İçerik
Beslenmede kuru erik görünümünün tarihi
Kuru erik tarihi, Mısırlıların bazı meyvelerin güneşte bozulmadığını, sadece kuruduğunu fark ettikleri MÖ XNUMX. yüzyılda başlar. Aynı zamanda zevklerini ve değerli niteliklerini korurlar. Erik, kurutulan ilk meyvelerden biriydi.
Eski zamanlarda kuru erik, stres ve depresyon için iyi bilinen bir çare olarak kabul edildi. Birçok et ve sebze yemeğine eklendi.
Ülkemizde kuru erik sadece XNUMX. yüzyılda ortaya çıktı. Çoğu zaman, çok sayıda erik yetiştirilen Fransa ve Balkanlardan ithal edildi. Kuru erikleri çok kaliteli bir biçimde elde etmeyi ilk öğrenenler arasında Fransızlar vardı.
Kuru erik Faydaları
Kuru eriklerde vücut üzerinde faydalı etkisi olan birçok faydalı eser element vardır.
- Kuru erik, bağışıklık sistemini güçlendiren A, B, E ve C vitaminleri bakımından zengindir. Mide ve kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirirler. Örneğin, korotinoidler görmeden sorumludur. Mineraller – potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor kemikler, dişler, saçlar ve cilt için faydalıdır. Kuru erik, enerji, aktivite ve tondan sorumlu olan glikoz, sakaroz ve fruktoz içerir. Kurutulmuş meyve, antioksidan özellikleri ile ünlüdür. Düzenli olarak kuru erik yerseniz, görünümdeki değişiklikler fark edilir. Müshil olarak kuru erik kullanıyorum, kabızlığa yardımcı oluyor. İdrar söktürücü etkisi vardır. Fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır Elena Solomatina, tıp bilimleri adayı.
Kuru erik çocuklar için de çok faydalıdır. Çocuk çok küçükse (3 yıla kadar), kuru meyveler üzerinde özel bir kaynatma hazırlayabilir.
Kuru erik bileşimi ve kalori içeriği
| 100 gram için kalori içeriği | 241 kcal |
| Proteinler | 2,18 g |
| yağlar | 0,38 g |
| Karbonhidrat | 63,88 g |
Kuru erik zararı
Temel olarak, kuru erik sağlıklı bir meyvedir. Ancak dikkatli tedavi edilmesi gereken zamanlar vardır. Örneğin, kalorileri oldukça yüksek olduğu için, obez kişilerin kuru eriği kötüye kullanmaması daha iyidir.
Çok miktarda şeker nedeniyle, kuru meyve şeker hastaları için hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.
Emziren anneler, bebeklerinin mide problemleri varsa kuru erik alımını sınırlamalıdır. Örneğin, gevşek dışkı.
Tıpta uygulama
Tıpta, kuru meyve genellikle koruyucu bir gıda ürünü olarak tavsiye edilir. Örneğin, mide hastalıklarında günde en az 5 çilek yemek tavsiye edilir. Kabızlıktan muzdarip olanlar daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır.
Kuru erik antimikrobiyal ajan olarak kullanılır. Oral mikroplarla savaşır - sayılarını azaltır ve büyümelerini durdurur.
Kuru meyve ateroskleroz, hipertansiyon ve tromboflebit için de faydalıdır. Kuru erik, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir.
Gebe kadınlarda kuru erik demir seviyelerini yükseltir, bu nedenle anemi ve beriberi için önerilir.
Pişirme uygulaması
İçecekler (kompostolar, kaynatmalar, jöle), tatlılar kuru eriklerden hazırlanır, sıcak yemeklere baharat olarak eklenir. Kuru meyve, sığır eti ve tavuk, mantar ile birleştirilir. Onlara zengin, narin ve tatlı bir tat verir.
Kuru erikli sığır eti
Aile ve bayram yemekleri için ideal bir kızartma seçeneği. Baharatlı bir tada sahip doyurucu ve besleyici bir yemek, vücudun enerjiden yoksun olduğu ve bir kişinin soğuk mevsim için yeniden düzenlendiği sonbahar-kış döneminde en iyi şekilde hazırlanır.
| Sığır eti | 1,4 kg |
| Yay | 3 adet. |
| havuç | 2 adet. |
| Kereviz | 3 adet. |
| Zeytinyağı | 2 Sanat. kaşıklar |
| Bal | 2 Sanat. kaşıklar |
| Et suyu | 1,5 gözlük |
| kuru erik | 200 g |
Havuç, kereviz, soğan ve eti küçük parçalar halinde kesin. Sığır eti zeytinyağında kızartın, ayrı bir kaba aktarın, oraya bal ve et suyu ekleyin - 40 dakika pişirin. Ayrı ayrı tüm sebzeleri kızarttıktan sonra ete ekleyin. Kuru erik serpin. Kızartmayı 15 dakika daha pişirin.
İmza yemek tarifinizi e-posta ile gönderin. [Email protected]. Yakınımdaki Sağlıklı Yemek en ilginç ve sıradışı fikirleri yayınlayacak
Kuru erik salatası
Tatlı biber, mısır ve kuru erik salatası sadece parlak ve güzel değil, aynı zamanda lezzetlidir. Yaz öğle yemeği menüsü için mükemmel besleyici bir yemek. Tabii ki, kim diyet yapıyorsa, böyle bir atıştırmalığa dahil olmamak daha iyidir. Masayı böyle bir yemekle ayarlarsanız, o zaman sabah
| Tavuk fileto | 2 adet. |
| Konserve mısır | 1 Banka |
| domates | 3 adet. |
| Tatlı biber | 2 adet. |
| Provence otlar | 1 saat. Kaşık |
| Peynir | 100 g |
| doğranmış yeşillikler | Xnumx avuç |
| sarımsak | 2 diş eti |
| kuru erik | 7 çilek |
Tavukları kızartın ve küçük parçalar halinde kesin. Üzerine mısır, doğranmış biber, domates, Provence otları ve yeşillikleri ekleyin. Rendelenmiş peynir, sarımsak ve kuru erik (doğranmış) serpin. İstenirse mayonez ile süslenir.
Nasıl seçilir ve saklanır
Kaliteli kuru erik için pazara gidin. İlk olarak, meyvenin tadına bakabileceksiniz. İkincisi, her yönden düşünün.
Seçim yaparken, kurutulmuş meyvenin tadına dikkat edin. Acılık olmadan hafif bir ekşilik ile tatlı olmalıdır. Ürün rengi siyahtır. Kahverengi bir renk tonu varsa, ürün bozulur. Taşlı kuru erik, onsuzdan daha faydalı olarak kabul edilir.
Evde saklama koşulları. Erikleri bir bardakta saklayın. Paketlemeden önce bulaşıkları sterilize edin ve kuru meyveleri fırında kurutun. Konteynırı sıkıca kapatın. Karanlık ve serin bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.
Kumaş torbada raf ömrü altı aya, polietilen torbada bir aya kadar azalır.