İçerik
Yulaf ezmesi tüm dünyada bilinir ve takdir edilir. Yararlı ve tıbbi özellikleri birden fazla kalbi fethetti çünkü yulaf, vücut sağlığına faydalı vitamin ve minerallerin deposudur. Bu nedenle, bu tahıldan yapılan diğer ürünler daha az değerli değildir. Bunlardan biri, benzersiz bileşimi diyet ve hatta tıbbi amaçlar için kullanılmasına izin veren yulaf ezmeli ekmek olarak kabul edilir. Pek çok ev hanımı, mağaza ürününe güvenmez ve onu evde pişirmekten mutlu olur, burada çok daha lezzetli ve sağlıklı olur.
Biraz tarih
Yulaf en iddiasız bitkilerden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle Avrupa ülkelerinde, Kuzey ve Güney Amerika'da, Çin'de ve Moğolistan'da ün kazanır. Yulaf, çeşitli doğal koşullarda yetişir, bu nedenle sert iklime sahip ülkelerde uzun süre besleyici bir diyetin temelini oluşturdular. Daha az dirençli ve bu tür havalarda hayatta kalamayacak kadar hassas olan buğdaydan çok daha değerliydi. Çin ve Moğolistan'ın bazı kuzey eyaletleri, yulaf yetiştiriciliğinin ataları olarak kabul edilir. Avrupa enlemlerinde, diğer tahıl mahsullerinden çok daha sonra ortaya çıktı, ancak iyileştirici ve tatlandırıcı nitelikleri nedeniyle tüketicilerin kalbini hemen kazandı. Bu aynı zamanda antik Yunanistan'ın şifacılarının bile bu tahılı tıbbi amaçlar için defalarca kullandıkları gerçeğiyle de kanıtlanmaktadır.
Tarihçilere göre, yulaf ezmesinden ekmek yapan ilk kişiler Büyük Britanya sakinleriydi. XNUMX. yüzyılın sonlarına ait eski İngiliz kroniklerinin tanıklık ettiği şey budur. Harika yulaf ezmeli keklerden bahsettiler ve yapım tariflerini anlattılar. O zamandan beri, uzun yıllar boyunca, ünlü yulaf ezmesi ile birlikte bu kekler, İrlanda, İskoçya ve Galler sakinlerinin diyetinin temelini oluşturdu.
Bugün yulaf ezmesi, dünyanın her yerindeki insanlar tarafından gıda olarak kullanılmaktadır. Vücudu canlılık ve enerji ile doyurmaya izin veren besin bileşimi ve ayrıca iyileştirici özellikleri nedeniyle popülerdir. Yulaflı ekmek üç çeşit undan yapılır: buğday, yulaf ezmesi ve çavdar. Bu da onu daha lezzetli ve sağlıklı kılıyor. Ve evde pişirilen böyle bir ürün, tüm ailenin beslenmesi için vazgeçilmez olacaktır.
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Yulaf ezmeli ekmek, yararlı vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle değerlidir. Neredeyse tüm vitaminleri içerir: bunlar B vitaminleri (tiamin, riboflavin, kolin, pantotenik asit, piridoksin, folatlar, kobalamin) ve gençlik ve güzellik vitamini olan E vitamini ve A, PP ve K vitaminleridir. Bunlardan B1 vitamini - normun yaklaşık %27'si, B2 - yaklaşık %13'ü, B9 - yaklaşık %22'si ve PP vitamini - vücudun günlük ihtiyacının yaklaşık %16'sıdır.
Mineral kompleksi şu şekilde temsil edilir:
- potasyum - 142 mg;
- kalsiyum - 66 mg;
- magnezyum - 37 mg;
- sodyum - 447 mg;
- fosfor - 126 mg;
- demir - 2,7 mg;
- manganez - 0,94 mg;
- bakır - 209 mcg;
- selenyum - 24,6 mcg;
- çinko - 1,02 mg.
Ana bileşenler sodyum – yaklaşık %34, fosfor – yaklaşık %16, demir – %15, manganez – %47, bakır – yaklaşık %21 ve selenyum – normun yaklaşık %45'idir.
Yulaf ezmeli ekmeğin kalori içeriği 269 gramda 100 kcal'dir. Bileşiminde karbonhidratlar baskındır (48,5 g). Proteinler 8,4 gram ve yağlar - 4,4 gramdır. Aynı zamanda diyet lifi içerir - yaklaşık 4 gram ve yaklaşık 2 gram kül. Ayrıca ürünün bileşiminde doymuş yağ asitleri, esansiyel olmayan ve esansiyel amino asitlerin yanı sıra omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin varlığı not edilebilir.
Ekmeğin faydalı özellikleri
Yulaf ekmeği, vücudu temizleyen ve metabolik süreçlerini iyileştiren çok miktarda lif içerdiğinden diyet ürünü olarak kabul edilir. Ayrıca kolayca sindirilebilir protein içerir.
