İçerik
13 Haziran'da İngiliz dergisi Restaurant tarafından düzenlenen Dünyanın En İyi 50 Restoranı galası New York'taki Cipriani Wall Street'te düzenlendi.
Osteria Francescana O ciddi bir adaydı ve bu, etkinliğin son oylamasında doğrulandı ve İtalyan restoranını sıralamada 1 numaraya yükseltti. The World's 50 Best Restaurants.
Massimo Bottura den devraldı roca kardeşler, Böylece restoranını, geleneksel İtalyan malzemeleriyle çalışmanın kendine özgü yolunu vurgulayarak, mutfak geliştirme Olympus'una yükseltti.
“Şefin iddialı kreasyonları, moderniteye uyum sağlarken mirasını onurlandıran mükemmel bir dengeyi koruyor”
İlk kez başka bir ülkeye seyahat ediyor ve bundan sonra tek mekan Londra olmayacak, bu yıl okyanusu geçti ve bir sonraki sayı Avustralya'da yapılacak antipodlara seyahat edecek.
7 kazanan arasında 50 İspanyol Restoranı, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Biletler 29. veya Quique Dacosta 49. sırada yer alan katılımımız da ödüllendirildi.
Restoranlar için harika bir vitrin
Gastronomi dünyasının coşkusu ve beklentisi galadan önceki ve sonraki günlerde, yalnızca jürinin son görüşmesi nedeniyle değil, aynı zamanda etkinliğin derginin kendisinden çok daha fazla yayılımı nedeniyle de göz kamaştırıcı. , işlettikleri şeflere ve restoranlara gelince.
Oyların opaklığından dolayı en şeffaf, en iyi değerlendirme değildir, ancak tavsiye araçları olarak Michelin rehberi, Repsol rehberi veya Trip Advisor derecelendirmeleriyle aynı düzeyde bir mutfak mükemmelliği ölçütüdür.
Bu yılki edisyonun nihai kararına varmak için Diners Club Academy'nin 972 üyesi, daha önce duyurulan diğer kazananlarla ilgi odağını paylaşan 2016'nın en iyi restoranı ödülü için yarışan seçkin mutfak tapınaklarına oylarını verdi. Alain Passard, Yörünge Ödülüthe dominique crenn Clicquot Ödülü Dul dünyanın en iyi kadın şefine.
Restoranlarımızın dünya gastronomi düzlemindeki muazzam potansiyelini öne çıkarabilmek için önceki yıllarda prestijli sıralamada yer alan herkesi hatırlamakta fayda var.
On yıl geriye baktığımızda, 2006'dan 2015'e kadar ilk üçün podyumlarını görüyoruz:
- 2006: El Bulli - Şişman Ördek - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - Şişman Ördek - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - Şişman Ördek - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – Şişman Ördek – Noma
- 2010: Noma – El Bully – Şişman Ördek
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
İtalyan temsilcinin, gıpta edilen ilk sırayı elde edene kadar büyük çalışmasıyla onaylanan pozisyonları nasıl tırmandığını açıkça görüyoruz.
Gala ile ilgili tüm bilgiler ve ayrıntılı pozisyonlar, en iyi 50 restoranın web sayfasına eklediğimiz aşağıdaki linkte görülebilir.