Sağlıklı beslenme ve özellikle vejeteryanlık, veganlık ve çiğ gıda ile ilgilenen herkes eklem iltihabı ve eklem ağrıları sorununu duymuştur. Bazıları çiğ, bitki bazlı ve daha az sıklıkla etik (vejetaryen) bir diyette eklemlerde rahatsızlık ve “kuruluk” olduğunu bildirmektedir. Bu tür mesajlar hem tamamen yeni başlayanlar, hem de öldürmeden diyetin ilk aylarında ve şaşırtıcı bir şekilde, 3-4 yıllık veganlıktan sonra “eskiler” tarafından gönderilebilir.
Düşünürseniz, bu çok garip: sonuçta, eklem sorunu olan birçok (ve süt, yumurta ve diğer hayvansal ürünler) hasta! Burada bir şey toplanmıyor, değil mi? .. Hadi anlamaya çalışalım!
Doktorlar Neden Dengeli Vejetaryen veya Vegan Diyet Düşünür? eklemler için* :
doymuş yağ tüketimi azalır (birçok hayvansal üründe bulunurlar, ancak rekor bir miktar sığır ve kuzu domuz yağı ve yağındadır);
şeker ve şekerle tatlandırılmış içeceklerin azaltılmış tüketimi (her sağlıklı beslenmede önemli bir öğe);
artan sebze ve meyve tüketimi; sağlıklı (kolayca sindirilebilir) protein tüketiminin artması;
tam tahılların artan tüketimi;
ve son olarak, sağlıklı beslenmeyle ilgilenen bir kişi genellikle sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürür - yani çok hareket eder.
Genellikle bu faktörler eklemlerin sağlığı için gerekli olarak adlandırılır. Sonuncusu önemlidir, yeterli miktarda beden eğitimi ve fiziksel aktivite. günlük. Fiziksel minimum. egzersizler – günde 30 dakikadan itibaren! Ve bu anladığınız gibi evden metroya yürüyerek gidip, uyandıktan sonra ve yatmadan önce bir şeyler içmek sayılmaz…
Şüphesiz, öldürmeyen bir diyeti takip etmenin bu listedeki tüm maddeleri "kontrol ettiğinizi" garanti etmediğini zaten fark etmişsinizdir. Bunlar hayatın kuralları, hala savaşmanız gereken zaferler - et yemeyi bıraktıktan sonraki gün size bir hediye kutusunda bonus olarak gönderilenler değil!
Vejetaryen bir diyet, kendiniz üzerinde çalışmanıza yardımcı olur ve böyle bir ihtiyacı ortadan kaldırmaz. Bir kişi yağlı balıkları ve tavuk göğsünü bir süpermarketten alınan peynirle değiştirirse, her gün yiyecekleri ghee'de kızartırsa ve az hareket ederse ve kendini ilk doğanlar gibi tatlılarla şımartırsa (“et yemediğim için…”), o zaman balık ve tavuk, belki "teşekkür ederim" deyin, ancak eklemler ve genel olarak sağlık - hayır!
Körü körüne etik bir diyete geçmek kötü bir şey değil. Bu iyi ama yeterli değil. Okumalı, anlamalıyız. Etik seçimler sağlıktan daha önemlidir, ancak ortak sağlık söz konusu olduğunda, kural şudur ki, ne YEMEDİĞİNİZDEN çok ne YEDİĞİNİZİ izlemek daha önemlidir.
Etten vazgeçseniz bile, doğrudan sorunlu eklemlere geçebilirsiniz (ve sadece değil):
Tereyağı, ghee ve peynirlerin yanı sıra trans yağlardan doymuş yağ alımınızı sınırlamazsanız. Kendi başlarına, bu etik gıdalardan elde edilen doymuş yağlar, en koyu et yiyenlerin diyetindeki doymuş yağlardan daha sağlıklı değildir… Her şey ölçülü olarak iyidir, dahil. tereyağı, peynir, ghee (%75 doymuş yağ, ilaç, gıda değil).
Şeker ve tatlıların ve genel olarak kolay sindirilebilir karbonhidratların tüketimini sınırlamazsanız. Öldürmeyen bir diyetle ilgili büyük (çok tatlı olmasına rağmen!) bir hata.
