Turşu istiridye mantarı: ev yapımı tarifler

Herhangi birimizin iştah açıcı görünümü ile dikkat çeken lezzetli bir mantar turşusunun tadını çıkarmayı reddetmesi olası değildir. Böyle bir meze, bir tatil için ve sadece her gün için vazgeçilmez bir özelliktir.

Kesinlikle her türlü yenilebilir meyve gövdesini turşu yapabilirsiniz. Özellikle istiridye mantarları bu sürece mükemmel uyum sağlar. Turşu istiridye mantarları, her zaman parmaklarınızın ucunda olacak mükemmel bir mezedir: misafirleri tedavi etmek veya sadece bir aile yemeği için. Bu mantarların et ürünlerine uygun bir alternatif bulmayı mümkün kılan vitaminler içerdiğini söylemeliyim. Yararlı minerallerin içeriği sayesinde, örneğin: iyot, kalsiyum, demir ve potasyum, istiridye mantarları insan vücudunu olumlu yönde etkileyebilir. Özellikle bu meyve veren cisimlerin düzenli tüketimi kolesterol seviyelerini düşürür, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, kan basıncını normalleştirir ve hatta antibakteriyel etkiye sahiptir.

Evde istiridye mantarı turşusu nasıl yapılır: ön hazırlık

Evde kış için salamura istiridye mantarları, birçok aile için en iyi yemek pişirme türüdür, çünkü bu mantarlar, turşunun tüm baharatlı tatlarını iyi emer, ancak faydalı özelliklerini kaybetmezler. Bu makale sizin için istiridye mantarı turşusu için en iyi tarifleri içermektedir.

Evde istiridye mantarı turşusu yapmayı öğrenmeden önce bazı ön hazırlıklar yapmanız gerekir. Bu, meyve veren gövdelerin temizlenmesini ve tarifi gerektiriyorsa kaynatmayı içerir. İlk önce mantarları incelemeniz ve tüm hasarlı yerleri çıkarmanız gerekir. Daha sonra istiridye mantarlarını tek tek ayırmak, gövdenin alt kısmını kesmek ve kirlenmiş bölgelere özellikle dikkat ederek her bir kapağı kuru bir bezle silmek gerekir. Bazı şapkaların çok kirli olduğunu fark ederseniz, suyla durulayabilirsiniz. Kış için kavanozlarda istiridye mantarı turşusu tarifleri hazırlamadan önce kullanılan bu ipuçları, hem orman hem de satın alınan meyve gövdeleri için geçerlidir. Bu boşluk, ekstra ücret ödemeden yapmak mümkün olduğu için zamandan ve paradan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Bu nedenle, sizi aşağıdaki yöntemleri kullanarak evde istiridye mantarlarını nasıl lezzetli bir şekilde marine edeceğinizi öğrenmeye davet ediyoruz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ev yapımı marine edilmiş istiridye mantarı

Evde marine edilmiş hazır istiridye mantarlarının sizin için bir cankurtaran olacağından emin olabilirsiniz. Bu hazırlığın tarifi, özellikle misafir beklerken önemlidir ve varışlarına sadece birkaç saat kalmıştır.

[ »»]

• İstiridye mantarı – 2 kg;
• Su – 150 ml;
• Sirke %9 – 8 yemek kaşığı l.;
• Bitkisel yağ - 15 yemek kaşığı. ben.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• şeker - ½ yemek kaşığı. L.;
• Karanfil – 3 adet;
• Defne yaprağı – 7 adet;
• Karabiber – 20-25 adet;
• Sarımsak - 6 diş.

İstiridye mantarlarını kış için kavanozlarda marine etmenin bu yöntemi, ön kaynatmayı içerir. Bunu yapmak için, zaten soyulmuş meyve gövdelerini almanız ve bir tencereye koymanız gerekir. Sonra su dökün ve güçlü bir ateş açın. Kaynatın, birkaç tutam tuz ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

Daha sonra oluklu bir kaşık veya kevgir kullanarak mantarları ayrı bir kaba aktarın ve suyu dökün.

Turşuyu yapıyoruz: bir tencerede listede listelenen tüm malzemeleri (istiridye mantarı ve sarımsak hariç) karıştırın ve ateşe verin.

Tuz ve şeker kristalleri marine içinde çözüldüğünde, istiridye mantarlarını ekleyin ve üzerine rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

Daha sonra mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve turşunun üzerine dökün. Kapakları kapatın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından serin bir yere çıkarın.

