Patates püresini kim sevmez ki? Havadar, yumuşak, lezzetli! Ancak, her ev hanımı bu görünüşte iddiasız garnitürle baş edemez. Ya topaklar, sonra tadı sulu veya tamamen viskoz, yapışkan bir kütledir. İpuçlarımızı hatırlayın:
- Patates püresi için, nişasta içeriği yüksek patates çeşitlerini seçin, bu tür patateslerden hassas ve havadar bir patates püresi elde edersiniz;
- Patatesleri tuzlu suda kaynattığınızdan emin olun;
- Patatesleri soğuk suya koyun, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte hazır hale getirin;
- Oda sıcaklığındaki bir püreye tereyağını ve ısıtılmış kremayı veya sütü ekleyin, bu malzemeleri soğuk olarak eklerseniz püre topaklar halinde çıkacaktır;
- Patatesleri çok uzun ve sert yakmayın, blender da kullanmayın. Aksi takdirde, nişasta glütene dönüşecek ve pofuduk bir püre değil, bir macun elde edeceksiniz;
- En lezzetli patates püresi, servis yapmadan önce patates püresidir, ancak gerçekten yeniden ısıtmanız gerekiyorsa, buharla yapın.