Az sebze ve meyve varsa. Bugün, tüm Batılı doktorlar günde en az 4 porsiyon sebze ve/veya meyve yemenin gerekli olduğu konusunda hemfikirdirler ve bu, bazı etten uzak duranlar tarafından gözden kaçırılmaktadır. Bir porsiyon en az 150 gramdır. Her durumda, meyve ve sebzeler her şeyden (tahıllar, ekmek ve makarna, peynir vb.) DAHA FAZLA yenilmelidir. Sebzeler (mikro besinler açısından zengin) ve meyveler (makro besinler açısından zengin) ile karşılaştırıldığında, sebzeler genellikle daha sağlıklıdır.
Sindirimi zor proteinli, değeri düşük bitkisel besinler tüketiyorsanız (örn. çok bezelye yiyin!) ve kolay sindirilebilir olanları tüketmiyorsanız (örn. kinoa, amaranth, kenevir tohumu ve diğer kanıtlanmış kaynaklardan),
· Ve biraz hareket ederseniz!
Bunlar, prensip olarak, özellikle "eklemler" için doğru olsa da, sağlıklı, öldürmeden beslenmenin genel kurallarıdır. Ve şimdi eklem iltihabı hakkında birkaç söz! Öncelikle, dürüst olalım: modern bir doktor, bir bilim insanı açısından bile, sağlık konularını çok az inceleyen sıradan vatandaşlardan bahsetmiyorum bile, iltihaplanma sorunu ve özellikle eklemlerde karanlıktır. orman. Enflamasyonla tedavi edilen bir kişinin sorununun ne olduğunu doktorlar bile her zaman anlayamaz. (Eklem iltihabı olan ve başka ciddi bir sorunu olan vegan bir vejetaryenin - bazı Aesculapius'ların et yemeye başlamaya ikna etmesi, zaten bir beslenme değil, kişisel ve mesleki etik sorunudur). Öyle ya da böyle, eklemlerdeki iltihaplanma gerçek bir gizemdir! Ve tek bir sonuç, bir "teşhis" ve hatta daha fazlası - bir tarif - yoktur ve olamaz. Yani gıyabında. Çünkü bir kişi, bilimsel olmayan bir şekilde konuşarak, vücutta iltihaplanma sürecini tetikleyebilir. Yani, şüphe birçok faktörden birine düşebilir. Ama yine de onları tanımaya çalışalım.
Ağrı, eklemlerde iltihaplanma şunlara neden olabilir:
· Fazla ağırlık. Burada her şey açık; eğer kilo sağlıksızsa, acı veriyorsa, azaltmak gerekir. Et bazlı bir diyetten vejetaryen bir diyete geçiş yapmak çok yardımcı olur. (Ve sonra – una ve yüksek kaloriye yaslanmayın, hepsi bu).
· Motor eğitimi modunu değiştirme. Et yemeyi bırakıp koşmaya mı başladın? Bir yoga stüdyosuna mı kaydoldunuz? Bir spor salonu veya havuz üyeliği satın aldınız mı? İlk başta, eklemler "itiraz edebilir", tüm vücut "ağrabilir" - diyetin bununla hiçbir ilgisi yoktur.
Zayıflamış bağışıklık. Chyawanprash ve diğer sağlıklı ürünlerin üreticileri ne derse desin, herhangi bir gıda tüketerek bağışıklık sistemini etkilemek aslında zordur. Tabii ki, modern immünomodülatörleri yemediğiniz sürece (kötü alışkanlık). Ancak “bağışıklığınızı zayıflatmak” da çok sorunludur - vegan, çiğ veya çiğ diyet veya başka herhangi bir diyette (endişeli büyükanneyi sakinleştirin!). AMA, tam olarak yiyerek bağışıklığınızın normal işleyişini koruyabilirsiniz. Yeterince "yağsız" (kolayca sindirilebilir) protein tüketmek ve probiyotik almak - her ikisi de herhangi bir diyette yapılabilir, etin bununla hiçbir ilgisi yok! Ve "sertleşme" gibi bağışıklığı "artırma, güçlendirme" girişimleri genellikle hastalıklara yol açar - sadece eklemler dahil.
