İçerik
Bu, kökenleri Mayalar ve Aztekler zamanına dayanan yemek hazırlama geleneklerini koruyan birkaç mutfaktan biridir. Oluşum süreci oldukça uzundu. Aslında “mera” gıdalarından - yılanlar, kertenkeleler, böcekler ve bitkiler, özellikle kaktüslerden ortaya çıktı. Kabile daha iyi topraklar aramak için hareket ettikçe, onlara belirli bir değeri olmayan başka ürünler de eklendi. Ancak daha sonra Texcoco Gölü'ne gelince durum kökten değişti. Eski Aztekler mısır, baklagiller, dolmalık biber ve diğer sebze ve meyveleri yetiştirmeye başladılar. Birçoğu avcılık ve balıkçılıkla uğraştı. Bu, Meksika mutfağının gelişiminde bir dönüm noktasıydı.
Aynı zamanda, şehirde mevcut ürünlerden her türlü yemeğin hazırlandığı tavernalar ortaya çıktı. Dahası, mutfak sanatının gelişme düzeyi o zaman bile şaşırtıcıydı. Ve Meksika mutfağı gelişmeye devam etti, İspanyol ve Fransız yemek pişirme geleneklerini ödünç aldı. Ayrıca, o zaman zaten ana özelliği ortaya çıktı. Yani, yerel şeflerin geleneksel ürünleri diğer ülkelerden ithal edilen egzotik ürünlerle birleştirme konusundaki inanılmaz yeteneği. Bu arada, hala içinde izlenebilir.
Çağdaş Meksika mutfağı kendine özgü ve özgündür. Baharatların ve bitkilerin yetkin kullanımıyla elde edilen eşsiz tadıyla diğerlerinden farklıdır. Meksika yemekleri oldukça baharatlıdır. İçinde sadece baharatlar yaygın olarak kullanılmaz, aynı zamanda yemeklere baharat ve özel tat katan çeşitli soslar da kullanılır. Buradaki en yaygın baharatlar kişniş, kimyon, mine çiçeği, çay, sarımsak, biber vb. Ve buna göre onlardan soslar.
Meksika mutfağı ete dayalıdır. Domuz eti, sığır eti veya tavuk. Burada, aynı tarifte birleştirerek veya takviye ederek her türlü şekilde hazırlanır. Daha sonra patates, pirinç, kaktüs, mısır, fasulye, kızarmış muz veya sebze gibi çeşitli garnitürlerle birlikte servis edilir.
Üstelik burada balık ve deniz ürünleri çok popüler. Aynı zamanda, hazırlanmaları için birçok tarif var. Ve ayrıca mısır. Çiğ olarak yenir, kekler pişirilir veya her türlü ısıl işleme tabi tutulur.
Meksika mutfağının geleneksel içecekleri tekila, taze meyve suları ve çeşitli renklerde kaynatmalardır.
Meksika yemeği pişirmenin ana yolları:
Genellikle, keskinliği nedeniyle patlama ve alevle ilişkilendirilen Meksika mutfağıdır. Bu arada, gezginler ve turistler de onu temelini oluşturan özel yemeklerin varlığıyla tanırlar.
Meksika mutfağının ana ürünleri:
Salsa - domates, acı biber, sarımsak, soğan ve kişniş yapraklarına dayalı bir sos
Guacamole - limon suyu ve tuz ile avokado ve domates sosu
Fajita - şeritler halinde kesilmiş ızgara et
Burrito - kıyma, pirinç, sebze ve soslara sarılmış yumuşak tortilla
Tacos - soslar, kırmızı biber ve guacamole ilavesiyle et ve sebzelerle doldurulmuş kavisli mısır veya buğday tortilla
Nachos - genellikle peynir ve soslarla servis edilen tortilla cipsleri
Quesadilla - peynirli katlanmış tortilla
Chimichanga - bir tavada derin yağda kızartılmış veya kızartılmış burritoların en yakın "akrabası"
Enchilada - fırında pişmiş dolgulu tortilla
Huevos - Meksika usulü çırpılmış yumurta
Biber dolması
Meksika mısırı
Meskal
Tekila
Kakao
Meksika mutfağının sağlığa faydaları
Gerçek Meksika mutfağı, en sağlıklı ve en diyet yemeklerinden biri olarak adlandırılır. Bu, vücudu mükemmel şekilde doyuran ve sadece uzun süreli tokluk hissi değil, aynı zamanda maksimum enerji veren et, balık, sebze, meyve, tahıl ve baharatlardan oluşan çeşitli yemeklerden oluşmasıyla açıklanmaktadır.
Meksika mutfağı özellikle kadınlar için faydalıdır. Utahlı Amerikalı bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, burada yaygın olan düzenli baklagil ve domates tüketiminin, XNUMX tipi diyabet ve meme kanseri gelişimini önleyebileceğini göstermiştir.
Ancak en önemli şey Meksika yemeklerinde çok miktarda baharat bulunmasıdır. Yararlı özellikleri hakkında tüm incelemeler yazılmıştır. Vücudu bir dizi vitamin ve mikro elementle doyururlar, tüm organların ve sistemlerin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, sindirimi iyileştirirler, bağışıklığı arttırırlar, virüslere ve bakterilere karşı korurlar, kilo vermeye yardımcı olurlar ve sadece harika bir ruh hali verirler.
Modern Meksika'ya zıtlıklar diyarı deniyor. Pitoresk doğayı dağlar, vadiler ve nehirlerle ve en büyük metropol alanlarıyla şaşırtıcı bir şekilde birleştirir. Buradaki farklı insanların yaşam standartları da çok farklı. Bu arada, Meksika'da ortalama yaşam beklentisi 74-76 yıl arasında değişiyor. Bu ülkenin topraklarında tropikal ve subtropikal iklim hüküm sürmektedir ve yıllık ortalama sıcaklık 24 C'dir. Bu nedenle buradaki tarım ekonominin en önemli bileşenidir. Meksika mutfağının sadece en taze ve en kaliteli yiyeceklere dayanmasının nedeni budur.
Uzun yıllardır burada en sık görülen hastalıklar, gıdanın uygun olmayan şekilde saklanmasından veya kalitesiz gıda kullanımından kaynaklanan bulaşıcı hastalıklar ve böcekler tarafından taşınan hastalıklardır.
Malzemelere göre Süper Soğuk Resimler