Çoğu Rus, vejeteryanlığın ne olduğu konusunda oldukça net bir fikre sahiptir: ilgili açık soruya, yanıt verenlerin neredeyse yarısı (% 47) bunun et ve et ürünleri, balık diyetinden bir dışlanma olduğunu yanıtladı.: "etsiz"; “et yemeklerinin yemeklerinden hariç tutulması”; “et ve balık yemeyen insanlar”; “etin reddedilmesi, yağ.” Ankete katılanların %14'ü vejetaryenliğin herhangi bir hayvansal ürünü reddetmeyi içerdiğini söyledi: “vejeteryanlar hayvansal ürünleri yemeyenlerdir”; “hayvansal gıda içermeyen gıda”; “İnsanlar süt, yumurta yemiyor…”; "hayvansal yağlar ve proteinler içermeyen yiyecekler." Ankete katılanların yaklaşık üçte biri (%29) vejetaryenlerin diyetinin bitkisel gıdalardan oluştuğunu söyledi: “sebze ve çimlenmiş buğday yiyin”; “yeşillikler, çimen”; “çim çiğneyen insanlar”; “salata yemeği”; “çimler, sebzeler, meyveler”; "Sadece bitkisel ürünler."
Bazı katılımcıların görüşüne göre (%2) vejeteryanlık, sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olan sağlıklı bir diyettir.: “sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük edin”; "sağlık hizmeti"; "doğru ye"; Vücuduna yardım et.
Birisi bunun bir diyet olduğuna inanıyor, yiyecek alımındaki kısıtlamalar (% 4): “diyet yemeği”; “kalorisiz yiyecekler yiyin”; “az yiyenler”; “ayrı yemek”; “Kişi kilo vermek istiyor.”
Vejetaryenliğin özü hakkındaki soruyu yanıtlayan bazı anket katılımcıları (%2) bu uygulamaya karşı olumsuz tutumlarını basitçe ifade ettiler: “kapris”; "aptallık"; “vücuduna şiddet”; "Sağlıksız yaşam tarzı"; "Bu aşırı."
Diğer tepkiler daha az yaygındı.
Katılımcılara kapalı uçlu bir soru soruldu:Bir kişi tüm hayvansal ürünleri – et, balık, yumurta, süt ürünleri, hayvansal yağlar vb.- yemeyi reddettiğinde vejetaryenliğin bir çeşidi vardır. Ve bir kişinin hepsini değil, sadece bazı hayvansal ürünleri yemeyi reddettiği bir seçenek vardır. Söyle bana, vejeteryanlık hakkında hangi görüş sana daha yakın? (cevap vermek için dört olası cevabı olan bir kart sunuldu). Çoğu zaman, insanlar hayvansal gıdaların kısmen reddedilmesinin sağlık için iyi olduğu, ancak tam olarak zararlı olduğu görüşüne katılırlar (% 36). Ankete katılanların önemli bir kısmı (%24), hayvansal ürünlerin kısmen reddedilmesinin bile vücuda zararlı olduğuna inanmaktadır. Bazı katılımcılar (%17), bu tür ürünlerin ne tamamen ne de kısmen reddedilmesinin sağlığı etkilediğine inanmaktadır. Tüm hayvansal ürünlerin reddedilmesinin sağlığa yararlı olduğu görüşü ise en az desteklenenidir (%7). Anket katılımcılarının %16'sı vejetaryenliğin insan sağlığı üzerindeki etkisini değerlendirmeyi zor buldu.
Vejetaryen yiyeceklerin parasal maliyetlerine gelince, katılımcıların %28'ine göre, normal yiyeceklerden daha pahalı, %24'ü tam tersine vejetaryenlerin diğerlerine göre daha az yemek harcadıklarına inanıyor ve %29'u bu yiyeceklerin maliyetlerinin olduğuna inanıyor. her iki yemek de yaklaşık olarak aynıdır. Çoğu (%18) bu soruyu yanıtlamayı zor buldu.
Katılımcıların, insanların neden vejetaryen olduklarına ilişkin açık bir soruya verdikleri yanıtlarda en sık bahsettiği şey et satın almak için parasızlıktı (%18).: “et alacak para yok”; “pahalı et”; “maddi kaynaklar izin vermez”; “yoksulluktan”; “Çünkü öyle bir yaşam düzeyine getirildik ki, et alamadıkları için yakında herkes vejeteryan olacak.”