Gördüğünüz gibi, istiridye mantarlarını evde marine etmek hızlı ve kolaydır. Ayrıca bu hazırlığın büyük bir artısı, birkaç saat sonra yiyebilmenizdir.

Kış için kavanozlarda istiridye mantarı turşusu nasıl yapılır: klasik bir tarif

Mükemmel muhafaza dahil, istiridye mantarlarından her zaman birçok farklı ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz.

Birçoğunun bu mantarı hafife aldığını ve aynı petrolden daha düşük bir büyüklük sırasına koyduğunu söylemeliyim. Ancak, böyle bir “önyargılı” görüş, en az bir mantar turşusu denediğiniz anda anında yok olacaktır. Klasik tarife göre kış için kavanozlarda istiridye mantarı turşusu yapmayı öğrenmenizi öneriyoruz.

• İstiridye mantarı - 2 kg;
• Su (ılık) – 1 l;
• %9 sirke – 100 ml;
• Yenibahar ve karabiber taneleri – 6 adet;
• Karanfil – 8 adet;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• Lavrushka - 5 yaprak;
• Tuz - 4 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 1 Sanat. ben.;
• Dereotu tohumları (kurutulmuş) - 1 çay kaşığı

Kış için salamura istiridye mantarlarının klasik tarifi için önceden kaynatılmış meyve gövdeleri kullanmanıza gerek yoktur. Bu durumda, bacakları her mantardan çıkararak basitçe temizlenmeleri ve ayrı örneklere ayrılmaları gerekir. Şapkalar yeterince büyükse, parçalara ayırabilirsiniz.

Bu yüzden bir tencereye taze istiridye mantarlarını koyun ve sirke hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. Bu arada sarımsağı eklediğinizde 2 yarıya kesin.

Her şeyi iyice karıştırın ve kaynaması için yoğun bir ateşe koyun.

Kaynayınca, yanan ateşin seviyesini azaltın ve istiridye mantarlarını marine edip 15 dakika kaynatın.

Belirtilen süreden sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Salamura istiridye mantarlarını önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyuyoruz, sıkıca kuru ve temiz kapaklarla kapatıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz.

Buzdolabına veya başka bir serin yere koyun.

[ »]

Evde istiridye mantarı turşusu nasıl yapılır: adım adım tarif

Hızlı istiridye mantarı turşusu için alışılmadık, ancak aynı zamanda finansal olarak uygun fiyatlı bir tarif. Bu arada, bu meyve veren bedenlerde, örneğin çörek veya mantarlardan çok daha az sorun var.

• Taze istiridye mantarı – 500 gr;
• havuç - 1 adet;
• Yeşil soğan tüyü - 1 demet;
• Sarımsak - 5 diş;
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. ben.;
• Tatmak için biber ve tuz.

Adım adım tarif sayesinde istiridye mantarı turşusu nasıl yapılır?

Mantarları yıkayın, her örnekten sapı çıkarın ve küçük kareler halinde kesin.

Havuçları Kore rendesi üzerinde soyun ve rendeleyin.

Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.

Yağı bir tavada ısıtın ve üzerine havuçları koyun, kızarana kadar kızartın.

Havuçlara soğan, sarımsak ve istiridye mantarı koyun, her şeyi birkaç dakika daha kızartın.

Baharat, sirke ve soya sosu ekleyin, ısıyı kapatın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyerek masaya servis yapın.

Bu tarife göre kavanozlarda kış için istiridye mantarı turşusu yapmak mümkün mü ve nasıl yapılır? Evet, yapabilirsiniz, ancak bunun için sürecin kendisini biraz değiştirmeniz gerekir. Mantarları önceden kaynatmak ve sterilize edilmiş kavanozlara koymak gerekir. Ardından kızarmış havuç, soğan, sarımsak, soya sosu ve sirke karışımını dağıtın. Kapakları yuvarlayın, soğumaya bırakın ve serin bir odaya çıkarın.

Gördüğünüz gibi evde istiridye mantarı turşusu yapmak çok basit!

Kış için kavanozlarda istiridye mantarı turşusu yapmanın en kolay tarifi

Kış için istiridye mantarı turşusu için çok lezzetli bir tarif, mutlaka denemelisiniz! Sadece en basit ve en ucuz ürünleri kullanarak mükemmel bir atıştırmalık elde edersiniz. Ayrıca bu tarifi “klasik” ve “en kolay” olarak da kategorize etmek mümkündür.