· Dengesiz, bilimsel olmayan bir diyet (“patates, makarna…”) – ve sonuç olarak sağlıklı eklemleri korumak için önemli olan besin eksikliği ve karakterde bozulma. Omega-3 yağları da dahil olmak üzere eklemler için önemli maddeler tanınır. Kolza yağı, ceviz, yeşil yapraklı sebzeler, keten tohumu ve kenevir tohumunda bulunurlar (sadece yağlı balıklarda değil!). Ayrıca testlerinizdeki değerleri arayın (“süper gıda” veya takviyelerin paketlerinde değil): D vitamini, A vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, folik asit, kalsiyum, magnezyum, çinko ve selenyum*.
· Rafine ürünlerin tüketimi: beyaz şeker ve onunla birlikte tatlılar, beyaz ekmek ve ondan diğer un ürünleri.
· Ürün dengesinde sebze ve meyveler lehine değil, az faydalı yan yemekler (beyaz pirinç, makarna, soya eriştesi veya “kuşkonmaz” vb.) yönünde kayma. Etten vazgeçerken beslenmenin temeli, çeşitli ve doğru kombinasyonlarda sebze ve meyvelerdir!
· Eklemler üzerindeki olumsuz etkileri ile bilinen vejetaryen ve vegan gıdaların tüketimi. Bu, buğday ve ondan ürünler, bütün gecelik. – Bunlar mantar değil, bir tür bitkidir, örneğin: tatlı biber, ashwagandha, patlıcan, goji meyveleri, kırmızı biber ve diğer acı biberler, kırmızı biber, patates ve domates. (Gece gölgeleri herkes için zararlı değildir ve her zaman değil - bu konu tam olarak çalışılmamıştır).
Oruç 4-5. günde rahatlama getirebilir ama açlık grevinin sona ermesinden sonraki bir hafta içinde tüm olumsuz belirtiler geri döner. Bu nedenle eklem problemlerini çözme açısından oruç tutmak.
Hareketsiz yaşam tarzı: motor ve fiziksel aktivite eksikliği. Spor salonunda çalışmıyorsanız, koşun, günde 30 dakika yüzün - bu sizinle ilgili.
Kendiniz hakkında tam tersini söylüyorsanız – doğru beslendiğinizi ve yeterince egzersiz yaptığınızı – muhtemelen bitkisel gıdaların vücudunuzun nasıl şekillenmesine ve hızla iyileşmesine yardımcı olduğunu fark etmişsinizdir! Antrenmandan önce ve sonra sebze ve meyvelerle smoothie kullandıkları bir sır değil. Ve genel olarak, bitki bazlı bir diyet için kelimenin tam anlamıyla “dua ederler”! Veya öldürmeyen bir diyette sebze ve meyvelerin baskınlığı. Ve bu bir tesadüf değil: sonuçta, besinler, bitkisel yağlar ve "hafif" protein, en ciddi sporlarda bile eklemleri güçlendirmeye yardımcı olur. Ama az hareket etseniz bile, kelimenin tam anlamıyla günde yarım saat, doktorun emrettiği gibi, sebze ve meyvelerin genel olarak diyetteki ve özellikle de blenderdaki üstünlüğü lehinize!
Ve kişisel deneyimlerden birkaç ekleme:
1) Sızma Zeytinyağı çiğ olarak tüketildiğinde eklemlerde yoğun hareket antrenmanlarından sonra daha hızlı toparlanma sağlar. 2) Çok fazla tüketmek, aksine, eklem problemlerini artırabilir - çünkü. Vata'nın dengesini bozabilir. Aynı şey genel olarak aşırı lif alımı için de söylenebilir. 3) Genellikle optimal eklem sağlığını desteklediği ve hatta koşucular için bile duyulur, ancak bunun yağda çözünen bir madde olduğunu unutmayın. Zerdeçal tozu – kesinlikle kurşunsuz! – yağlı yiyeceklere, örneğin bir wok'ta kızartılmış sebzelere (tereyağı ile) eklenmelidir. Pratikte, zerdeçalı ayrı bir kapta sıcak yağda eritmek ve bu “sarı yağı” bitmiş yemeğe eklemek daha da iyidir: bu şekilde zerdeçalın faydaları maksimum olacaktır.
* Romatoid artrit dahil, yani ciddi eklem problemlerinde bile.
** Bu maddeleri hangi sebzelerden, meyvelerden, kuruyemişlerden, yağlardan alacağınız konusunda.