Salatalık turşusu tarifi. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri.

Malzemeler Turşu

salatalık 5000.0 gram
dereotu 75.0 gram
yaban turpu kökü 15.0 gram
yaban turpu kökü 15.0 gram
sarımsak soğan 10.0 gram (soğuk işlem)
acı biber 3.0 gram (soğuk işlem)
siyah frenk üzümü 25.0 gram (soğuk işlem)
cherry25.0 gram (soğuk işlem)
su2000.0 gram (soğuk işlem)
sofra tuzu 60.0 gram (soğuk işlem)
Hazırlama yöntemi

Salatalık turşusu, balık yemeklerinin yanı sıra sebze yemeklerine ve karbonhidrat masasına mükemmel bir katkı sağlar. Dekapaj için küçük, güçlü salatalıklar seçmek daha iyidir. Büyükelçiden önce koparılmış salatalıkların saklanması önerilmez. Koşullar sizi salatalık elçisini bir süre ertelemeye zorlarsa, onları soğuk suya batırın. Salamura: 2 litre su için 60-70 gr sofra tuzu. Salatalıkları sıralayın, durulayın. Yeşilleri durulayın ve parçalar halinde kesin. Fıçının dibine, otların ve baharatların yaklaşık yarısını koyun, ardından salatalıkları fıçının yarısına kadar sıraya koyun, üzerine otların üçte birini, tekrar salatalıkları sıraya koyun ve kalan otları ve baharatları koyun. Tepe. Doldurulmuş fıçıyı kapatın ve tuzlu suyu dil ve oluk deliğinden dökün. Namluyu açık bırakabilirsiniz, daha sonra salatalıkları temiz bir bezle örtmeniz, tahta halkalar koymanız ve sert taşlardan biraz baskı yapmanız gerekir, böylece salatalıklar tuzlu suyla döküldükten sonra yüzmez. İlk 3 gün, salatalık fıçısı en iyi şekilde oda sıcaklığında tutulur ve daha sonra mahzene yerleştirilir.

Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
BesinAdetStandart**100 g'da normun% 'si100 kcal cinsinden normun% 'si% 100 normal
Kalori değeri11.2 kCal1684 kCal%0.7%6.315036 g
Proteinler0.6 g76 g%0.8%7.112667 g
yağlar0.08 g56 g%0.1%0.970000 g
karbonhidratlar2.2 g219 g1%%8.99955 g
organik asitler34 g~
Beslenme lif1.4 g20 g7%%62.51429 g
Su95.2 g2273 g%4.2%37.52388 g
Kül0.4 g~
vitaminler
A vitamini, RE50 μg900 μg%5.6%501800 g
Retinol0.05 mg~
B1 vitamini, tiamin0.02 mg1.5 mg%1.3%11.67500 g
B2 vitamini, riboflavin0.03 mg1.8 mg%1.7%15.26000 g
B5 vitamini, pantotenik0.2 mg5 mg4%%35.72500 g
B6 vitamini, piridoksin0.03 mg2 mg%1.5%13.46667 g
B9 vitamini, folat3 μg400 μg%0.8%7.113333 g
C vitamini, askorbik8.5 mg90 mg%9.4%83.91059 g
E vitamini, alfa tokoferol, TE0.07 mg15 mg%0.5%4.521429 g
H vitamini, biotin0.6 μg50 μg%1.2%10.78333 g
PP Vitamini, HAYIR0.1996 mg20 mg1%%8.910020 g
niasin0.1 mg~
Makrobesinler
Potasyum, K101.9 mg2500 mg%4.1%36.62453 g
Kalsiyum, Ca21.3 mg1000 mg%2.1%18.84695 g
Magnezyum, Mg10.4 mg400 mg%2.6%23.23846 g
Sodyum, Na9.4 mg1300 mg%0.7%6.313830 g
Kükürt, S1.6 mg1000 mg%0.2%1.862500 g
Fosfor, P29.8 mg800 mg%3.7%332685 g
Klor, Cl540.1 mg2300 mg%23.5%209.8426 g
Eser elementler
Alüminyum, Al288.6 μg~
Bohr, B.0.6 μg~
Vanadyum, V0.08 μg~
Demir, Fe0.7 mg18 mg%3.9%34.82571 g
İyot, ben2.1 μg150 μg%1.4%12.57143 g
Kobalt, Co0.8 μg10 μg8%%71.41250 g
Manganez, Mn0.1262 mg2 mg%6.3%56.31585 g
Bakır, Cu71.2 μg1000 μg%7.1%63.41404 g
Molibden, Mo.1.8 μg70 μg%2.6%23.23889 g
Nikel, Ni0.05 μg~
Rubidyum, Rb0.2 μg~
Flor, F11.6 μg4000 μg%0.3%2.734483 g
Krom, Cr4.1 μg50 μg%8.2%73.21220 g
Çinko, Zn0.1538 mg12 mg%1.3%11.67802 g
Sindirilebilir karbonhidratlar
Nişasta ve dekstrinler0.1 g~
Mono- ve disakkaritler (şekerler)1.8 gen fazla 100 г

Enerji değeri 11,2 kcal'dir.

Tuzlu salatalık vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: klor -% 23,5
  • Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
 
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI 100 gr BAŞINA Salatalık Turşusu
  • 14 kCal
  • 40 kCal
  • 59 kCal
  • 59 kCal
  • 149 kCal
  • 40 kCal
  • 44 kCal
  • 52 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 11,2 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Salatalık turşusu, yemek tarifi, kalori, besinler

Yorum bırak