Kavak sırası (Tricholoma populinum)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Tricholomataceae (Tricholomovye veya Ryadovkovye)
- Cins: Tricholoma (Tricholoma veya Ryadovka)
- Tip: Tricholoma populinum (Kavak otu)
- Topoliovka
- Uyku perisi
- Kumtaşı
- kavak kürek çekme
- podtopolevik
- Podtopolnik
- kavak kürek çekme
- podtopolevik
- Podtopolnik
Mantar Ryadovka kavağı, agarik mantarları ifade eder; bu, plakalarında bulunan sporlarla çoğaldığı anlamına gelir.
Kayıtlar gençken beyaz veya krem renkli, sık ve incedir. Ve mantar büyüdükçe renklerini pembemsi-kahverengiye değiştirirler.
baş Başlangıçta yarı küresel ve hafif dışbükey bir şekle sahiptir, ince kenarları içe doğru kıvrılır, sonra düzleşir ve hafifçe bükülür, etli hale gelir, yağmurda - hafif kaygan, pembemsi-kahverengi. Kapağın çapı 6 ila 12 cm arasındadır. Kapağın derisinin altında et hafif kırmızımsıdır.
Bacak orta büyüklükte kavak sıralarında, oldukça etli, silindirik şekilli ve içi sağlam, pul pul pullu kaplamalı, lifli ve pürüzsüz, pembemsi beyaz veya pembemsi-kahverengi, preslendiğinde kahverengi lekelerle kaplı.
Küspe mantar etli, yumuşak, beyaz, derinin altında kahverengimsi, unlu bir tada sahip.
Kavak kürek, kavakların altında büyük gruplar halinde (bütün sırtlar) ağustostan ekime kadar büyür, kavak ağırlıklı yaprak döken ormanlar, yollar boyunca dikimlerde, parklarda bulunabilir. Ülkemizin Avrupa kısmında, Sibirya'da dağıtılmaktadır. Mantarın hoş bir taze un aroması vardır.
Mantar sıra kavak adını sonbaharda yaprak dökümü döneminde kavakların altında ve yakın çevresinde yetişme kabiliyetinden dolayı almıştır. Kavak sırası genç yaşta, renk ve şekil olarak kalabalık sıraya biraz benzese de onun aksine ondan çok daha büyüktür ve öyle koşullarda yetişmesinden dolayı biraz acı bir tada sahiptir. kesilen mantar neredeyse tamamen kum veya küçük döküntülerle kaplıdır. Zehirli kaplan sırası ile de karıştırılabilir. Ancak iki ana özellik ile ayırt edilirler. Birincisi, kavak sırası her zaman büyük gruplar halinde büyür ve ikincisi, her zaman kavaklara yakın büyür.
Tadı ve tüketici niteliklerine göre, kavak sırası dördüncü kategorideki yenilebilir mantarlarla ilgilidir.
Kavak sırası tamamen yenilebilir bir mantardır, ancak acıyı gidermek için yıkandıktan, ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra. Sıra kavak, her zaman büyük kolonilerde, düşen yapraklarla iyi kaplı, kavakların altındaki yaprak döken dikimlerde yetişir. Kavakların yetiştiği her yerde kavak sıraları yaygındır - bunlar Kuzey Amerika ve Kanada, Batı ve Doğu Avrupa, Orta Asya ve ayrıca orta ve güney Ülkemiz, Urallar, Sibirya ve Uzak Doğu bölgeleridir. Ana büyüme dönemi, sonbahar yaprak sonbahar mevsiminde, Ağustos ayının sonundan itibaren bir yerde başlar ve Ekim ayının sonunda sona erer.
Kavak sırası, iyice yıkandıktan, ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra sadece tuzlanmış veya salamura edilmiş halde yenir.
Mantar Ryadovka kavak hakkında video:
