Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Aşağıdaki tablo, içindeki besin maddelerinin (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriklerini listeler. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | 100 kcal'de normalin% 'si | Normun% 100'ü |
| kalori | 22 kcal | 1684 kcal | %1.3 | %5.9 | 7655 g |
| Proteinler | 2.5 g | 76 g | %3.3 | %15 | 3040 g |
| yağlar | 0.1 g | 56 g | %0.2 | %0.9 | 56000 g |
| karbonhidratlar | 3.7 g | 219 g | %1.7 | %7.7 | 5919 g |
| Diyet lifi | 0.6 g | 20 g | 3% | %13.6 | 3333 g |
| Su | 92.12 g | 2273 g | %4.1 | %18.6 | 2467 g |
| Kül | 0.98 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | %6.3 | %28.6 | 1579 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.49 mg | 1.8 mg | %27.2 | %123.6 | 367 g |
| B4 vitamini, kolin | 22.1 mg | 500 mg | %4.4 | %20 | 2262 g |
| B5 Vitamini, Pantotenik | 1.5 mg | 5 mg | %30 | %136.4 | 333 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | %5.5 | %25 | 1818 |
| B9 vitamini, folat | 25 mcg | 400 mcg | %6.3 | %28.6 | 1600 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.1 µg | 3 mg | %3.3 | %15 | 3000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | %4.5 | 10000 g |
| D2 vitamini, ergokalsiferol | 0.1 µg | ~ | |||
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | %0.1 | %0.5 | 150000 g |
| PP vitamini, hayır | 3.8 mg | 20 mg | %19 | %86.4 | 526 g |
| Betain | 11.1 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 448 mg | 2500 mg | %17.9 | %81.4 | 558 g |
| Kalsiyum, Ca | 18 mg | 1000 mg | %1.8 | %8.2 | 5556 g |
| Magnezyum, Mg | 9 mg | 400 mg | %2.3 | %10.5 | 4444 g |
| Sodyum, Na | 6 mg | 1300 mg | %0.5 | %2.3 | 21667 g |
| Kükürt, S | 25 mg | 1000 mg | %2.5 | %11.4 | 4000 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | %15 | %68.2 | 667 g |
| Mineraller | |||||
| Demir, Fe | 0.4 mg | 18 mg | %2.2 | %10 | 4500 g |
| Manganez, Mn | 0.142 mg | 2 mg | %7.1 | %32.3 | 1408 g |
| Bakır, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | %50 | %227.3 | 200 g |
| Selenyum, Se | 26 µg | 55 mcg | %47.3 | %215 | 212 g |
| Çinko, Zn | 1.1 mg | 12 mg | %9.2 | %41.8 | 1091 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono ve disakkaritler (şekerler) | 1.72 g | en fazla 100 g | |||
| Gerekli amino asitler | |||||
| Arginin * | 0.123 g | ~ | |||
| Valin | 0.115 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.099 g | ~ | |||
| Lösin | 0.153 g | ~ | |||
| Lizin | 0.252 g | ~ | |||
| Metionin | 0.048 g | ~ | |||
| Treonin | 0.113 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.056 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.097 g | ~ | |||
| Amino asit | |||||
| alanin | 0.187 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.228 g | ~ | |||
| Glisin | 0.111 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 0.428 g | ~ | |||
| Proline | 0.176 g | ~ | |||
| serin | 0.113 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.054 g | ~ | |||
| sistein | 0.006 g | ~ | |||
| Sterol (steroller) | |||||
| kampesterol | 2 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 0.014 g | en fazla 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.002 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0.002 g | en az 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.042 g | 11.2-20.6 g arası | %0.4 | %1.8 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 0.04 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %0.9 | %4.1 |
Enerji değeri 22 kcal'dir.
- dilimlenmiş fincan = 72 Gy (15.8 kcal)
- bütün parça = 20 gram (4.4 kcal)
- fincan bütün = 87 g (19.1 kcal)
Mantarlar, çiğ B2 vitamini -% 27,2, B5 vitamini -% 30, PP vitamini -% 19, potasyum -% 17,9, fosfor -% 15, bakır -% 50 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. selenyum -% 47,3
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarında rol alır, görsel analizörün renklerinin duyarlılığına ve karanlık adaptasyona katkıda bulunur. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt sağlığının, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, çeşitli hormonların sentezi, hemoglobin ile ilgilidir ve bağırsaktaki amino asitlerin ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt lezyonlarına ve mukoza zarlarına yol açabilir.
- PP Vitamini redoks reaksiyonlarında ve enerji metabolizmasında rol oynar. Yetersiz vitamin alımı, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulmasıyla birlikte.
- Potasyum su, elektrolit ve asit dengesinin düzenlenmesine katılan, sinir uyarılarının iletilmesinde, kan basıncının düzenlenmesinde rol alan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-alkali dengesini düzenler, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. Oksijenli insan vücut dokularının süreçlerinde yer alır. Eksiklik, kardiyovasküler sistemin bozulmuş oluşumu ve bağ dokusu displazisinin iskelet gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsuru, immünomodülatör etkileri vardır, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik, Kashin-Bek hastalığına (eklem, omurga ve ekstremitelerde çoklu deformiteye sahip osteoartrit), Keşan hastalığına (endemik kardiyomiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizini.
Etiketler: kalori 22 cal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, minerallerden daha faydalı Mantarlar, çiğ, kalori, besin maddeleri, Mantarın faydalı özellikleri, çiğ