Birçok bira ve şarap üreticisi, ürünlerine balık keseleri, jelatin ve toz kan ekler. Nasıl yani?
Hayvansal içerikli çok az bira veya şarap yapılırken, bu bileşenler genellikle doğal katıları uzaklaştıran ve nihai ürüne yarı saydam bir görünüm veren bir filtrasyon işleminde kullanılır.
Bu katılar, tarifte bulunan ham madde parçalarıdır (örneğin üzüm kabukları) ve ayrıca fermantasyon işlemi sırasında oluşan katılardır (örneğin maya hücreleri). Filtreleme (veya berraklaştırma) için kullanılan katkı maddeleri arasında yumurta akı, süt proteinleri, deniz kabukları, jelatin (hayvan derilerinden veya balık yüzücü mesanelerinden) bulunur.
Geçmişte inek kanı nispeten yaygın bir arıtıcıydı, ancak deli dana hastalığının yayılmasıyla ilgili endişeler nedeniyle Avrupa Birliği'nde kullanımı artık yasaklandı. Ne yazık ki, başka bölgelerden gelen bazı şaraplar hala kanla karıştırılabilir.
"Vegan" olarak etiketlenen alkollü içecekler bu bileşenler kullanılmadan yapılır, ancak diğer çoğu durumda bu tür bileşenlerin varlığı etikette belirtilmez. Hangi inceltici ajanların kullanıldığını öğrenmenin tek yolu doğrudan şarap imalathanesi veya bira imalathanesiyle iletişime geçmektir.
Ama en iyisi alkolü tamamen bırakmak.