Son zamanlarda, keto gıda (yüksek yağlı düşük karbonhidrat, LCHF) çok popüler hale geldi. Kim sadece ondan bahsetmiyor, ancak internette çok az sağlıklı ve sıkıcı ifade var. Geçenlerde Instagram'da okumak istediğim bir @ cilantro.ru hesabı buldum: eğlenceli, esprili, açık ve pratik! Hesabın yazarı ve Cilantro'nun çevrimiçi versiyonu, gazeteci ve keto koçu Olena Islamkina, ondan keto hakkında konuşmasını istedim. Herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda yazın. Cilantro.ru web sitesinde ve Olena'nın @ cilantro.ru Instagram hesabında daha fazla bilgi.
- Bu diyete nasıl geldiniz? Sağlık sorunları, kilo sorunları veya sadece deneyler var mıydı? Ne kadar çabuk "işe yaradığını" hissettiniz?
- Kazara. Genel olarak sorunlar vardı – iş ve özel hayat hoş değildi, bir şeyi değiştirmek istedim, kendimle başlamaya karar verdim. Doğru beslenmeye geçtim - protein ve sebzeler, hariç tutulan şeker, hamur işleri, makarna, pirinç. Ama lezzetli yemekleri gerçekten çok seviyorum, bu yüzden böyle bir diyette uzun süre kalmadım - yiyecekleri fark edilmeden şişmanlamaya başladım. Birdenbire daha fazla güç oldu, beynim “aydınlandı”, ruh halim düzeldi, ağırlık gözlerimin önünde eriyordu. Ve sonra tesadüfen keto / LCHF ile ilgili bilgilere rastladım ve resim oluştu. O zamandan beri bilinçli olarak yemek yiyorum.
- Kahvaltı ve akşam yemeğinde ne yersiniz?
- Şimdi yeni doğan kızımı emziriyorum, ben - #mamanaketo, Instagram açısından diyet ve yemek sıklığını değiştirdim. Hamilelikten önce günde 2 kez yemek yedim - kahvaltı ve akşam yemeği, aralıklı açlık grevleri uyguladım - 8:16 (16 saat yemeksiz) veya 2: 5 (haftada 2 kez, 24 saat hızlı).
Örneğin kahvaltıda domuz pastırmalı omlet, sebze ve peynir ve ayrıca lezzetli peynir veya fındık ezmesi yedim. Akşamları - yağda pişirilmiş, sebze ve yağ içeren bir protein. Örneğin, ördek yağında kızartılmış ördek göğsü, mantar ve sebzeler. Veya zeytinyağlı veya ev yapımı mayonezli Fransız eti ve salatası. Ayrıca, yemeklerimden birine probiyotik yiyecekler - lahana turşusu veya Yunan yoğurdu - eklemeye çalışıyorum. Meyveler - gerçekten istediğiniz zaman, bir incelik olarak.
Hamile ve emzikli kadınların daha sık yemeleri ve karbonhidrat eklemeleri önerilir. Şimdi 3 öğünüm var, ikisi katı, biri daha hafif. Ürün seti yaklaşık olarak aynı, daha fazla çilek yiyorum.
- Keto diyetinde hangi karbonhidratlar ve ne kadarı kabul edilebilir?
- Yaygın bir yanılgı, keto üzerinde karbonhidrat yememenizdir. Sınırlıdırlar. Hiç ekmek, hamur işleri, makarna, patates ve mısır gevreği yemem. Meyveler son derece nadirdir (çok fazla vitamin içerdikleri ve onlarsız imkansız olduğu gerçeği doğru değildir).
Öte yandan, keto diyeti çok fazla yeşillik ve sebze içerir, bunlar karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Ve yağda, buğulamadan veya yağsız fırında pişirmeden 100 kat daha lezzetlidirler. Cömert bir tereyağı yardımı ile pastırma veya brokoli püresi ile Brüksel lahanası yapmayı deneyin. Aklını ye! Fındık ve çilek de karbonhidrat içerir. Sadece birkaç tane var, lifle dolular ve glüten gibi kötü şeyler içermiyorlar.
- Vegan ve LCHF uyumlu mu?
- Keto vegan diyetleri gördüm ve bana mükemmel olmaktan çok uzak görünüyorlar. Vejetaryenler genellikle iyi bir yağlı diyeti bir araya getirebilirler, başka bir soru da bunun ne kadara mal olacağıdır. Yine de enlemlerimizde domuz yağı yemek avokadodan daha karlı.
- Nasıl Keto diyeti iç organların işleyişini etkiler mi?
- Çok sayıda araştırma, kalp ve karaciğerin yağdan muzdarip olduğunu doğrulamaz, çünkü birçoğu hala yanılıyor. Yağlı karaciğer keto diyeti ile tedavi edilir, tam tahıllı ekmek yerine yağ yerseniz kalbiniz size teşekkür eder, yağsız beyniniz, sinir ve hormon sistemleriniz zarar görür. Epilepsi, PCOS (polikistik over sendromu), Alzheimer ve Parkinson, otizm ve hatta kanser için keto kullanılır. Sağlıklı bir insan için diyet, sağlığın korunmasına, daha üretken ve daha enerjik olmasına yardımcı olacaktır.
Cilantro web sitesinde daha fazla bilgi