Kivi veya Çin bektaşi üzümü, hamile kadınlar ve gelişmekte olan fetüs için çok faydalı olan mükemmel vitamin ve mineral kombinasyonunu içerir.
Açıklama
Kivi, yabani olarak yetiştiği Çin'e özgü büyük, odunsu bir asmanın meyvesidir. Bu nedenle bu meyve Çin bektaşi üzümü olarak da bilinir. Kivi adı, Yeni Zelanda'nın (sözde Yeni Zelandalılar) sakinlerinin takma adından gelir, çünkü Yeni Zelanda, kivinin ilk yoğun olarak yetiştirildiği ülkedir.
Kivi, beyaz sulu bir çekirdeği çevreleyen küçük siyah yenilebilir tohumlar içeren zümrüt yeşili sulu eti kaplayan ince, kahverengi, tüylü bir kabuğa sahiptir. Hamurun dokusu, meyve tamamen olgunlaşana kadar yoğundur ve ardından yumuşak ve sulu hale gelir. Tadı tatlıdan ekşiye değişebilir.
Kimse sevmese de kivinin kabuğu dahil tüm kısımları yenilebilir. Kivi hamuru, lezzetli serinletici meyve suları yapmak için kullanılabilir.
Besin değeri
Kivinin ana besleyici özelliği, bu meyvede portakal ve limondan bile daha fazla olan olağanüstü C vitamini içeriğidir. Kivi ayrıca A ve E vitaminleri, folik asit, potasyum, bakır, demir ve magnezyumun yanı sıra kalsiyum ve fosfor gibi diğer faydalı besinlerle doludur. Kivi nispeten büyük miktarda çözünür ve çözünmez lif içerir.
Bu bitki parazitlere karşı oldukça dirençli olduğu için piyasada satılan kivi meyveleri genellikle böcek ilacı ve benzeri maddeler içermez.
Sağlık için fayda
Kivinin iyileştirici özellikleri genellikle aşırı yüksek C vitamini içeriğiyle ilişkilendirilir. Diğer vitamin ve minerallerin doğru oranda olması bu meyveyi birçok hastalık için çok faydalı kılar.
Anemi. Kivi meyvesinin anti-anemik etkisi, meyvenin yüksek demir, bakır ve C vitamini içeriğine bağlanır. Demir ve bakır, vücutta oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinde bulunan bir protein olan hemoglobinin sentezi için gereklidir. C vitamini içeriğinin yüksek olması demirin ince bağırsaktan kana emilimini artırır.
Antioksidan eylem. Demir, bakır ve C ve E vitaminleri dahil olmak üzere kivi meyvesi besinleri, antioksidan özelliklere sahiptir ve erken yaşlanmaya, iltihaplanmaya ve birçok dejeneratif hastalığa neden olabilecek serbest radikalleri nötralize etmekten sorumludur.
Bağ dokusu sağlığı. C vitamini, kollajen sentezi için gereklidir, bu nedenle kivideki yüksek içerik, bağ dokusu sağlığı, özellikle kemikler, dişler ve diş eti sağlığı için çok faydalıdır. Kivi, sadece kollajen sentezini aktive ederek değil, aynı zamanda mineralizasyonunu destekleyerek (böylece osteoporozu önleyerek) kemik dokusunun bütünlüğünün korunmasına yardımcı olur. Bu etki kivideki kalsiyum ve fosfor içeriği ile ilişkilidir.
Kabızlık. Nispeten yüksek lif içeriği nedeniyle kivi meyvesi, sindirim sistemini temizlemeye ve sindirim bozukluklarını önlemeye veya ortadan kaldırmaya yardımcı olan doğal bir müshil etkisine sahiptir.
Doğurganlık. C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengin olan bu meyve, spermi yavrularda doğum kusurlarına neden olabilecek genetik hasardan korur. Bir çift bebek sahibi olmaya çalışırken, bu vitamin açısından zengin meyveyi tüketerek sağlıklı bir çocuk sahibi olma ve geliştirme şansını artırarak iyi hazırlanmak ve genel sağlığı iyileştirmek önemlidir.
Kalp sağlığı. Kivi, yüksek potasyum içeriği ve düşük sodyum içeriği nedeniyle kan basıncını normal sınırlar içinde tutmaya ve hipertansiyonu önlemeye yardımcı olur. Ayrıca potasyum, kalbin işleyişini düzenlemede ve iyileştirmede önemli bir rol oynarken, C vitamini kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olarak ateroskleroz ve kalp hastalıklarını önler.
Bağışıklık sistemi. Kivi meyvesi, bağışıklık sistemini güçlendirmede oldukça etkilidir, böylece soğuk algınlığı ve gribin yanı sıra diğer bulaşıcı ve iltihaplı hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
Kas krampları. Kivi, kas yorgunluğunu hafifleten, kas spazmlarını önleyen ve kas gücünü artıran magnezyum ve potasyum gibi mineraller içerir.
mental yorgunluk. Kivideki yüksek magnezyum içeriği beyindeki enerji üretimini artırarak konsantrasyonu artırır ve zihinsel yorgunluğu giderir.
Gebelik. Hamilelik sırasında günde ne kadar kivi yemek, gece kas kramplarını önlemeye, bacaklardaki mikro dolaşımı iyileştirmeye (böylece varisli damarları önler ve uzuvların şişmesini giderir), kabızlığı ve kalsiyum eksikliğini önlemeye yardımcı olur.
Ayrıca kivideki yüksek folik asit içeriği, fetüste kusurların oluşmasını engeller.
Mide ülseri. C vitamini açısından zengin yiyecekler yemek, peptik ülser insidansını azaltmaya yardımcı olur ve buna bağlı olarak mide kanseri riskini azaltır.
İpuçları
Kivi kabuğunu soyduktan sonra bütün olarak yenebileceği gibi tatlıları, çorbaları ve salataları süslemek için ince dilimler halinde kesilebilir.
Meyve suyunu hazırlamak için meyveyi keskin bir bıçakla soymanız, küçük parçalar halinde kesmeniz ve bir karıştırıcıya koymanız gerekir. Ekstra lezzet vermek için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Özellikle kahvaltıda kivi suyu içmek faydalıdır.
Ayrıca kivi meyveli smoothie yapmayı deneyin. Kivi, muz, ananas ve elma suları ile iyi gider.
Dikkat
Bazı insanlar, özellikle küçük çocuklarda ve böbrek sorunları olanlarda olumsuz reaksiyonlara neden olabilen kalsiyum oksalat gibi kivideki belirli maddelere duyarlı olabilir. Bu reaksiyonların çoğu genellikle hafiftir.
Kivi meyvesinin doğal bir müshil olduğunu ve çok fazla tüketmenin ishale neden olabileceğini unutmamak da önemlidir.