Avustralya'nın ulusal mutfağı

Aborijin Menüsü: Avustralya mutfağının 7 yemeği

Mutfak egzotizmi, gizemli isimler, bilinmeyen malzemeler ve ani kombinasyonlarla sizi çağırıyor. Bu, birçokları için Avustralya'nın ulusal mutfağı. Yine de sadece timsah güveci ve kanguru turtaları değil, aynı zamanda hafif yerel bir tada sahip birçok tanıdık yemek de bulabilirsiniz.

Yumuşak haşlanmış patates

Avustralya mutfağı patatessiz düşünülemez. Yerel şefler onu kolayca cazip bir atıştırmalık haline getirebilir. 6-8 patatesi kabuğuyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduklarında, bir tabakla dikkatlice düzleştirin. Bu tür tortillaların her biri tereyağı ile yağlanır, bir demet dereotu ve 2-3 diş sarımsak karışımı serpilir. Üzerlerine soya sosu serpin, cömertçe rendelenmiş peynirle kaplayın ve folyoya sarın. Bu formda tortillaları önceden ısıtılmış 180°C fırına 15-20 dakika gönderiyoruz. Sonuç olarak, kokulu kadifemsi patatesler, kimsenin karşı koyamayacağı çarpıcı bir gevrek kabukla kaplanacak. Patatesleri de yazarımız Irina'nın tarifine göre Avustralya usulü hazırlayabilirsiniz. 

Karides Gezileri

Okyanusun yakınlığı, Avustralya mutfağının tariflerini önemli ölçüde etkiler. Bu nedenle deniz ürünleri atıştırmalıklarının bolluğu. 2-3 diş ezilmiş sarımsak ile 500-600 gr karidesi yağda kızartın. Dekorasyon için en büyüklerinden birkaçını bırakacağız. 3 avokadoyu ikiye bölün, kabuğuna ulaşmadan biraz önce çekirdeklerini ve posasını çıkarın. Doğranmış karides, 5-6 adet kornişon, bir baş arpacık, 1 adet haşlanmış ve doğranmış patates ve avokado posası ile karıştırın. Karışıma 3 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı hardal ekleyin, tuz ekleyin ve avokado teknelerini doldurun. Teknelere limon veya limon suyu serpilebilir - enfes bir atıştırmalık tüm ihtişamıyla ev gurmelerinin önüne çıkmaya hazırdır.

Et ikramı

Avustralya'da et yiyenler harika bir sığır eti diliyle teselli edilecek. Başlamak için 500-600 g ağırlığındaki dili 3 saat kaynatmanız gerekecek. En sonuna tuz, karabiber ve defne yaprağı koyun. Ardından filmi dilden çıkarın, dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Büyük bir tavada kırmızı soğan, havuç ve 50 gr kök kereviz karışımını geçirin. Üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. un, 100 ml domates suyu ve gerçek dil. 250 ml et suyu, tuz ile doldurun ve kapağın altında 30 dakika pişirin. Et dilimlerini çıkarın ve haşlanmış sebzeleri püre haline getirin. Kokulu bir sığır dili için mükemmel bir garnitür olacaktır. Bu yemek pilavla da servis edilebilir. 

Avustralya tavukları

Avustralya mutfağında Melbourne tavuğu gibi bir aile yemeği için güzel yemekler vardır. Kümes hayvanları için tuz ve baharatlarla ovalayın 1 kg tavuk budu ve zeytinyağında kızartın. 200 ml beyaz şarap dökün, 2 yemek kaşığı salça koyun, tadına bakın ve tavuğu kapağın altında 30 dakika pişirin. Kıvam alırken patlıcan ve 2 orta boy domatesi halka halka doğruyoruz. Folyo üzerine yayın, ezilmiş sarımsak serpin, zeytinyağı serpin ve 200°C'de 10 dakika fırına koyun. Hazır bacaklar, pişmiş sebzelerden oluşan bir garnitür, sos, taze otlar serpin - Avustralya tarzında akşam yemeği hazır.

Et Totemi

Etli turta, Avustralya'da bir gastronomik külttür. 500 gr kıyma ile soğanı yağda altın rengi olana kadar kızartın. 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kekik, tadına göre tuz ekleyin. Eti 10 dakika pişirdikten sonra 200 ml su, 2 yemek kaşığı Worcestershire ve soya sosu ekleyin. 350 g ağırlığındaki bitmiş milföy hamurunu iki kat halinde açın. İlki tamponlarla yağlanmış bir forma sıkıştırılır. Et dolgusu ile doldurun, ikinci katı kapatın, kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın, çapraz kesimler yapın ve 40°C'de 200 dakika pişirin. Bu tür hamur işleri, hafta içi ve tatil günlerinde masayı süsleyecek.

Saf güzelliğin tatlılığı

Efsaneye göre ünlü Pavlova tatlısı, Yeni Zelandalı şefler tarafından büyük balerin onuruna icat edildi. Avustralyalılar bunu mükemmelleştirdi. 4 yumurta akını ½ yemek kaşığı nişasta ile 230 g şeker ekleyerek güçlü tepeler halinde çırpın. Çırpmaya devam ederek bir tutam vanilya ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin. Protein kütlesini bir kaşıkla pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisine yayın. Her tabanın ortasında, bukleler oluşturduğumuz kenarlar boyunca bir girinti yapıyoruz. Bezeyi 60°C fırında 90-120 dakika pişirin ve yanmamasına dikkat edin. 250 ml kremayı 1 yemek kaşığı şekerle kabarık bir kremada çırpın, soğuyan beze süsleyin ve üzerine taze çilek çeşitlerini koyun.

Kübik bulutlar

Avustralya'da popüler olan Lamington şekerleme pastası koşulsuz olarak onaylanacak. 4 yumurtayı köpüklü bir kütleye çırpın ve durmadan 200 gr şeker dökün. 1 yemek kaşığı tanıtıyoruz. l. tereyağı, 170 gr un kabartma tozu ve pandispanya için hamur yoğurun. Folyo ile dikdörtgen şeklinde doldurun ve 30°C'de 180 dakika pişirin. 100 gr bitter çikolatayı 10 gr tereyağı ve 150 ml süt ile bir su banyosunda eritin. 500 gr pudra şekeri, 80 gr kakao ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş pandispanyayı küpler halinde kestik, kremaya batırdık ve hindistancevizi talaşında yuvarladık. Pastaların donmasına izin verin ve en sevdiğiniz tatlı dişin kalbini kazanabilirsiniz.

Avustralya'nın ulusal mutfağı, bir aile menüsü için oldukça kabul edilebilir birçok lezzetli keşif vaat ediyor. “Evde Yemek” kulübünün okuyucularının tariflerinden öğrenin ve deneme şansınız olan Avustralya yemekleri hakkındaki izlenimlerinizi paylaşın.