Bal, faydalı özelliklerini kaybetmeden yıllarca saklanabilir. Basit depolama kurallarına uymanız yeterlidir. Arıcılar, balın faydalı özelliklerini yüzyıllar boyunca koruduğunu garanti eder. Mısır'da yapılan kazılarda bulunan balın tüketime uygun olduğu bilinen bir durum var. Lezzetli ve sağlıklı balı mümkün olduğunca uzun süre korumak için hangi kurallara uyulmalıdır?
-6 ila + 20 ° С arası sıcaklık… Balı oda sıcaklığında saklamamak daha iyidir, bozulur ve pul pul dökülür. Uzun süre 20 derecenin üzerinde tutarsanız vitaminlerin bir kısmı yok olur. Bal + 40 ° C'nin üzerine ısınırsa, bazı vitaminler ve faydalı özellikleri hemen kaybolur. Ancak 0'ın altındaki sıcaklıklar balın kalitesini etkilemez ama sertleşir.
Bir koşul daha: depolama sıcaklığını değiştirmemek daha iyidir. Bal soğukta duruyorsa, orada kalmasına izin verin. Aksi takdirde, düzensiz bir şekilde kristalleşebilir.
Balı sıkı bir cam kavanozda saklayın… Sıkı bir kapakla. Emaye tabaklar ve seramikler de uygundur. Gıda sınıfı plastik kullanabilirsiniz, ancak son çare olarak. Balı demir bir kapta, ufalanmış emayede veya galvanizli bir kapta saklayamazsınız - aksi takdirde oksitlenir. Bal tabakları tamamen temiz ve kuru olmalıdır.
Bu arada, bal tenekelerini yıkamak için sıvı ürünler yerine çamaşır sabunu kullanmak daha iyidir. Ve bol su ile durulayın.
Nem ne kadar düşükse o kadar iyidir… Gerçek şu ki, bal ortamdaki nemi mükemmel şekilde emer, bu nedenle kabın çok sıkı kapatılması gerekir. Ancak nemli yerlerde, su kaynaklarının yakınında vb. Saklamamak en iyisidir. Sonuçta, bal çok fazla su emerse, çok sıvı hale gelir ve bozulacaktır.
Balı güneş ışığında saklayamazsınız.… Güneş ışınları kavanozu ısıtır ve besin maddelerinin çoğunu yok eder. En can sıkıcı şey, balın antimikrobiyal özelliklerinden sorumlu enzim olan inhibini hızla yok etmeleridir.
Bal kokuları emer… Bu nedenle keskin kokulu maddelerin (tuzlu balık, boya, benzin vb.) yakınında depolanmamalıdır. Sıkıca kapatılmış kapağa rağmen, tüm hoş olmayan kokuları kısa sürede emebilecektir.
Bal peteğinin gururlu sahibi olursanız, bu şekilde en uzun süre dayanacağını bilin. Balın saklanmasına ilişkin olağan kurallara ek olarak, bal peteği çerçevesini opak bir malzemeye sararak tamamen korumaya çalışabileceğinizi bilmelisiniz. Güvelerin üzerlerinde başlamasını önlemek için çerçevelerin buzdolabında saklanması önerilir. Ancak bal peteğini parçalara ayırmak, cam kavanozlara koymak ve iyice kapatmak daha uygun olacaktır.