[ »»]

• İstiridye mantarı - 1 kg;
• Limon – 2 adet;
• Su – 0,4 l;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Sarımsak - 8 diş;
• Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
• Sirke %9 – 4 yemek kaşığı l.;
• Defne yaprağı ve karanfil – 6 adet;
• Karabiber taneleri – 20 adet;

Bu en basit tarifin adım adım adımları size istiridye mantarlarını nasıl doğru şekilde turşu yapacağınızı söyleyecektir.

Soyulmuş taze mantarlar küçük parçalar halinde kesilir ve bir kenara konur.

Bu arada marine dolgusunu hazırlıyoruz: su ile bir tencerede, limon, sarımsak ve soğan hariç tarifte verilen tüm malzemeleri ateşe veriyoruz.

Limonu ikiye bölün ve her iki yarıdan da suyu doğrudan turşunun içine sıkın.

Sarımsakları temizliyoruz, presten geçiriyoruz ve tavaya gönderiyoruz.

Marinayı 7-10 dakika pişirin, sonra süzün ve tekrar ateşe verin.

Mantarları ekleyin ve her şeyi 5-7 dakika daha kısık ateşte kaynatın.

Sterilize kavanozlara koyuyoruz, kapakları kapatıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Buzdolabında salamura istiridye mantarlarını saklamak için yer yoksa, onları bodruma götürebilirsiniz.

İstiridye mantarı turşusu için bir tarif daha Korece

Baharatlı ve baharatlı mantarlı atıştırmalıkların destekçisiyseniz, aşağıdaki tarif işinize yarayacaktır. Bu yemek hemen masaya servis edilebilir veya kışa hazırlayabilirsiniz.

• Taze istiridye mantarı – 1,5 kg;
• havuç - 2 büyük parça;
• Sirke, bitkisel yağ - her biri 100 ml;
• Sarımsak - 6 diş;
• Korece sebzeler için baharat - 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı (slaytsız);
• kırmızı ve karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 1 çay kaşığı.

Adım adım açıklama sayesinde Korece istiridye mantarı turşusu nasıl yapılır?

Meyve gövdelerini temizliyoruz, bacakları kapaklardan ayırıyoruz, kapakları atıyoruz.

Şeritler halinde kesin ve 15 dakika suda kaynatın.

Bu arada, havuçları ve üçünü Kore rendesi üzerine soyun.

Mantarları sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra meyveli gövdeleri havuç, ezilmiş sarımsak ve listedeki diğer tüm malzemelerle karıştırın, iyice karıştırın.

Kütlenin 5-6 saat demlenmesine izin verin ve daha sonra tekrar sterilize ettiğimiz, ancak Korece marine edilmiş istiridye mantarları ile sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları kütle ile sterilize etme prosedürü yaklaşık 30-35 dakika sürmelidir.

Birçoğu, Kore tarifine göre marine edilmiş istiridye mantarlarının çok lezzetli bir yemek olduğu konusunda hemfikirdir. Sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil, tatillerde de masaya servis edilebilir.

Evde dereotu ile istiridye mantarı turşusu tarifi

Evde istiridye mantarı turşusu için aşağıdaki tarif de şenlik masasında harika görünecek. Yemeğe, misafirlerinizin kesinlikle beğeneceği enfes tatlı notalar hakimdir.

• İstiridye mantarı (şapka) – 1,5 kg;
• Su – 0,7 l;
• Kuru dereotu - 2 yemek kaşığı. l.;
• yay - 1 kafa;
• Asetik asit %70 – 50 g;
• Karabiber (bezelye) – 7-10 adet;
• Defne yaprağı - 4-6 adet;
• şeker - 40 gr;
• Tuz - 25 gr;
• Karanfil – 5 adet;
• Ayçiçek yağı.

Bu ürün listesine sahip olarak evde istiridye mantarları nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır?

Büyük kapaklar parçalara ayrılır ve küçük olanlar olduğu gibi bırakılabilir.

Şeker, tuz, karabiber, maydanoz, dereotu ve karanfilleri suda karıştırın. Kabı ateşe koyun ve kaynatın.

İstiridye mantarı, sirke ekleyin ve yaklaşık 25 dakika marine edip kaynatın.

Marinayı boşaltın ve mantarlara bitkisel yağ dökün. Daha sonra ince dilimlenmiş soğan halkalarını ekleyip karıştırarak servis yapın.

