Tabağınızın rengi ne kadar yediğinizi etkiler mi? Drs tarafından yeni bir çalışma. Brion Vansilk ve Koert van Ittersam, yiyecek ve mutfak eşyaları arasındaki renk kontrastının optik bir yanılsama yarattığını gösterdi. 1865'te Belçikalı bilim adamları bu etkinin varlığına dikkat çekti. Bulgularına göre, bir kişi eşmerkezli dairelere baktığında dıştaki daire daha büyük, içteki daire ise daha küçük görünür. Bugün yemeklerin rengi ile porsiyon büyüklüğü arasında bir bağlantı bulundu.
Wansink ve van Ittersam, önceki araştırmalara dayanarak, renk ve yeme davranışıyla ilgili diğer yanılsamaları anlamak için bir dizi deney gerçekleştirdi. Sadece yemeklerin renginin etkisini değil, aynı zamanda masa örtüsü ile kontrastı, tabağın boyutunun yeme dikkati ve farkındalığı üzerindeki etkisini incelediler.
Deney için araştırmacılar, New York'un kuzeyindeki üniversite öğrencilerini seçtiler. Altmış katılımcı, kendilerine soslu makarnanın sunulduğu büfeye gitti. Denekler ellerine kırmızı ve beyaz tabaklar aldı. Gizli bir ölçek, öğrencilerin tabaklarına ne kadar yiyecek koyduğunu takip etti. Sonuçlar hipotezi doğruladı: kırmızı tabakta domates soslu veya beyaz tabakta Alfredo soslu makarna, katılımcılar yiyeceklerin tabaklarla kontrast oluşturduğu duruma göre %30 daha fazla koydu. Ancak böyle bir etki sürekli olarak mevcutsa, ne kadar fazla yediğimizi hayal edin! İlginçtir ki, masa ve tabaklar arasındaki renk kontrastı porsiyonları %10 oranında azaltmaya yardımcı olur.
Ayrıca Vansilk ve van Ittersam, plaka ne kadar büyükse içeriğinin o kadar küçük göründüğünü doğruladı. Optik illüzyonları bilen bilgili insanlar bile bu aldatmacaya düşerler.
Yemekleri az ya da çok yeme amacına göre seçin. Kilo vermek istiyorsanız, yemeği bir kontrast tabakta servis edin. Daha fazla yeşillik yemek ister misin? Yeşil bir tabakta servis yapın. Yemek takımınıza uygun bir masa örtüsü seçin ve optik illüzyonun etkisi daha az olacaktır. Unutmayın, büyük bir tabak büyük bir hatadır! Farklı renklerde tabaklar elde etmek mümkün değilse, yemeklerinizi küçük tabaklara koyun.