Yiyecekleri yağdan arındırma fikri Amerika'da doğdu. Her şey, Amerikalı bilim adamlarına göre, yalnızca ideal bir figürün değil, aynı zamanda genel olarak insan sağlığının ana düşmanı olan kolesterol ile mücadeleyle başladı. Bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri hayvansal yağlara gerçek bir savaş ilan etti. Doğru, ilk başta biraz garip görünüyordu. Amerikalılar hayvansal yağ dışında her şeyi yemeye teşvik edildi. Milletin sağlığı için bu planın ne ölçüde getirdiği artık biliniyor. Özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde ve bir bütün olarak dünyadaki obez yüzdesi sınıra ulaştı. Ürünlerin tamamen yağdan arındırılması, halihazırda obezite ile mücadele projesinin son halidir.
Bugün, Amerikan Diyetisyenler Derneği uzmanları şu endişeleri dile getiriyor: yağsız süt, süzme peynir, peynir ve yoğurt kişiyi kalp krizine, şeker hastalığına ve kontrolsüz kilo alımına neden olabilir..
Herkes için mutluluk
Kilo veren herkes farklı şekillerde mutludur. Tüm kilo vermek aynı şekilde mutsuzdur: kendinizi her şeyde sınırlayın, kalori sayın, yemekten yemeğe yaşayın… Herkes mümkün olduğunca çok kilo vermek ister ve aynı zamanda kilo verme sürecinde mümkün olduğunca az harcamak ister. Bu bağlamda, düşük kalorili yiyecekler veya aynı zamanda “sıfır” olarak da adlandırılan yiyecekler bir tür yaşam çizgisi gibi görünmektedir. Görünen o ki, işlerin mantığına göre istediğiniz kadar yiyin, yine de iyileşemeyeceksiniz. Yorucu bir açlık yok. Ama her şey bu kadar basit olsaydı… Light bize baştan çıkarıcı ürünlerin tuzaklarından bahsetti. Elena Zuglova, beslenme uzmanı, tıp bilimleri adayı, milletvekili. "Beslenme ve Sağlık" kliniğinin tıbbi çalışmaları için başhekim.
«
'.
Tüm tılsımların eksik bir listesi
Trans yağlar, tatlandırıcılar, stabilizatörler - bu tam bir liste değil. "?" - sen sor. Her şeyden önce, az yağlı süzme peynir veya kefir daha uzun süre saklanır. Diğer bir sebep ise az yağlı yiyeceklerin çok lezzetli olmamasıdır. Bu nedenle, onları az çok yenilebilir hale getirmek için her türlü lezzet arttırıcı eklenir. Her şeyden önce, tatlandırıcılar. Hayır, şeker değil. Sonuçta üreticiler, alıcının daha az besleyici bir ürün olan şeker ikamesine yönlendirileceğini anlıyor. Sadece alıcılar, gıda endüstrisindeki en popüler şeker ikamelerinin – fruktoz, sorbitol ve ksilitol – şekerden sadece 1,5 kat daha az kaloriye sahip olduğunu her zaman bilmezler. Tek sıfır kalorili tatlandırıcı sukralozdur… Ancak maliyeti yüksek olduğu için gıda üretiminde nadiren kullanılmaktadır.
Böylece örneğin 150 ml az yağlı yoğurtta 250 kcal elde edilir. Bu, sıradan yoğurdun% 2,5 yağlı sütten kalori içeriğinden pek bir farkı yoktur. Kompozisyonu incelemeyen bir alıcı bunu tahmin bile edemeyebilir. Ve aynı zamanda psikolojik bir tuzağa düştüm: Az yağlı bir ürün aldım, bu da daha fazlasını yiyebileceğim anlamına geliyor. Az yağlı bir diyette fazla kilo bu şekilde ortaya çıkar.
Sorun ayrıca, ürünün bileşiminin tam listesini bulamamanız gerçeğinde de yatmaktadır. Bazı bileşenler listelenmemiş olabilir. Resmi olarak, üretici sizi aldatmadı. Sadece yasalarımıza göre, bir ürünün parçası olmaması gereken içerikler içerik listesinde olmayabilir. Gerçekten de, bildiğiniz gibi hayvansal bir ürün olan inek sütünden yapılan dondurmadaki bitkisel yağ ne yapmalıdır?
Tek bir çıkış yolu var: yalnızca raf ömrüne odaklanmak. Katkısız uzun ömürlü düşük kalorili süt ürünü olamaz!
Ölümcül hata
Birçok kendi kendine kilo kaybı başka bir hata yapar - tamamen az yağlı yiyeceklere geçerler. ", - diyor Elena Zuglova. - ".
Yukarıdaki tüm nedenlerden dolayı, az yağlı bir diyetin ardından sadece bir beslenme uzmanının gözetiminde yapılmalıdır!
Doktora ulaşana kadar en azından bitkisel yağlarla yağ eksikliğini giderin. Avuç içi değil – kaliteli olsa bile (gıda, teknik değil). Diğer bitkisel yağlar arasında en az faydalı olduğu için, çoklu doymamış Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerinin içeriğinde onlardan önemli ölçüde düşüktür. Bu arada, birçok insanın düşündüğü gibi kazanan zeytin değil, keten tohumu. Ancak diyetteki bitkisel ve hayvansal yağların oranı ideal olarak hala 50/50 olmalıdır.
Düşük kalorili yiyecekler sadece süt ürünleri bölümü ile sınırlı değildir. Artık fırınlanmış ürünler bile modaya uygun “” simgesiyle bulunabilir. Bu tür ürünlerin bileşimi özellikle dikkatle incelenmelidir. En yüksek dereceli un, en azından ilk sıralarda görünmemelidir. Kaba öğütme (duvar kağıdı veya soyulmuş), çavdar, tam tahıl - lütfen. İkincisi, tahılın en faydalı elementlerinin içinde korunduğu için, daha fazla elemeden bir kerelik tahıl öğütülmesiyle elde edilir. Yine tatlandırıcılara bakın. Fruktoz varlığının bir ürünü düşük kalorili yapmadığını unutmayın. Ayrı olarak, “düşük kalorili” olarak işaretlenmiş kekler hakkında da söylenmelidir. Bu sadece bazı bileşenlerin normal bir kekte kullanılanlardan daha az yağlı veya yüksek kalorili olanlarla değiştirildiği bir şekerlemedir. Çoğu zaman, bunlar az yağlı süzme peynir ve kremadır. Soru şudur: Hangi kalitedeler ve nasıl düşük kalorili olarak kabul edilirler?