İçerik
Açıklama
Mors (makale Rus. Moore'lar – ballı su) – meşrubat, çoğu durumda meyve suyu, su ve şeker veya bal bazlı alkolsüz içecekler. Ayrıca baharatlılık için, narenciye, baharat (tarçın, karanfil, kişniş) ve şifalı ot tentürü (St. John's wort, adaçayı, nane, Melissa, vb.) gibi meyve suyuna lezzet katabilirsiniz.
Mors, Rusya'da pişirilen eski içeceği ifade eder. Çoğunlukla orman meyveleri kullanılan malzemeler: kızılcık, böğürtlen, yaban mersini, kızılcık, kızamık, köpek gülü, kartopu ve diğerleri. Berry meyve içeceklerine ek olarak, sebzelerden olabilir - pancar, havuç, balkabağı.
Meyveli içecekler kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz.
Mors Tarihi
Bir meyve içeceği, meyvelerden, meyvelerden su ve şeker veya bal ilavesiyle elde edilen bir içecektir. Mors o kadar eski bir içecektir ki, kökenini bulmak neredeyse imkansızdır. En eski mors tanımları Bizans kayıtlarında yer alır. Adı "mursa" kelimesinden gelir - ballı su. Eski meyve içeceği, faydalı özelliklere sahip tatlandırılmış sudur. Modern mors genellikle meyvelerden ve meyvelerden elde edilir, onlardan meyve suyu sıkılır ve preslemeden sonra kalan keki kaynatılır. Mors, tek bir ziyafetin yapamayacağı geleneksel Rus içeceklerinden biri haline geldi. Hazırlanması için yaban mersini, kızılcık, bulut mersini, yaban mersini, yaban mersini, böğürtlen, kuş üzümü ve diğer meyveleri kullanırlar.
Evde Mors yapma sürecinde, tanımlanmış kuralları kullanmalısınız:
- sadece kaynamış su kullanın - meyve suyunun yüzeyinde köpüğe izin vermez. Ayrıca artezyen kaynaklarından karbonatsız maden suyu kullanmak en iyisidir;
- oksitlenmemiş tencere kullanmak;
- meyve ve meyvelerden suyu çıkarmak için manuel veya elektrikli bir meyve sıkacağı kullanmalısınız. Uygulamadan önce, makinenin iç parçalarının önceki kullanımlardan kalan kirletici maddeler olmadığından emin olun, bunlar içeceğin tadını ve raf ömrünü önemli ölçüde etkileyebilir;
- şekeri eklemeden önce sıcak suda eritin ve soğuduktan sonra bir içeceğe ekleyin.
Fabrika suyu ev suyundan daha az faydalıdır çünkü pişirme işlemi sterilizasyon aşamasındadır (120-140 ° C). Daha fazla sayıda doğal vitamini yok eder. Üreticiler bu besin kaybını sentetik vitaminlerle telafi ediyor.
Evde hazırlanan meyve suyu, buz küpleri, bir dilim limon veya portakal ile bir sürahi içinde soğutulmuş olarak servis edilir. İçeceği serin bir yerde veya buzdolabının kapısında tutmalısınız, ancak bir günden fazla olmamalıdır, aksi takdirde meyve suyu faydalı özelliklerini kaybetmeye başlar. Çocuklar için meyve içecekleri 6 aydan itibaren verilebilir, ancak sadece alerjiye neden olmayan gıdalardan ve günde 100 ga'dan fazla olmamalıdır.
Mors'un faydaları
Sıcak meyve suyu, soğuk mevsimde soğuk algınlığının iyi bir önleyicisidir. Muz, mürver, ısırgan otu gibi şifalı otlar eklenmiş olan Mors, öksürük önleyici ve bağışıklık düzenleyici etkilere sahiptir. Meyveli içecekler, meyvelerde bulunan tüm vitaminleri (C, b, K, PP, A, E) mineralleri (potasyum, magnezyum, manganez, çinko, demir, bakır, baryum vb.), pektin ve organik asitleri (sitrik, benzoik, malik, tartarik, asetik).
En sağlıklı meyve içecekleri kızılcık, ahududu, yaban mersini, frenk üzümü ve yaban mersinidir. Tonik, güçlendirici bir etki gösterirler, enerji sağlarlar ve solunum yolu hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olurlar. Kızılcık suyu mide suyunun salgılanmasını uyarır ve iştahı artırır. Kızılcık suyu sıcaklığı düşürür, boğaz ve akciğer hastalıklarının (akut solunum yolu enfeksiyonları, anjina, bronşit), ürogenital sistem, hipertansiyon, anemi ve aterosklerozun tedavisinde yardımcı olur, özellikle kış aylarında kadınlara hamilelik sırasında gösterilir ve 2-3 trimester. Yaban mersini ve böğürtlenden yapılan bir içecek görüşü iyileştirir, gastrointestinal sistemi normalleştirir, sinir sistemini sakinleştirir. Frenk üzümü suyu kan basıncını normalleştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, iyi bir anti-inflamatuar ajandır.
Ek olarak, yaban mersininden elde edilen meyve içecekleri iştahı iyileştirmekle ünlüdür, yaban mersini ve ahududu meyveli içecekler bronşit için iyidir, siyah frenk üzümü içeceği kan basıncını normalleştirir ve kan damarlarını güçlendirir ve kızılcıktan ateşe yardımcı olur, ateroskleroz ve anemi.
Nasıl pişirilir
1.5 litre meyve suyu hazırlamak için 200 gr çilek, 150 gr şeker kullanmanız gerekir. Meyveleri soğuk suyla yıkamalı, ayırmalı ve kaynar suya dökmelisiniz. 5 dakika kısık ateşte kaynatın, bir kevgir içine atın ve suyunu sıkın. Suyu et suyu ile karıştırın, şeker ve baharat ekleyin. İçki kaynatın. Sebzeli meyve içeceklerine benzer yapabilirsiniz. Ama önce suyu sıkın ve yemeği kaynatın. Besinlerin daha iyi emilmesi için meyveli içecekleri yemeklerden 30-40 dakika önce midede normal asitlikte ve 20-30 dakika yüksek seviyede içmelisiniz.
Morlar gibi meyveli içecekler de obezite ile mücadelede yardımcı olur. Haftada bir kez oruç günlerinde meyveli içecek kullanımı ile yapılırsa, önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Mors'un tehlikeleri ve kontrendikasyonları
Meyveli içecekler alerji yapabildikleri için 6 aydan küçük çocuklarda kontrendikedir.
Yılın en sıcak zamanında aşırı miktarda meyveli içecek kullanmamalısınız - bu şişliklere ve ayrıca ciltte kızarıklık gibi alerjilere neden olabilir.