Yulaflı ekmek, yüksek enerji değeri nedeniyle vücuda gün boyu zindelik ve enerji verir. Ürünün bir parçası olan diyet lifi, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, zararlı ve tehlikeli toksinleri ve cürufları vücuttan uzaklaştırır. Alkol kalıntısının semptomlarını hafifletmek için kullanmak iyidir. İçme ile mideye giren zararlı maddeleri ve zehirleri emer ve toksik zehirlenmelerden kurtulmanıza yardımcı olur. Bu ekmek, yemek insülin seviyelerini normalleştirebileceği ve kan şekeri seviyelerini düşürebileceği için diyabet hastaları için de yararlıdır. Ekmeğin içerdiği bakır, insan vücudunun dokularını oksijenle doyurma sürecinde tam teşekküllü bir katılımcıdır. Bu nedenle düzenli kullanımı, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Yulaf ezmesinin tehlikeleri
Birçok insan ekmek yemenin kaçınılmaz olarak kilo alımına yol açtığına inanır. Ama öyle değil. Fazla kilo, büyük ölçüde ne kadar ürün yediğimize bağlıdır. Yetişkin sağlıklı bir insan için günlük norm 300-350 gram ekmektir. Bu miktara bağlı kalırsanız, kilo alımı kesinlikle tehdit etmez. Ayrıca, hiç şüphesiz, kilo seti, ekmeğin ne ile kullanıldığına bağlıdır. Gerçekten de, genellikle kendi içlerinde yağlı ve yüksek kalorili yiyecekler olan tereyağlı, sosisli veya ezmeli sandviçlerin temeli olarak kullanılır. Aşırı yulaf ezmeli ekmek tüketimine kendinizi kaptırmazsanız, vücuda herhangi bir zarar vermez.
Pişirme uygulaması
Yulaf ezmeli ekmek, çeşitli sebzelerle yemek için harikadır. Kızartılmış ve fırınlanmış sebze türleri de iyi olacaktır. En yaygın ekmek çorbalar, çeşitli ilk yemekler ve çeşitli süt ürünleridir. Ayrıca sandviçler için bir altlık olarak kullanabileceğiniz gibi, yanında haşlanmış dana eti veya hindi de yiyebilirsiniz. Bu ürünle birlikte yağlı etler, mide suyunun aşırı salgılanmasına neden olabilir ve bu da mide yanmasına ve mide yanmasına neden olur.
Evde yulaflı ekmek yapımı
Teknolojik ilerlemenin çok ileri gittiği günümüzde ekmek pişirmek armut soymak kadar kolay. Özellikle ekmek makinesi veya pişirme için çok pişirici gibi modern cihazlar kullanıyorsanız.
Yulaflı ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- süt - 280 gram;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1,5 çay kaşığı
- buğday unu - 250 gram;
- yulaf ezmesi - 100 gram;
- yulaf ezmesi - 50 gram;
- kuru ekmek mayası – 1,5 çay kaşığı.
Ekmek makinesinin haznesine ılık süt, bitkisel yağ, tuz ve şekeri dökün. Sonra elenmiş unu serpin. En iyi sonucu elde etmek için uykuya dalmadan önce iki tür unun karıştırılması önerilir. Üzerine yulaf ezmesi ekleyin. Unda küçük bir havuz açın ve içine gerekli miktarda mayayı dökün. Ekmek makinesi için "Temel" modunu seçin. Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık üç buçuk saattir. Kabuğun rengi ortadır. Hamuru yoğururken kütlenin oluşumunu takip etmeniz ve gerekirse buğday unu eklemeniz gerekir. Program bittikten sonra sıcak taze pişmiş ekmeği dikkatlice çıkarın, soğutun ve servis yapın.
Aynı tarif, çok pişiricide ve fırında lezzetli yulaf ezmeli ekmek yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, hamuru yoğurmanız ve ardından 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına göndermeniz veya 2 saat "Pişirme" programında çok pişiriciye koymanız yeterlidir.
Ayrıca, lezzetli ekmek pişirmek için genellikle çavdar unu veya tam tahıllı tahıllar ile ürüne keskin ve tuhaf bir tat veren çeşitli katkı maddeleri eklenir. Çeşitli tohumlar, tahıllar, pullar vb. Olabilir. Tatlıya karşı kayıtsız olmayanlar, hamur işlerinde bal kullanabilirler.
Doğru ekmek nasıl yenir
Hatırlanması gereken en önemli şey, diğer ürünlerle uyumlu olmasıdır. Örneğin eti ekmeksiz yemek daha iyidir ve aksine herhangi bir sebze çeşitli türleri ile iyi gider. Bu ürünün kullanımında bu kadar basit kurallara uymazsanız, sindirim sistemi ile ilgili oldukça rahatsız edici problemler yaşayabilirsiniz.
Küflü ekmek yenmemelidir. Çoğu zaman, küfle büyümüş alan, bu şekilde sorundan kurtuldukları düşünülerek kesilir. Ancak bu durumdan uzaktır, çünkü özünde küf bir mantar enfeksiyonudur. Algılanamayan ince iplikleri oldukça uzağa nüfuz edebilir. Ve bu tür sporlar insan vücuduna girerse, ciddi gıda zehirlenmelerine ve ayrıca solunum ve dolaşım sistemlerinde inatçı hastalıklara yol açabilirler.
Sonuç
Yulaf ezmeli ekmek, tıbbi nitelikleri ile ünlü, değerli ve sağlıklı bir üründür. Vücudu insan yaşamı için gerekli mineral ve vitaminlerle beslediği, aynı zamanda canlılık ve enerji ile doldurduğu için oruçta çok faydalıdır. İyileştirici bileşimi nedeniyle, bu ürün vücudu zararlı toksinlerin ve tehlikeli toksinlerin etkisinden arındırmaya yardımcı olur ve alkol içmenin yan etkilerini nötralize edebilir. Günlük yulaf ezmesi ekmeği tüketimi, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirmeye, vücuttaki glikoz seviyesini düzenlemeye yardımcı olacaktır.
Bu diyet ürünü, fazla kilolardan kurtulmak veya sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyenler için önerilir. Bir parçası olan lif vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirip metabolizmayı hızlandırdığı için karbonhidratların kolay emilmesine de katkıda bulunur. Ekmeğin doğru kullanımı vücuda kesinlikle zarar vermez, ancak aşırı iştah şüphesiz aşırı kiloya ve gastrointestinal sistem sorunlarına yol açacaktır.