Ananas: sağlık yararları ve zararları

Ananasın beslenmede ortaya çıkış tarihi

Brezilya, ananasın tarihi anavatanı olarak kabul edilir. Çoğu araştırmacı, bu meyvenin XNUMX.-XNUMX. yüzyıllarda ortaya çıktığını öne sürüyor. Karayip sakinleri ondan ilaç ve şarap hazırladı ve yapraklardan kumaş üretildi. 

Ananas, Portekizli gezgin Christopher Columbus sayesinde Avrupa'ya geldi. 1493'te ananasın bir koni gibi göründüğünü ve tadının inanılmaz olduğunu yazdı. 

Ülkemizde bu meyve sadece XVIII yüzyılda ortaya çıktı. Atalarımız onu bir sebze olarak algıladı ve ondan turşu hazırladı, haşladı, lahana çorbası haşladı, garnitür olarak kullandı. Devletimizin topraklarındaki ilk ananas, II. Catherine'in altında yetiştirildi ve bütün bir ineğe mal oldu! Ancak sert iklim nedeniyle, bu kültür kök salmadı. 

Bugün, dünyanın en büyük ananas tarlaları Hawaii Adaları'nda bulunuyor. Bu tropikal meyvenin ana tedarikçileri Tayland, Filipinler, Brezilya, Meksika'dır. 

Ananasın faydaları

- Ananas bizim için tuhaf bir meyve olmaktan çoktan çıktı ve şimdi süpermarketlerde taze, konserve, cips ve şekerlenmiş meyveler şeklinde kurutulmuş satın alabilirsiniz. Tüm seçenekler arasında, taze ananasları tercih etmenizi tavsiye ederim, çünkü içlerinde tüm faydaların yoğunlaştığı yer. İlk olarak, ürün düşük kalorilidir. 100 gram meyvede sadece 52 kcal vardır. İkincisi, değerli vitaminler içerir - neredeyse tüm B grubu vitaminleri ve büyük miktarlarda C vitamini. Üçüncüsü, düşük glisemik indekse sahiptir, yani kan şekeri ve insülinde keskin sıçramalar yapmaz. Bu, ananasın diyabetli ve fazla kilolu kişiler tarafından sağlığa zarar vermeden tüketilebileceği anlamına gelir. 

Ananasın en önemli özelliği, protein yıkımını destekleyen bir enzim olan bromelain içeriğidir. Mide asidi düşüklüğü, hazımsızlık çekenler için bu çok önemlidir. Ayrıca bromelain, bağışıklık sistemini uyarıcı, antienflamatuar özelliklere sahiptir. Birkaç yıl önce, bromelain müstahzarları aktif olarak yağ yakıcı olarak tanıtıldı, bu nedenle ananasın kilo vermeye yardımcı olduğu efsanesi. Ne yazık ki, ince bir bel için sihirli haplar henüz icat edilmedi ve ananas sadece küçük bir kalori açığı ve yeterli fiziksel aktivite ile dengeli bir diyetle kilo vermeye katkıda bulunacağını söylüyor. beslenme uzmanı, endokrinolog Khizmatullina Raushania. Ananas, mükemmel tada ek olarak, insan refahı üzerinde olumlu etkisi olan A, B, C, PP gruplarının ve makro besinlerin (potasyum, kalsiyum, manganez, fosfor, magnezyum, sodyum, demir) birçok yararlı vitamini içerir. 

Ananas, besinlerin daha iyi emilmesine yardımcı olan yararlı bir enzim olan bromelain içerdiğinden, sindirimi zayıf olan kişiler için önerilir. Bu enzim, yiyecekleri parçalamanın yanı sıra iltihap önleyici bir etkiye sahiptir, şişliğin giderilmesine yardımcı olur ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller. 

Bu tropikal meyve, bağırsak hareketliliğini artıran ve kabızlığı gidermeye yardımcı olan lif bakımından zengindir. 

Ananas, mevsimsel soğuk algınlığı sırasında önemli olan çok miktarda C vitamini içerir. Ve bu meyvenin bileşimi, merkezi sinir sistemini güçlendiren, kötü ruh hali ile başa çıkmaya yardımcı olan ve yoğun egzersiz sonrası eklem ve kaslardaki ağrıyı azaltan maddeler içerir. 