Gördüğünüz gibi, bu seçenek uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır. Ancak, istiridye mantarlarını kışın kavanozlarda turşu yapmak istiyorsanız, tarif biraz değiştirilmelidir. Bunu yapmak için, soğanı listeden çıkarın ve sterilize edilmiş mantar kavanozlarına istiridye mantarlarının pişirildiği turşuyu dökün. Yuvarlanmadan önce, her bir kaba 2 yemek kaşığı dökün. ben. sebze yağı.

Evde hızlı ve lezzetli istiridye mantarı turşusu nasıl yapılır

Misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak çok ilginç bir meze. Bu yemeğin ilk numunesi dekapajdan bir gün sonra alınabilir.

• İstiridye mantarı kapakları - 1 kg;
• Su – 0,5 l;
• Defne yaprağı – 4 adet;
• Yenibahar taneleri – 6 adet;
• Karabiber taneleri – 17 adet;
• Sarımsak - 4 kama;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• taze veya kuru dereotu – 10 gr;
• Sirke - 3 yemek kaşığı. ben.;
• Ayçiçek yağı.

Bu tarifle evde istiridye mantarı turşusu nasıl yapılır?

Mantarları folyo ile kaplanmış ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

220 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Bu sırada ateşe bir tencereye su koyun, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve sıvıyı kaynatın.

Tuz, sirke, ezilmiş sarımsak karanfil ve dereotu dökün, karıştırın ve 3-5 dakika kaynatın.

Mantarları fırından çıkarın ve sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun ve turşuyu üstüne dökün.

Mantar kütlesi olan kapları 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, soğumaya bırakın ve serin bir odaya konabilir.

Evde hızlı istiridye mantarı turşusu tarifi

İstiridye mantarlarını evde hızlı bir şekilde turşu haline getirmenin başka bir yolu daha var. Bu arada, bu hazırlık soğuduktan hemen sonra yenebilir.

• İstiridye mantarı - 0,7 kg;
• Su – 1 l;
• Bulgar biberi - 1 küçük parça;
• Sarımsak - 4 kama;
• yay - 1 kafa;
• %9 sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
• şeker - 1,5 çay kaşığı;
• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;

Evde istiridye mantarı turşusu tarifi birkaç aşamaya ayrılmıştır:

Hazırlanan istiridye mantarları parçalar halinde kesilir, tuzlu suya konur ve 15 dakika kaynatılır.

Mantarları oluklu bir kaşıkla ayrı bir derin kaba aktarın.

Biberleri ince şeritler halinde kesin ve ince doğranmış soğan ve sarımsakla birleştirin. Karıştırın ve gerekirse tuz ekleyin. Şeker, sirke, yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

Elde edilen karışımı dikkatlice bir litrelik kavanoza dökün ve 40 dakika buzdolabında saklayın.

Evde marine edilmiş istiridye mantarı: kış için lezzetli bir tarif

Bu tarife göre evde marine edilmiş istiridye mantarları hem bağımsız bir atıştırmalık hem de salatalara ek bir bileşen olarak mükemmeldir.

• İstiridye mantarı - 1,7 kg;
• Arıtılmış su - 0,7 l;
• Sirke %9 – 4 yemek kaşığı l.;
• Karanfil ve defne yaprağı – 4 adet;
• Karabiber - 13 bezelye;
• Tuz - 50 gr;
• şeker - 25 gr;
• Kuru hardal - 1,5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş kişniş, kişniş - her biri ½ çay kaşığı.

Kış için kavanozlarda istiridye mantarı turşusu yapmak için bu tarif nasıl kullanılır?

Önceden hazırlanmış mantar kapaklarını bir tencereye koyun, tuz ve şeker dahil tüm baharatları ekleyin.

Kütle kaynadıktan sonra sirkeyi dökün ve ısıyı azaltarak 20 dakika pişirmeye devam edin.

Marine edilmiş hazır istiridye mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara bölün.

Kavanozları koyun, ancak iş parçasıyla birlikte 10 dakika sterilize edin.

Yuvarlayın, soğumaya bırakın ve bodrum katına çıkarın.

Kavanozlarda kış için evde istiridye mantarlarını marine etmek için tarif

Ailenizde kesinlikle en sevilenlerden biri olacak kış için çok ilginç bir mantar hazırlığı, sadece bir kez denemeniz gerekiyor.

• Taze istiridye mantarı (kapak) – 1,5 kg;
• Domates ve kabak - her biri 1 kg;
• Tuz - 50 gr;
• şeker - 25 gr;
• Sirke %9 – 100 ml;
• Karabiber (öğütülmüş) – ½ çay kaşığı;
• buğday unu - 100 gr;
• Maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet;
• Tereyağı - 50 gr;
• Zeytin veya ayçiçek yağı - 200 ml.

