İçerik
Açıklama
Limonata (FR. limonata - limenitidinae) limon suyu, şeker ve su bazlı ferahlatıcı alkolsüz bir içecektir. İçecek açık sarı bir renge, limon aromasına ve ferahlatıcı bir tada sahiptir.
İlk kez, içki Fransa'da 17. yüzyılda Louis I sırasında ortaya çıktı. Mahkemede; zayıf limon likörü ve limon suyundan yaptılar. Efsaneye göre, içeceğin görünüşü bir Kraliyet sakisinin neredeyse ölümcül hatasıyla ilişkilendirilir. Yanlışlıkla, şarap yerine bir bardak hükümdar limon suyuna daldırdı. Bu pervasız davranışı düzeltmek için bir bardak su ve şeker ekledi. Kral içeceği takdir etti ve sıcak günler için sipariş etti.
Limonata üretimi
Şu anda insanlar bu içeceği fabrikalarda ve evlerde yapıyor. Joseph Priestley pompasının içecekleri karbondioksitle zenginleştirmek için icat etmesinden sonra modaya uygun bir içecek oldu. Gazlı limonatanın ilk seri üretimi ve satışı 1833'te İngiltere'de ve 1871'de Amerika Birleşik Devletleri'nde başladı. İlk limonata Lemon's Superior Köpüklü Zencefilli Gazoz (Çarpıcı Köpüklü Limonlu Zencefilli Gazoz'un gerçek çevirisi).
Seri üretim için esas olarak limonun doğal suyunu değil, limonatanın doğal tadı ve renginden bazen çok uzak olan kimyasal bir bileşik kullanırlar. Aynı zamanda, endüstriyel üreticiler limon asidi, şeker, yanmış şeker (renk için) ve limon, portakal, mandalina likörü ve elma suyunun aromatik bileşimini kullanırlar. Modern endüstriyel üretimin limonatası her zaman gerçekten doğal bir ürün değildir. Genellikle bir dizi koruyucu, asit ve kimyasal katkı maddesi içerir: fosforik asit, sodyum benzoat, aspartam (tatlandırıcı).
İçeceğin çeşitli türleri: Limonata, armut, Buratino, Cream Soda ve bitkisel Baykal ve Tarkhun'a dayalı limonata. Bir içecek genellikle 0.5 ila 2.5 litre cam veya plastik şişelerde bulunur.
Sıvı haldeki her zamanki limonatamızın yanı sıra limon suyunun şekerli buharlaşma sürecinde oluşan toz formunda da olabilir. Bu limonatayı hazırlamak için su ilave edip iyice karıştırmanız yeterlidir.
Limonata gibi dünyanın en büyük alkolsüz içecek üreticileri marka 7up, Sprite ve Schweppes'tir.
Limonatanın faydaları
Olumlu özelliklerin çoğu, taze limon suyundan yapılmış doğal ev yapımı limonataya sahiptir. Limon gibi limonata da C, A, D, R, B1 ve B2 vitaminlerini içerir; mineraller potasyum, bakır, kalsiyum, fosfor ve askorbik asit.
Limonata, sıcak yaz günlerinde iyi bir susuzluk gidericidir, antiseptik özelliklere sahiptir. Konsantre limonata, aterosklerozun, azaltılmış asit seviyesine sahip gastrointestinal sistem hastalıklarının ve vücuttaki metabolik bozuklukların tedavisinde yardımcı olur.
Tedavi
Ateşle ilişkili yüksek sıcaklıklarda, doktorlar su dengesini korumak ve semptomları hafifletmek için şekersiz limonata reçete ederler.
Limonata ayrıca iskorbüt hastalığına, iştahın azalmasına, soğuk algınlığına ve eklem ağrılarına da yardımcı olur.
Hamile kadınlara sabah bulantısını hafifletmek için ilk üç aylık dönemde limonata içmeleri önerilir, ancak aşırı tüketiminin (günde 3 litreden fazla) ekstremitelerde şişmeye ve mide ekşimesine neden olabileceğini unutmayın.
Klasik limonata tarifi basittir. Bunun için 3-4 limon gerekir. Yıkayın, kaynar su dökün, soyun ve suyunu sıkın. Su (3 litre) ekleyin, şeker (200 g) ekleyin ve kaynatın. Elde edilen et suyu oda sıcaklığına soğutulur ve limon suyu eklenir. Bitmiş içecek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Limonatayı servis etmeden önce - bir dilim limon ve bir tutam nane ile süslenmiş uzun bardaklara dökün. İçeceğin karbonatlanması için, servis yapmadan hemen önce içeceğe eklenmesi gereken köpüklü maden suyunu kullanabilirsiniz. Bu nedenle, temel tarifte, içeceğin oldukça konsantre olması için suyun yarısını eklemelisiniz. Ayrıca limonata tadına nane, pekmez, zencefil, kuş üzümü, kayısı, ananas ve diğer meyve sularını ekleyebilirsiniz.
Limonatanın tehlikeleri ve kontrendikasyonları
3 yaşına kadar olan çocuklar için ve 250 ila 3 yaş arası büyük miktarlarda (günde 6 ml'den fazla) gazlı alkolsüz içeceklerin kullanılması tavsiye edilmez.
Böbrek ve karaciğer hastalıkları olan kişiler bu tür içeceklerden uzak durmalıdır, çünkü bu organlar doğal limonata değil, punch işlemini ilk alan organlardır. İçecek ne kadar ucuz ve saklama süresi ne kadar uzun olursa, insan vücudu için o kadar az faydalı olduğunu unutmamalısınız.
Mide asidi asiditesi olan ve turunçgillere aşırı duyarlı olanlara doğal limonata içilmesi önerilmez.
