur. Evde bu işlem için gazlı bez kullanılır. Havyarın bir filme yerleştirildiği bir parça gazlı bezden bir tür manşon oluşturulur. Akan su altında durulayıp manşonu döndürerek havyarı filmden serbest bırakıyor. Havyar temizlenecek ve film gazlı bez üzerinde kalacaktır.
2. Bir sonraki aşamada, tuzlama için bir çözelti hazırlanır. Kural olarak, çözelti, yüksek tuz içeriği ile konsantre hale getirilir. Su ateşe verilmeli ve kaynatılmalı, ardından içine tuz ve şeker dökülmelidir. Deniz tuzu ise daha iyi. Çözelti şunları içerir: 1 litre su için 200 gr tuz ve 100 gr şeker kullanılır. Çözelti 5-8 dakika kaynatılmalıdır.
3. Çözelti ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Havyar basitçe kaynayacağından sıcak bir solüsyonla doldurmak imkansızdır.
4. Soğuduktan sonra havyarı bu solüsyonla dökün ve 5-6 dakika bekletin. Ürünü uzun süre saklamayı düşünüyorsanız yarım saat bekletebilirsiniz.
5. Daha sonra solüsyon boşaltılır ve ardından salamurada ne kadar olduğuna bağlı olarak havyar 2 veya 3 gün bu şekilde bekletilmelidir.

Herkes çeşitli sandviçlerde havyar bulunmasına alışkındır. Aslında, tek başına bir ürün olarak yenebilir veya çeşitli yemeklere veya salatalara eklenebilir.

Aynı zamanda, havyarın çok sayıda besleyici bileşen kapasitesi ile ayırt edildiği unutulmamalıdır, bu nedenle çok fazla yemek tavsiye edilmez. İnsan vücudunu vitaminler ve eser elementlerle yenilemek için günde en fazla 3 sandviç yemek yeterlidir.

Anında Havyar Tarifi

Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Alabalık havyarı, taze.
• Şeker.
• Tuz.

Ürün nasıl hazırlanır:

1. İlk aşama, filmin gazlı bez veya elek ile çıkarılması ve ardından akan su altında iyice yıkanmasıdır.
2. Hazırlanan temiz havyar cam bir kaba konur ve üzeri 2:1 oranında tuz ve şeker karışımı ile kaplanır.
3. Karışımla havyar iyice ama nazikçe karıştırılır ve ardından 10 dakika bekletilir.
4. Bundan sonra havyar ortaya çıkan sıvıdan salınır. Bunu yapmak için gazlı beze yerleştirilir ve 10-15 dakika bekletilir.
5. Sonuç olarak havyar bir cam kavanoza konur ve 5-6 saat serin bir yere gönderilir. Bu süreden sonra havyar yenebilir.

Salamura taze alabalık havyarı nasıl tuzlanır

Bunu yapmak için şunlara sahip olmalısınız:

• Alabalık havyarı, taze.
• İyotlu tuz – yaklaşık 700 gram.
• Şeker - 50 gram.
• Bir litre su.

Bu tarif, tuzlamadan önce havyarın filmden salınmasını gerektirmez. Havyar tuzlama sürecinde filmden çıkacak.

Hazırlık aşamaları:

1. Züccaciye içine su konur ve üzerine tuz ve şeker dökülür.
2. Bulaşıklar orta ateşte konur ve karışım kaynatılır. Tuz ve şekerin çözülmesi sürecinde karışımın düzenli olarak karıştırılması tavsiye edilir.
3. Ortaya çıkan tuzlu su 55 dereceye kadar soğumalıdır.
4. Filmdeki havyar bu karışıma gönderilir. Havyar bir çırpma teli ile çırpılır ve böylece bu hareketler sırasında film çırpıcı etrafına sarılır.
5. Havyar tamamen temizlendikten sonra tuza doyması için yaklaşık 15-20 dakika bekletilir.
6. 5 dakika sonra havyarı tadabilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika sonra havyar salamuradan arındırılır. Bunu yapmak için bir kevgir içine yerleştirilir. Tuzlu suyun tamamının istiflenmesi arzu edilir.

Bitmiş ürün, iyi kapatılmış bir cam kavanozda saklanır. Bu şekilde hazırlanan havyarı 2 veya 3 gün yemek tavsiye edilir. Aksi takdirde havyarı dondurucuya göndermek daha iyidir çünkü tadını kaybedecek ve daha fazla kullanımı söz konusu olacaktır.

uzak doğu yolu

Bu tarife göre havyarı turşu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Alabalık havyarı, tercihen taze.
• 2-3 diş sarımsak.
• 50 gram soya sosu.
• 50 gram susam yağı.
• Tatmak için acı biber.
• Limon suyu.

Pişirme tekniği:

1. Havyar mümkün olan her şekilde filmden temizlenmeli ve ardından suyla iyice durulanmalıdır.
2. Daha sonra bir çeşit sos hazırlanır. Sarımsak, sarımsak presinden geçirildikten sonra üzerine susam yağı, limon suyu ve soya sosu eklenir. Buraya kırmızı biber de eklenir. Karışım 15 dakika demlenmeye bırakılır.
3. Sonuç olarak sos havyarın içine dökülür ve ürün yine 15 dakika demlenir. Her şey, ürün kullanıma hazır.

Alabalık havyarı tuzlamanın bazı sırları

• Böyle bir ürünün hazırlanması için sadece taze değil, aynı zamanda taze donmuş havyar da uygundur. Bitmiş ürünün kalitesi, havyarın ne kadar doğru çözüldüğüne bağlı olacaktır. Havyar dondurucudan buraya taşındıktan sonra işlem buzdolabında doğal olarak gerçekleşmelidir. Havyar buzdolabında yaklaşık 10 saat bekletilir, ardından oda sıcaklığında buz çözme işlemi sona erer.
• Pişirme işlemi, işlem sırasında onları aramak zorunda kalmamanız için gerekli tüm araç ve gereçlerin mevcut olmasını gerektirir.
• Havyarın çok tuzlu olduğu ortaya çıktıysa, kullanmadan önce 10 dakika kaynamış su veya siyah çay ile dökülmelidir.
• Evde pişirilen havyar, hazırlama yöntemine bağlı olarak 75 günden fazla ve hatta o zaman bile saklanabilir.

Alabalık havyarının eşsiz tadı olan bir incelik olduğunu herkes bilir. Ne yazık ki, özellikle çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmadığı için, bu inceliği evde kendi başınıza pişirmenin oldukça kolay olduğunu herkes bilmiyor. Evde yemek pişirmenin avantajları vardır, özellikle zamanımızda üretici ve özellikle bitmiş ürün satıcısı kalite ile ilgilenmemektedir. Bu bağlamda, insan sağlığına önemli zararlar verebilecek düşük kaliteli ve çoğu zaman son kullanma tarihi geçmiş ürünler satın almak mümkündür. Evde pişirilen havyar bu eksikliklerden yoksundur, yani sağlıklı ve lezzetlidir, özellikle aile üyelerinin sağlığına zarar veremez.

Buna rağmen havyara fazla kapılmamalısınız çünkü kullanımının kendi normları olmalıdır. Bu, havyarın sağlığa zarar verebileceği anlamına gelmez, ancak bundan kesin olarak bir faydası olmayacaktır. Havyar pahalı bir üründür ve tüketilen ürünün fazlası işe yaramaz.