Vejetaryen olmanın diğer sebepleri - sağlıkla ilgili - ankete katılanların yaklaşık üçte biri tarafından belirtildi. Yani, %16'sı vejeteryanlığın sağlığın korunması ve geliştirilmesinden kaynaklandığına inanıyor: “sağlığı korumak”; “sağlıklı yaşam tarzı”; “uzun yaşamak istiyorlar”; “Sağlıklı ölmek istiyorum”; "Gençliklerini korumak istiyorlar" Başka bir %14'ü sağlık sorunlarının insanları vejetaryen yaptığına inanıyor: “etin zararlı olduğu hasta insanlar”; “tıbbi endikasyonlar durumunda”; “sağlığı iyileştirmek”; "hasta karaciğer"; "yüksek kolestorol". %3'ü hayvansal kaynaklı gıdaların reddedilmesinin ihtiyaç, vücudun yatkınlığı tarafından belirlenebileceğini söyledi: “vücudun içsel ihtiyacı”; “Et yemeklerinin bazı insanlar için uygun olmadığına, daha kötü sindirildiğine dair bir görüş var”; "Kişinin içinden gelir, beden kendi dikte eder."
Vejetaryenliğin sıklıkla dile getirilen bir başka nedeni de ideolojiktir. Ankete katılanların yaklaşık beşte biri bu konuda konuştu.: %11'i genel olarak ideolojik düşüncelere işaret etti ("yaşam inancı"; "dünya görüşü"; "ahlaki ilke"; "bu yaşam biçimi"; "görüşlerine göre"), %8'i vejetaryenlerin hayvan sevgisine işaret etti: “dekoratif domuz yavruları tutar - böyle bir kişinin domuz eti yemesi pek olası değildir”; “hayvanları çok seven ve bu nedenle et yiyemeyenler”; “Hayvanlara acıyın çünkü öldürülmeleri gerekiyor”; “küçük hayvanlar için üzgünüm”; "Hayvan refahı, Greenpeace olgusu".
Rakamı önemseyen görünüm, katılımcıların %6'sı tarafından vejeteryanlığın nedenleri arasında yer almaktadır: “kilo kaybı için”; “İnsanlar iyi görünmek ister”; “şişmanlamak istemiyorum”; “şekli takip et”; “Görünüşü iyileştirme arzusu.” Ve %3'ü vejeteryanlığı bir diyet olarak görüyor: “diyete uyuyorlar”; "Diyet yapıyorlar."
Ankete katılanların %5'i diyet kısıtlamalarının nedeni olarak dine bağlılıktan bahsetti: “Tanrı'ya, oruç tutmaya inanıyorlar”; “inanç izin vermez”; “Böyle bir din var – Hare Krishnas, dinlerinde et, yumurta, balık yemek yasaktır”; "yogi"; "Allah'a inananlar Müslümandır."
Ankete katılanların aynı oranı vejeteryanlığın bir kapris, tuhaflık, saçmalık olduğuna inanıyor: “saçma”; “göstermek, bir şekilde öne çıkmak istemek”; "aptallar"; "beynin gidecek yeri olmadığında."
Ankete katılanların %2'si, insanların "ceset yemek istemedikleri" için ve ayrıca et ve et ürünlerinin kalitesinden emin olmadıkları için vejetaryen olduklarını söyledi. (“hayvansal gıdalarda enfeksiyonlar”; “koruyuculu gıdalar”; “düşük et kalitesi”; “7. sınıftan beri tenyayı öğrendim – ve o zamandan beri et yemedim”; “... kötü ekoloji, bu sığırların neyle beslendiği belli değil, bu yüzden insanlar et yemekten korkuyor.
Son olarak, Ankete katılanların %1'i bugün vejetaryen olmanın moda olduğunu söyledi: "moda"; "Muhtemelen artık moda olduğu için. Birçok yıldız artık vejeteryan.”
Ankete katılanların çoğunluğu (%53) ülkemizde vejeteryanların az olduğuna ve %16'sı çok olduğuna inanmaktadır. Ankete katılanların yaklaşık üçte biri (%31) bu soruyu yanıtlamayı zor buldu. Ankete katılanların %4'ü vejetaryenliğe bağlı, %15'inin akrabaları ve arkadaşları arasında vejetaryenler varken, çoğunluğu (%82) kendileri vejeteryan değildir ve böyle bir tanıdıkları yoktur.
Vejetaryenliği benimseyen anket katılımcıları, kümes hayvanları, balık, yumurta, süt ve süt ürünlerinden (her biri %3) olan etleri (%2) ve hayvansal yağları (%1) daha az reddettiklerini daha sık dile getirdiler.