İçerik
Birçok insan lezzetli ve sağlıklı kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt sever. Hoş, hafif ekşi bir tada sahiptirler ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücudumuz için sağlıklı yiyeceklerdir. Sonuçta, sağlık ve enerji için ihtiyacımız olan laktik asit içerirler.
Laktik asit, yoğun spor eğitimi sonucunda vücut tarafından aktif olarak üretilir. Vücuttaki fazlalığı, okul beden eğitimi derslerinden sonra kas ağrısı hissinden her birimize aşinadır.
Laktik asit, vücut tarafından önemli kimyasal reaksiyonlar için kullanılır. Metabolik süreçlerin seyri için gereklidir. Doğrudan kalp kası, beyin ve sinir sistemi tarafından kullanılır.
Laktik asit açısından zengin besinler:
Laktik asidin genel özellikleri
Laktik asit 1780 yılında İsveçli kimyager ve eczacı Karl Scheele tarafından keşfedilmiştir. Klor, gliserin, hidrosiyanik ve laktik asitler gibi birçok organik ve inorganik maddenin dünyaya tanınması bu seçkin kişi sayesinde oldu. Havanın karmaşık bileşimi kanıtlanmıştır.
İlk kez hayvanların kaslarında, ardından bitki tohumlarında laktik asit bulundu. 1807'de İsveçli mineralog ve kimyager Jens Jakob Berzelius, kaslardan laktat tuzlarını izole etti.
Laktik asit vücudumuz tarafından glikoliz sürecinde üretilir - enzimlerin etkisi altında karbonhidratların parçalanması. Asit beyinde, kaslarda, karaciğerde, kalpte ve diğer bazı organlarda büyük miktarlarda üretilir.
Gıdalarda laktik asit bakterilerine maruz kaldığında laktik asit de oluşur. Yoğurt, kefir, fermente pişmiş süt, ekşi krema, lahana turşusu, bira, peynir ve şarapta bol miktarda bulunur.
Laktik asit ayrıca kimyasal olarak fabrikalarda üretilir. Çoğu insanın yemesi için güvenli olduğu düşünülen E-270 için gıda katkı maddesi ve koruyucu olarak kullanılır. Bebek mamasına, salata soslarına ve bazı şekerlemelere eklenir.
Günlük laktik asit ihtiyacı
Vücudun bu maddeye olan günlük ihtiyacı hiçbir yerde açıkça belirtilmemiştir. Yetersiz fiziksel aktivite ile vücuttaki laktik asidin daha kötü üretildiği bilinmektedir. Bu durumda vücuda laktik asit sağlamak için günde iki bardak yoğurt veya kefir içilmesi tavsiye edilir.
Laktik asit ihtiyacı şu durumlarda artar:
- aktivite iki katına çıktığında yoğun fiziksel aktivite;
- yüksek zihinsel stres ile;
- vücudun aktif büyümesi ve gelişmesi sırasında.
Laktik asit ihtiyacı azalır:
- yaşlılıkta;
- karaciğer ve böbrek hastalıkları ile;
- kanda yüksek amonyak içeriği ile.
Laktik asidin sindirilebilirliği
Laktik asit molekülü, glikoz molekülünden neredeyse 2 kat daha küçüktür. Bu sayede vücut tarafından çok çabuk emilir. Her türlü engeli aşarak vücudumuzdaki hücrelerin zarlarına kolaylıkla nüfuz eder.
Laktik asidin faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
Laktik asit vücuda enerji sağlamada rol oynar, metabolik süreçlerde ve glikoz oluşumunda önemli bir rol oynar. Miyokard, sinir sistemi, beyin ve diğer bazı organların tam olarak çalışması için gereklidir. Vücut üzerinde antiinflamatuar ve antimikrobiyal etkiye sahiptir.
Diğer unsurlarla etkileşim:
Laktik asit su, oksijen, bakır ve demir ile etkileşime girer.
Vücutta laktik asit eksikliğinin belirtileri:
- güç eksikliği;
- sindirim ile ilgili sorunlar;
- zayıf beyin aktivitesi.
Vücutta aşırı laktik asit belirtileri:
- çeşitli kökenlerden konvülsiyonlar;
- şiddetli karaciğer hasarı (hepatit, siroz);
- yaşlılık;
- şeker hastalığının dekompansasyonu;
- kanda büyük miktarda amonyak.
Güzellik ve sağlık için laktik asit
Laktik asit, kütikül çıkarıcılarda bulunur. Normal cilde zarar vermez, sadece epidermisin keratinize katmanlarına etki eder. Bu özellik, mısırları ve hatta siğilleri gidermek için kullanılır.
Prstokvash saç maskeleri saç dökülmesinde işe yaradı. Ayrıca saçlar parlak ve ipeksi bir hal alır. Kuru ve normal saçlarda iyi çalışır. Saçta 30 dakika bekletildikten sonra maske şampuan kullanılmadan ılık suyla yıkanır.
Anneannelerimizin güzellik sırlarında, gençliği ve sağlıklı cildi korumak için mucizevi bir tarif bulabilirsiniz - günlük ekşi sütle yıkamak. Eski el yazmaları, bu tür yıkamanın çillerin ve yaşlılık lekelerinin cildini temizlemeye yardımcı olduğunu, cildi daha pürüzsüz ve daha hassas hale getirdiğini iddia ediyor.