Malzemeler Turşu
salatalık | 5000.0 gram |
dereotu | 75.0 gram |
yaban turpu kökü | 15.0 gram |
yaban turpu kökü | 15.0 gram |
sarımsak soğan 10.0 | gram (soğuk işlem) |
acı biber 3.0 | gram (soğuk işlem) |
siyah frenk üzümü 25.0 | gram (soğuk işlem) |
cherry25.0 | gram (soğuk işlem) |
su2000.0 | gram (soğuk işlem) |
sofra tuzu 60.0 | gram (soğuk işlem) |
Salatalık turşusu, balık yemeklerinin yanı sıra sebze yemeklerine ve karbonhidrat masasına mükemmel bir katkı sağlar. Dekapaj için küçük, güçlü salatalıklar seçmek daha iyidir. Büyükelçiden önce koparılmış salatalıkların saklanması önerilmez. Koşullar sizi salatalık elçisini bir süre ertelemeye zorlarsa, onları soğuk suya batırın. Salamura: 2 litre su için 60-70 gr sofra tuzu. Salatalıkları sıralayın, durulayın. Yeşilleri durulayın ve parçalar halinde kesin. Fıçının dibine, otların ve baharatların yaklaşık yarısını koyun, ardından salatalıkları fıçının yarısına kadar sıraya koyun, üzerine otların üçte birini, tekrar salatalıkları sıraya koyun ve kalan otları ve baharatları koyun. Tepe. Doldurulmuş fıçıyı kapatın ve tuzlu suyu dil ve oluk deliğinden dökün. Namluyu açık bırakabilirsiniz, daha sonra salatalıkları temiz bir bezle örtmeniz, tahta halkalar koymanız ve sert taşlardan biraz baskı yapmanız gerekir, böylece salatalıklar tuzlu suyla döküldükten sonra yüzmez. İlk 3 gün, salatalık fıçısı en iyi şekilde oda sıcaklığında tutulur ve daha sonra mahzene yerleştirilir.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 11.2 kCal | 1684 kCal | %0.7 | %6.3 | 15036 g |
Proteinler | 0.6 g | 76 g | %0.8 | %7.1 | 12667 g |
yağlar | 0.08 g | 56 g | %0.1 | %0.9 | 70000 g |
karbonhidratlar | 2.2 g | 219 g | 1% | %8.9 | 9955 g |
organik asitler | 34 g | ~ | |||
Beslenme lif | 1.4 g | 20 g | 7% | %62.5 | 1429 g |
Su | 95.2 g | 2273 g | %4.2 | %37.5 | 2388 g |
Kül | 0.4 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
A vitamini, RE | 50 μg | 900 μg | %5.6 | %50 | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | %1.3 | %11.6 | 7500 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | %1.7 | %15.2 | 6000 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | %35.7 | 2500 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | %1.5 | %13.4 | 6667 g |
B9 vitamini, folat | 3 μg | 400 μg | %0.8 | %7.1 | 13333 g |
C vitamini, askorbik | 8.5 mg | 90 mg | %9.4 | %83.9 | 1059 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | %0.5 | %4.5 | 21429 g |
H vitamini, biotin | 0.6 μg | 50 μg | %1.2 | %10.7 | 8333 g |
PP Vitamini, HAYIR | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | %8.9 | 10020 g |
niasin | 0.1 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 101.9 mg | 2500 mg | %4.1 | %36.6 | 2453 g |
Kalsiyum, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | %2.1 | %18.8 | 4695 g |
Magnezyum, Mg | 10.4 mg | 400 mg | %2.6 | %23.2 | 3846 g |
Sodyum, Na | 9.4 mg | 1300 mg | %0.7 | %6.3 | 13830 g |
Kükürt, S | 1.6 mg | 1000 mg | %0.2 | %1.8 | 62500 g |
Fosfor, P | 29.8 mg | 800 mg | %3.7 | %33 | 2685 g |
Klor, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | %23.5 | %209.8 | 426 g |
Eser elementler | |||||
Alüminyum, Al | 288.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
Vanadyum, V | 0.08 μg | ~ | |||
Demir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | %3.9 | %34.8 | 2571 g |
İyot, ben | 2.1 μg | 150 μg | %1.4 | %12.5 | 7143 g |
Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | %71.4 | 1250 g |
Manganez, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | %6.3 | %56.3 | 1585 g |
Bakır, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | %7.1 | %63.4 | 1404 g |
Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | %2.6 | %23.2 | 3889 g |
Nikel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
Rubidyum, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
Flor, F | 11.6 μg | 4000 μg | %0.3 | %2.7 | 34483 g |
Krom, Cr | 4.1 μg | 50 μg | %8.2 | %73.2 | 1220 g |
Çinko, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | %1.3 | %11.6 | 7802 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Nişasta ve dekstrinler | 0.1 g | ~ | |||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.8 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 11,2 kcal'dir.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal