Angela Quintas: "Kilo vermek için en önemsiz şey kilodur"

Angela Quintas: "Kilo vermek için en önemsiz şey kilodur"

Beslenme

Klinik beslenme uzmanı kimyager Angela Quintas, “Sonsuza kadar zayıfla” ve “Sonsuza kadar kilo verme tarifleri”nin başarısından sonra, “İyi sindirimin sırrı”nda daha uzun ve daha iyi yaşamak için sindirim sistemine nasıl bakılacağını açıklıyor.

Günde en az üç kez yiyoruz, yemeğimizi bilinçli seçiyoruz, ağız boşluğuna sokuyoruz, ağzımızda öğütüyoruz, tükürük emdiriyoruz ve bolus haline getiriyoruz… Peki oradan ne? Klinik beslenme uzmanı olan kimyager Ángela Quintas, «İyi sindirimin sırrı» kitabında, bu kadar hayati ve aynı zamanda o kadar bilinmeyen bir sürecin arkasında yatan her şeyi basit bir şekilde anlamaya davet ediyor ki, tesadüfen, bu süreci etkiler ve çok, kilo vermek söz konusu olduğunda.

Aslında kilo vermede uzmana göre sadece seçtiğimiz yiyecekler, onları pişirme şeklimiz ve ne zaman yediğimiz onları etkilemekle kalmıyor, yemeye ayırdığımız zaman gibi konular da alakalı. çiğnemek ya da tuvalete gitmek için.

20 yıldan fazla bir süredir kendi beslenme pratiğini yürüten Ángela Quintas, Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar veya Alejandro Rodríguez'in ve diğerlerinin filmlerinde beslenme danışmanlığı yapmıştır. Ve onunla tabii ki sindirim hakkında konuşuyoruz, aynı zamanda yılın ilk aylarında her yerde bulunan konu hakkında: kilo vermek.

Kilo vermeye çalışırken genellikle yaptığımız başlıca hatalar nelerdir?

En kötüsü de insanların çok hızlı kilo vermek istemesidir. “Beni teşvik ediyor” veya “Şimdi istiyorum” çok yaygın. Bu, ilk konsültasyonda size “Kilo vermek ne kadar sürer?” Diye sormaları gerçeğiyle ilgili. çok alışkanlıktır.

Bir diğer yanılgı ise “kafalarında sabit bir ağırlıkla” gelmeleridir. Onlara her zaman kilonun önemli olmadığını söylerim. Önemli olan vücudunuzdaki yağ miktarını bilmektir.. Kaybettiğin şey su veya kas kütlesi ise ve sonra bir toparlanma etkisi olacaksa, belirli bir ağırlığa ulaşmanın faydası nedir? Bazen size “Elli küsur kilo olmak istiyorum çünkü bu benim her zamanki kilom” derler. Bu yüzden onlara soruyorum: “Ama bunu ne kadar zamandır tartmıyorsunuz? Bunu yirmi küsur yıl önce tarttıysanız, şimdi sorduğunuz şeyin bir anlamı yok »…

Bu nedenle kilo vermeye çalışırken aciliyet ve evet ya da evet olarak ulaşmak istediğimiz “önyargılı” bir kiloya sahip olmak genellikle en sık yapılan hatalardır. Ve benim için en kötüsü.

Ama o zaman, frenleri ne zaman kilo vermeye zorlamanız gerekiyor?

Bazen bir hastaya zaten doğru yağ yüzdesinde olduğu için veya analizleri sağlıklı bir durum gösterdiği için kilo vermeyi bırakmasını tavsiye ediyorum ve bana daha da fazla kaybetmek istediğini söylüyor. Ancak bu doğru değildir ve bazen bu tür bir talep, boy bazında belirli bir ağırlığı işaretleyen ünlü “tablolara” başvurdukları veya ağırlığını hesapladıkları için ortaya çıkar. Vücut Kitle İndeksi. Uzun süredir kullandığımız bir indeks olduğu doğru ama artık bir anlamı yok çünkü kas kütleniz fazlaysa muhtemelen kilonuz da fazla olabilir ama bu öyle yapmanız gerektiği anlamına gelmiyor. mutlaka kilo verin.

Bu en iyi bir örnekle anlaşılır. Seçkin bir sporcuyu tartarsak, vücut kitle indekslerinin yüksek olması muhtemeldir, ancak bu kilo vermeleri gerektiği anlamına gelmez, ancak kas kütlelerinin çok ağır olduğu ve bu da indeksin yüksek olduğu anlamına gelir. Ama gerçek şu ki, onu görürseniz ve bir analiz yaparsa, görünüşü iyi, yağ oranı düşük ve verileri doğru.

Peki şimdi kilo vermeniz gerekip gerekmediğini ölçmek için ne kullanılıyor?

Bunlar hesaplanması kolay olan indeksler ama şu anda çok kullandığımız biyoempedans makineleri. Yaptıkları şey, bir sinyal göndermeleri ve ne kadar kas kütleniz olduğunu ve ne kadar yağınız olduğunu ve hangi bölgeye yerleştirildiklerini kaydettikleri. Çok daha gelişmiş yöntemler de ortaya çıktı. Artık silüetinizin nasıl olduğunu tam olarak bilebileceğimiz ve sırtınızın nasıl konumlandığını, denge noktanızı görebileceğimiz yeni yöntemlerimiz var. Ve bu tip bir makine karşılaştırma yapmak için çok iyi yani ben bu taramayı 80 kiloyken yapıp 60 kiloyken tekrar tekrar yapıp, sonra bindirme yapabilirim. Bunu gözünüzde canlandırmak çok güzel çünkü bazen birçok insan kilo kaybını fark etmediğini ve daha zayıf görünmediğini söylüyor. Böylece, vücutlarında meydana gelen değişiklikleri gerçekten görmelerine yardımcı olur.