Ananas yemek, kan damarlarını kötü kolesterolden arındırır ve kardiyovasküler sistem hastalıkları riskini azaltır. Bu ürünün kanser hücrelerinin büyümesini engellediği ve kanser riskini azalttığı yönünde bir görüş var. 

Doktorlar, sağlığı korumak ve bağışıklığı güçlendirmek için günde 200 gramdan fazla ananas yememeyi önermektedir. 

Ananasın bileşimi ve kalori içeriği

ananasın zararı

Yüksek meyve asitleri içeriği nedeniyle ananas, gastrit, yüksek asitlik ve mide ülseri olan kişiler için son derece kontrendikedir. Hamilelerin, meyveleri düşüklere yol açabileceğinden, ananası diyetlerinden çıkarmaları tavsiye edilir. 

Ananas kullanırken, ağız mukozasında tahrişe ve yaralara neden olabileceğinden önerilen oranı aşmamanız önerilir. 

Alerjiye eğiliminiz varsa ananas yememelisiniz. 6 yaşından küçük çocukların bunları kullanmaları önerilmez. 

Tıpta uygulama

Ananas çok miktarda C vitamini içerir. Bir kişinin günlük askorbik asit alımını stoklamak için 200 gram ananas yemesi yeterlidir. B vitaminleri (B1, B2, B6) metabolizmayı normalleştirmeye, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye ve ayrıca proteinlerin, yağların ve karbonhidratların emilimini artırmaya yardımcı olur. A vitamini, vücuttaki serbest radikalleri ortadan kaldıran mükemmel bir antioksidandır. 

Ananas suyunun insan hafızası üzerinde olumlu etkisi vardır. Aktif zihinsel stres için önerilir. Diyette düzenli olarak meyve suyu tüketimi kan damarlarını temizler ve felç ve kalp krizlerini önler. 

Güney Amerika'da ananas, soğuk algınlığı, bağırsak enfeksiyonları, hemoroid ve ateşi tedavi etmek için kullanılır.

Pişirme uygulaması

Ananas, özellikle Asya ve Güney Amerika'da mutfakta çok popülerdir. Bu meyveden tatlılar hazırlanır, posası salatalara eklenir, haşlanır, konserve yapılır, taze sıkılmış meyve suları ve smoothieler yapılır ve elbette güzel ve sıradışı servis için kullanılırlar. Bu meyve kümes hayvanları, et, pirinç, sebze, meyve ve deniz ürünleri ile iyi gider.

Ananaslı tavuk göğsü salatası

Bu hafif ve lezzetli salata harika bir akşam yemeği seçeneği. Sarımsak ve göğüs ile birleşen ananasın tatlılığı size unutulmaz bir tat verecektir.

Tavuk göğsünü haşlayın, soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Ananası kuşla aynı küp şeklinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir sos teknesinde mayonez, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. İyice karıştırın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve sosla tatlandırın. Servis yaparken maydanoz sapı ile süsleyin. 

ananaslı smoothie

Pek çok beslenme uzmanı, besin ve tabii ki lif açısından zengin oldukları için diyetinize smoothie'leri dahil etmenizi önerir. Bu kokteyl sizi enerji ve iyi bir ruh hali ile şarj edecek.

Meyveleri küpler halinde kesin ve blender kasesine yükleyin. Ispanak ve suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. 

Ananas nasıl seçilir ve saklanır

Ananas çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür ancak vücuda fayda sağlaması için doğru seçilmesi ve saklanması çok önemlidir. 

Meyve alırken kokusuna dikkat edin. Hafif, orta derecede tatlı olmalı ve kol mesafesinde duyulmalıdır. Ananasın derisi bütün, sağlam ve eziksiz olmalıdır. Basıldığında elastik olmalı, ancak sert olmamalıdır. Yapraklar kalın ve yeşil olmalı ve ananasın alt kısmı kuru ve küfsüz olmalıdır. 

Bütün bir ananas en iyi şekilde oda sıcaklığında saklanır, aksi takdirde buzdolabındaki zengin lezzetini kaybeder. Ürün zaten kesilmişse, raf ömrü maksimum 3 gün olacaktır. Meyveler streç filme sarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Kokuları emme eğiliminde olduğu için bu meyveyi diğer yiyeceklerden uzak tutun.