Evde kış için dekapaj için genç istiridye mantarları almanın daha iyi olduğunu hatırlayın, o zaman tabakta yumuşak olacaklar.

Böylece yıkanmış ve soyulmuş mantarları bacaklarından ayırıyoruz, bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve ateşe veriyoruz. Tuz, karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin, oluşan köpüğü çıkarın.

3 dakika sonra istiridye mantarlarını tavadan çıkarın ve kuru, ısıtılmış bir tavaya aktarın.

Sıvı buharlaşana kadar meyve gövdelerini orta ateşte kızartın. Ardından tereyağını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Biber, tuz, karıştırın ve bir kazanda yayın.

Kabakları temizliyoruz, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz, her bir parçayı un içinde yuvarlayıp zeytinyağında hafifçe kızartıyoruz.

Mantarlı bir kazana koyun, karıştırın ve 10 dakika güveç yapmak için ateşe verin.

Mantar ve kabakların kızartıldığı bir tavada domates halkalarını (1 cm kalınlığında) 30 saniye kızartın. her taraftan. Tuz, karabiber ve bir kazandaki malzemelerin geri kalanına aktarın.

10 dakika pişirin, kalan tuzu, şekeri, sirkeyi ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırın ve düşük ateşte 7 dakika daha pişirin.

Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz, metal kapaklarla kapatıyoruz ve her şeyi 30 dakika boyunca sterilize ediyoruz. Bitmiş kavanozları salamura sebzelerle bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra bodrum katına çıkarıyoruz.

Kış için istiridye mantarı turşusu nasıl pişirilir

Evde istiridye mantarı turşusu yapmayı gösteren başka bir orijinal tarif, çoğu ev hanımını kayıtsız bırakmayacaktır. Alışılmadık ama delice hoş tadı nedeniyle, iş parçası bir patlama ile satılacak.

• İstiridye mantarı (şapka) – 1,5 kg;
• Zencefil - 70 gr;
• yay - 1 orta kafa;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• Sirke (%9) ve soya sosu - her biri 60 ml;
• Tuz - 1,5 çay kaşığı.

İstiridye mantarları önce tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatılmalı, ardından sıvıyı çıkarmak ve soğumak için bir kevgir içine aktarılmalıdır. Küçük şapkalar bütün olarak bırakılabilir ve büyük olanlar parçalara ayrılabilir.

Meyve veren bedenlerimiz soğurken zencefil, soğan başı ve diş sarımsağı temizlemek gerekir. Temizledikten sonra, bu malzemelerin doğranması gerekir: soğan - yarım halkalar halinde, sarımsak - küçük küpler halinde, zencefil - ince bir rende üzerinde.

İstiridye mantarlarını, önceden doğranmış ürünleri de eklemeniz gereken derin bir kaba koyun.

Tuz, sirke ve soya sosuna dökün, karıştırın ve 30 dakika demlenmesine izin verin.

Bu süreden sonra kütleyi kavanozlara dağıtın, kapaklarını kapatın ve soğutun. Bu boşluğun uzun süreli depolama için tasarlanmadığını unutmayın - maksimum 2 hafta.

Evde istiridye mantarı nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır: videolu bir tarif

Kış mantarı hasadı için hızlı bir tarifin yanı sıra çok basit. Sizleri 30 dakikada evde istiridye mantarı turşusunun nasıl yapılacağına dair bir video izlemeye davet ediyoruz:

Malzemeler:

• İstiridye mantarı (genç) – 1,5-2 kg;
• Su – 250-300 ml;
• Tuz ve şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Sirke %9 – 60 ml;
• Karabiber (bezelye) – 15 adet;
• Lavrushka - 6 yaprak;
• Kişniş ve dereotu (tohumlar) - her biri 1 eksik çay kaşığı.

Listedeki tüm malzemeleri (istiridye mantarları hariç) tek bir tavada birleştiriyoruz. İyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

Mantarlarımızı marine edip 25 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.

İş parçasının soğuduktan hemen sonra yenebileceğini veya sterilize edilmiş kavanozlara sararak istediğiniz kadar saklayabileceğinizi söylemeliyim.

Yukarıdakilerin tümüne dayanarak, güvenli bir şekilde şu sonuca varabiliriz: Kış için istiridye mantarı turşusu nasıl pişirilir ve sadece hiç de zor değil! Ve tariflerimizin tam olarak cevaplamaya yardımcı olacağını umuyoruz.