neden olduğu gıda zehirlenmelerine karşı koruyucu bir aşı yoktur. salmonellozis. Bu nedenle bunlar Hijyen önlemleri Bu, gıda ve hayvan dışkılarından bulaşmayı önleyecektir. Üreticiden tüketiciye herkes endişeli.

Sağlığı daha hassas olan kişiler hijyen tavsiyelerine uymalıdır. Health Canada da onlar için kılavuzlar hazırlamıştır. Daha fazla bilgi için aşağıdaki İlgi Alanları bölümüne bakın.

El hijyeni

• Ellerinizi sık sık yıkayın.
• Yemek hazırlarken çiğ yemekten pişmiş yemeğe geçmeden önce ellerinizi yıkayın.

Büyütmek için tıklayın (PDF)

Quebec Sağlık ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı⁶

Yemek için

• Hayvansal kaynaklı tüm gıdalar salmonella bulaştırabilir. yemekten kaçının çiğ the yumurta (ve onu içeren ürünler), kümes hayvanları ve et;
• Yapılmış pişirmek ulaşana kadar bu gıdalar iç sıcaklık önerilir (İlgi Alanları bölümünde Kanada Gıda Denetleme Kurumu tarafından sağlanan pişirme sıcaklığı tablosuna bakın);
• Ne zaman hazırlık Gıda :
• Pişmemiş yemeklerin hazırlanmasında kullanılan kaplar da başka yiyecekler için kullanılmadan önce iyice yıkanmalıdır;
• Yüzeyler ve tezgahlar iyi temizlenmelidir: ideal olan etleri ayrı bir yüzeyde hazırlamaktır;
• Pişmemiş etler pişmiş veya yemeye hazır gıdalarla temas ettirilmemelidir.
• Le buzdolabı olmalı sıcaklık 4,4 °C (40 °F) veya daha düşük sıcaklıkta ve dondurucu, -17.8°C (0°F) veya daha az;
• her zaman yıkamalıyız meyve ve sebze yemeden önce akan suyla soğutun;
• Le Süt ve Günlük Ürünler pastörize edilmemiş (çiğ süt peynirleri gibi) ayrıca salmonella bulaştırabilir. Risk altındaysanız (hamile kadınlar, küçük çocuklar, hasta veya yaşlılar) bunlardan kaçınmanız önerilir.

Uyarılar

• Çiğ süt doğal florasını koruduğu ve çeşitli üst düzey ürünlerin üretilmesini mümkün kıldığı için sağlık standartlarına uyularak peynir üretiminde çiğ süt kullanılmasına izin verilir;
• 1991'den beri Kanada'da çiğ süt satışı Gıda ve İlaç Düzenlemeleri tarafından kesinlikle yasaklanmıştır.
• İdeal olarak, bir kişide salmonelloz varsa, ishal geçene kadar başkaları için yemek hazırlamamalıdır;
• sık yıkama yeniden kullanılabilir çanta yiyecekleri taşımak için kullanılır.

Evcil hayvanlar için

• Çöp kutusu değiştirildikten sonra eller mutlaka yıkanmalıdır. hayvan veya sağlıklı olmasına rağmen dışkısıyla temas etmişse (kuşlara ve sürüngenlere karşı çok dikkatli olun);
• Birinden kuş veya sürüngen almamak daha iyi çocuk. Hastalık nedeniyle zayıf bağışıklık savunması olan kişiler de bunlara sahip olmaktan kaçınmalıdır;
• at çiftlik ya da aile hayvanat bahçesi : hayvanlara (özellikle kuşlara ve sürüngenlere) dokunan çocukların ellerini hemen yıkayın;
• Sahipleri sürüngen uygun ihtiyati tedbirleri takip etmelidir:
• Sürüngenlere veya kafeslerine dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın;
• Sürüngenlerin evde serbestçe dolaşmasına izin vermeyin;
• Sürüngenleri mutfaktan veya diğer yiyecek hazırlama alanlarından uzak tutun.

Diğer ipuçları:

• Küçük çocuklar varsa evde sürüngen bulundurmayın;
• Bebek bekliyorsanız sürüngenleri ortadan kaldırın;
• Sürüngenleri çocuk bakım merkezinde tutmayın.