Ekşi krema, işlenmiş krema ürünlerinden biridir ve minimum %20 yağ içeriğine sahiptir. Bu rakam ekşi kremayı çoğu diyet için kabul edilemez kılıyor.
Bu nedenle, menülerindeki hemen hemen tüm diyetler, vücut için gerekli olan ve bazı düşük kalorili ulusal yemeklerde geleneksel olan bu fermente süt ürününü içermez (örneğin, Rus lahana çorbası - oldukça etkili bir lahana diyeti bunlara dayanır).
Düşük kalorili bir ekşi krema analogu, yarım bardak az yağlı süzme peynir ve iki yemek kaşığı fermente pişmiş süt karıştırılarak hızlı bir şekilde hazırlanabilir (biraz daha az veya daha fazla fermente pişmiş süt alabilirsiniz - daha kalın veya daha ince alacağız) Ekşi krema).
Hem fermente pişmiş süt hem de ekşi krema aynı laktik asit bakterileri kullanılarak elde edilir - sadece farklı hammaddelerden: fermente pişmiş süt - sütten, ekşi krema - kremadan, bu nedenle ortaya çıkan fermente pişmiş süt ve süzme peynir karışımının tadı neredeyse ayırt edilemez. ekşi krema tadı. Ancak bu karışımın yağ içeriği %1'den biraz fazladır (daha doğrusu orijinal lor gibi).
2020-10-07