Kendi başımıza kilo verdiğimizde veya buradan ya da buradan aldığımız bilgilerle diyetimizi sürdürdüğümüzde ne olur?

Iki yolu vardır ince. Bir yanda kilo veren kişinin durumu var ve birisiyle karşılaştıklarında “Sana ne oldu?” diye soruyorlar. (bu durumda, kaybettiğiniz şey büyük olasılıkla kas kütlesi ve su). Bir de kilo verenler var ve “Ne kadar iyisin! Onu almak için ne yaptın? Fark budur.

Kilo verdiğinizde, göz önünde bulundurmanız gereken ilk şey, sağlığınızı ve analizlerinizi iyileştirmenizdir. visseral yağınızı azaltın Ve eğer yüksekse kolesterolünüzü düşürün… Bu en önemli şeydir çünkü yapacağınız şey, analizlerinizin kötüleşmesi pahasına kilo vermekse ve kas kütlesi veya su kaybederseniz, bu sizi telafi etmeyecek veya vücuduna çünkü iyi olmayacaksın ve ayrıca hasta bir yüz yapacaksın.

Fiziksel görünüme ek olarak, kilo vermemiz gerektiğini gösteren belirtiler nelerdir?

Analitik önemlidir. Örneğin, glikosile edilmiş bir hemoglobin bana diyabetik olma olasılığımı söylüyor veya lipidik profil (kolesterol, trigliseritler…) da gösterge niteliğindedir. Veya örneğin, karaciğerimin yağlandığını veya düzgün çalışmadığını gösteren transaminazlar. Ancak iç organlarımız arasına yerleştirilen yağ hakkında veri sağlayan viseral yağ indeksi olan temel bir gösterge vardır. Bu yağ tip 2 diyabet, metabolik sendrom ile alakalıdır ve bel çevremiz çok yüksekse ve sert bir bağırsak olduğunu görürsek ve yağın karın içindeymiş hissi veriyorsa orayı düzeltmemiz gerekir.

Bazı insanların eklemlerinde (özellikle dizlerde) ağrı olması da başka bir işarettir çünkü bu, diziniz ağrıdığı için yürüyüşe veya egzersize gitmemenize neden olur. Egzersiz yapmadığınız için kendinizi daha iyi hissedemezsiniz ve bu da bir şekilde döngüye girmenize neden olur.

Seçici kilo kaybı yapmak mümkün mü? Bazen bir parçadan biraz çıkarmak isteriz ama diğerinden değil….

Gerçek şu ki, kilo vermek istediğiniz yeri seçemezsiniz. Ama çok lokalize yağım varsa, o bölgeyi kaybetmek için egzersiz yapmak zorunda kalacağım doğrudur. Rolünü de oynayan kozmetik cerrahiden daha ileri gidenler bile var.

Kadınların bir de hormonal değişimlerin etkisiyle bir handikapı daha var... Menopoz döneminde kilo verilebilir mi?

Bir kadın gençken yağ daha çok kalça ve kalçalara yerleşir ama yaşlanıp menopoza yaklaştığında kadınlık hormonları azalmaya başlar ve yağlar başka bir yöne, daha yakına yerleşmeye başlar. Erkeklerde nasıl yerleştirildiğine gelince: Belimizi kaybetmeye ve karın kazanmaya başlıyoruz.

Ancak menopoz geldiğinde kilo verebilirsiniz. Bu kişinin, bu sürecin biraz daha karmaşık hale geldiği bir dönemde olduğu doğrudur, çünkü yemekle daha kapsamlı bir şekilde ilgilenmek gerekir. Ayrıca yıllar geçtikçe kas yapma yeteneği de bir patoloji adı verilen bir patoloji nedeniyle azalmaktadır. sarkopeni. Bu, baz olarak harcanan ve doğrudan kas kütlesine bağlı olan bazal metabolizmayı azaltır. Ve sonuç olarak günün sonunda kalori harcaması daha düşük ve hareket etme isteği daha az oluyor. Bunlar dikkate alınması gereken faktörlerdir, ancak elbette yapabilirsiniz.

Mutlu bir bağırsak için Dekalog

• Anti-inflamatuar ilaçları (ibuprofen), kortizon, asetilsalisilik asit ve omeprazolü kötüye kullanmaktan kaçının.
• Reçetesiz antibiyotik almayın ve alıyorsanız mikrobiyotayı korumak için probiyotiklerle birlikte alın.
• Diyetinizdeki lifi unutmayın: o, bakterilerinizin besinidir.
• Lazımlık zamanını alışkanlık haline getirin
• Şekeri ve aşırı işlenmiş gıdaları azaltın
• Meyveler, sebzeler, baklagiller, tam buğday unu, az yağlı protein, zeytinyağı açısından zengin çeşitli bir diyet yapın…
• Aşırı hijyen konusunda takıntılı olmayın
• Yağları kötüye kullanmayın
• Sigara içme
• Kilonuzu uzak tutun