Birkaç yıl önce bulamadık organik gıda bu bazılarında sağlık gıda mağazaları ve sunulan seçim oldukça sınırlıydı. Günümüzde dağıtım kanalları organize edilmiştir. Birkaç büyük zincirbakkal sertifikalı organik ürün bölümlerine sahiptir: taze meyve ve sebzeler, tahıllar, un, yumurta, süt ve süt ürünlerinin yanı sıra makarna ve kurabiyelerden soya içeceklerine kadar çeşitli işlenmiş ürünler. Et piyasası daha yavaş gelişiyor. Ama buluyoruz, bazılarında kasaplar, tavuk, sığır eti, dana eti veya domuz eti, bazen sosisler, hepsi daha çok donmuş halde. Bazı balıkçılar ayrıca sertifikalı organik çiftlik balıkları sunar.

Büyük dağıtım ağlarının yanı sıra üreticiden tüketiciye küçük doğrudan satış ağları da kurulmuştur. İnsanlar taşınıyor çiftlikmümkünse orada üretilen organik gıdaları elde etmek. aracılığıyla da alabilirler. üretici kendi bölgelerinden, her hafta evlerinin yakınındaki bir bırakma noktasına teslim edilen organik bir sepet. Buna “Toplum Destekli Tarım (CSA)” denir.

Le organik sepet genellikle üretici tarafından yetiştirilen ve bunlara eklenen ürünleri içerir. yerel ürünler ve ithal. İçerik sezon boyunca mevcut çeşitlere ve fiyatlara göre değişiklik göstermektedir. Aboneliğin maliyeti genellikle 2 veya 3 taksite bölünür. Böylece herkes kazanır. Üreticinin ekim sırasında parası vardır ve gelecekteki hasatları için bir alıcı bulacağından emindir. Tüketici bir arzdan yararlanır taze aracı olmadığı için iyi bir fiyata.

Bir CHW ağına katılmak, aynı zamanda, gıdaların büyük marketlerin raflarında sona ermeden önce yaptığı uzun yolculukları en aza indirerek ekolojik ayak izini azaltmaya yardımcı olan, ağırlıklı olarak yerel olarak üretilen gıdaları satın almak anlamına gelir (aşağıdaki kutuya bakın).

Quebec'te, Équiterre organizasyonu, CSA programlarına katılmakla ilgilenen üreticiler ve tüketiciler arasında bağlantı kurar.¹. Équiterre'nin ASC ağı 115” içerir aile çiftçileri Hasatlarının meyvelerini veya üremelerini yaklaşık 10 vatandaşa sunan. Buna ek olarak, 800 kişi ek siparişlerde eklenebilecek ürünler sunmaktadır (örn: bal, elma ürünleri, peynirler, vb.). Quebec'in 30 bölgesinde yaklaşık 390 bırakma noktası kuruldu.

Ekolojik ayak izinize dikkat edin!

“Organik”, mutlaka “ekolojik” ile eş anlamlı mıdır? 5 km yol kat eden ve tabağınıza gelen organik marul, yerel bir üreticiden gelen endüstriyel olarak yetiştirilen maruldan daha az “ekolojik” olabilir. Aynı şey Ocak ayında aldığımız California çileği için de geçerli.

Mesafe diyen aslında enerji tüketimi demiş. Organik tarım ürünleri, her şeyden önce yerel pazarlarda alıcı buluyor gibi görünüyor. Bu, kuşkusuz, bu tür tarımın büyük ölçüde küçük üreticilerin işi olmasından kaynaklanmaktadır.

ABD Tarım Bakanlığı'na göre organik sebzelerin en az %79'u çiftlikten sofraya 160 km'den daha az seyahat ediyor. Öte yandan, yumurta ve süt ürünleri de dahil olmak üzere organik hayvansal ürünlerin neredeyse %50'si 800 km'den fazla yol kat etmektedir.¹¹.