İnsanlık, MÖ 2000'den beri binlerce yıldır tarçının tadını çıkarıyor. Mısırlılar onu mumyalamada bir bileşen olarak kullandılar ve Eski Ahit'te tarçından da bahsedilir. Bazı kanıtlar, tarçının antik dünyanın her yerinde bulunduğunu ve Arap tüccarlar tarafından daha az popülerlik kazanmadığı Avrupa'ya getirildiğini doğrulamaktadır. Efsaneye göre, Roma imparatoru Nero, ikinci karısı Poppea Sabina'nın ölümüne karışmasını telafi etmek için tüm tarçın stokunu ikinci karısı Poppea Sabina'nın cenaze töreninde yaktı.
Araplar baharatı karmaşık kara yollarıyla taşıdılar, bu da onu pahalı ve tedarik açısından sınırlı hale getirdi. Böylece, evde tarçın varlığı, Orta Çağ'da Avrupa'da bir statü sembolü olarak hizmet edebilir. Bir süre sonra, toplumun orta sınıfları, bir zamanlar sadece üst tabakaya sunulan lüks eşyaları elde etmek için çabalamaya başladı. Tarçın, et koruyucu olarak kullanıldığı için özellikle arzu edilen bir yiyecekti. Her yerde bulunmasına rağmen, tarçının kökeni, XNUMX. yüzyılın başlarına kadar Arap tüccarlar arasında büyük bir sırdı. Arap tüccarlar tarçın ticaretindeki tekellerini sürdürmek ve haksız fiyatını haklı çıkarmak için müşterilerine lüks baharatı nasıl çıkardıklarına dair renkli hikayeler dokuyorlardı. Bu masallardan biri de kuşların gagalarında tarçın çubuklarını, aşılması son derece zor olan dağların tepesindeki yuvalarına taşımalarının öyküsüdür. Bu hikayeye göre, insanlar pelerinin parçalarını yuvaların önüne bıraktılar, böylece kuşlar onları toplamaya başladı. Kuşlar tüm etleri yuvaya sürüklediğinde ağırlaşır ve yere düşer. Bu, değerli baharatın çubuklarını toplamayı mümkün kıldı.
Artan talebi karşılamak için Avrupalı gezginler baharatın yetiştiği gizemli yeri aramaya başladılar. Christopher Columbus, Kraliçe Isabella'ya Yeni Dünya'da ravent ve tarçın bulduğunu iddia ederek yazdı. Ancak gönderdiği bitkinin örneklerinde istenmeyen bir baharat olduğu tespit edildi. İspanyol bir denizci olan Gonzalo Pizarro da Amerika'da tarçın aradı ve "pais de la canela" veya "tarçın diyarı"nı bulma umuduyla Amazon'u geçti.
1518 civarında, Portekizli tüccarlar Seylan'da (bugünkü Sri Lanka) tarçın keşfettiler ve Kotto ada krallığını fethettiler, nüfusunu köleleştirdiler ve bir yüzyıl boyunca tarçın ticaretini kontrol ettiler. Bu zamandan sonra, Seylan Kandy Krallığı, 1638'de Portekizli işgalcileri devirmek için Hollandalılarla ittifak kurdu. Yaklaşık 150 yıl sonra Seylan, Dördüncü İngiliz-Hollanda Savaşı'ndaki zaferlerinden sonra İngilizler tarafından ele geçirildi. 1800'e gelindiğinde tarçın, dünyanın diğer yerlerinde, çikolata, Çin tarçını gibi “lezizlikler” ile birlikte yetiştirilmeye başlandığı için artık pahalı ve nadir bir mal değildi. İkincisi tarçınla benzer bir aromaya sahiptir, bu yüzden popülerlik için onunla rekabet etmeye başladı.
Bugün esas olarak iki tür tarçınla karşılaşıyoruz: Cassia, çoğunlukla Endonezya'da yetişiyor ve daha güçlü bir kokuya sahip. Ucuz çeşidi, süpermarketlerde unlu mamuller serpmek için satılan şeydir. Daha pahalı olan Seylan tarçını (çoğu hala Sri Lanka'da yetiştirilmektedir) hafif, hafif tatlı bir tada sahiptir ve fırınlanmış ürünlere ve sıcak içeceklere (kahve, çay, sıcak çikolata vb.) eklemek için uygundur.
Tarçın, Ayurveda ve Çin tıbbı gibi geleneksel terapilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Antimikrobiyal özellikleri ile mücadelede yardımcı olur. Bal ile karıştırıldığında cildi yumuşaklık ve parlaklık ile doyurur.
Değerli baharat. İshal ile 12 çay kaşığı tavsiye edilir. sade yoğurtla karıştırılmış tarçın.
Aralık 2003'te Diabetes Care'de yayınlanan bir araştırma, günde sadece 1 gram tarçın tüketiminin tip 2 diyabetli hastalarda kan şekerini, trigliseritleri, kötü kolesterolü ve toplam kolesterolü düşürdüğünü gösterdi. Nutrihealth beslenme uzmanı Dr. Shiha Sharma'ya danışmanlık yapıyor.