Malzemeler Deniz yosunlu balık salatası
| levrek | 56.0 gram |
| Deniz lahana | 20.0 gram |
| domates | 20.0 gram |
| patates | 34.0 gram |
| salata | 17.0 gram |
| yeşil soğan | 13.0 gram |
| tavuk yumurtası | 0.3 (adet) |
| krem | 25.0 gram |
Hazırlama yöntemi
levrek, içi boşaltılmış, kafası kesilmiş balıklar için yer imi normları verilmiştir. Hazırlanan balıklar derisiz ve kemiksiz filetolar halinde kesilir, kaynatılır, soğutulur ve ince dilimler halinde kesilir. Haşlanmış deniz yosunu doğranmış, dilimlenmiş haşlanmış patates, domates veya soyulmuş salatalık, iri kıyılmış marul, rendelenmiş soğan ile birleştirilir, balık eklenir, karıştırılır, mayonez veya ekşi krema ile baharatlanır. Salata, haşlanmış yumurta, balık, domates veya salatalık ile süslenir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 119 kCal | 1684 kCal | %7.1 | 6% | 1415 g |
| Proteinler | 8.8 g | 76 g | %11.6 | %9.7 | 864 g |
| yağlar | 7.5 g | 56 g | %13.4 | %11.3 | 747 g |
| karbonhidratlar | 4.2 g | 219 g | %1.9 | %1.6 | 5214 g |
| organik asitler | 0.1 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.7 g | 20 g | %3.5 | %2.9 | 2857 g |
| Su | 88.2 g | 2273 g | %3.9 | %3.3 | 2577 g |
| Kül | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 700 μg | 900 μg | %77.8 | %65.4 | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | %5.3 | %4.5 | 1875 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %4.7 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 42.5 mg | 500 mg | %8.5 | %7.1 | 1176 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %8.4 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 14.6 μg | 400 μg | %3.7 | %3.1 | 2740 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | %23.3 | %19.6 | 429 g |
| C vitamini, askorbik | 11.5 mg | 90 mg | %12.8 | %10.8 | 783 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | %6.7 | 1250 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | %3.4 | 2500 g |
| H vitamini, biotin | 2.7 μg | 50 μg | %5.4 | %4.5 | 1852 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.3608 mg | 20 mg | %11.8 | %9.9 | 847 g |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 423.8 mg | 2500 mg | %17 | %14.3 | 590 g |
| Kalsiyum, Ca | 78 mg | 1000 mg | %7.8 | %6.6 | 1282 g |
| Magnezyum, Mg | 49.4 mg | 400 mg | %12.4 | %10.4 | 810 g |
| Sodyum, Na | 109.8 mg | 1300 mg | %8.4 | %7.1 | 1184 g |
| Kükürt, S | 71.2 mg | 1000 mg | %7.1 | 6% | 1404 g |
| Fosfor, P | 108.1 mg | 800 mg | %13.5 | %11.3 | 740 g |
| Klor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | %3.9 | %3.3 | 2581 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 3.3 mg | 18 mg | %18.3 | %15.4 | 545 g |
| İyot, ben | 17.9 μg | 150 μg | %11.9 | %10 | 838 g |
| Kobalt, Co | 10.2 μg | 10 μg | %102 | %85.7 | 98 g |
| Lityum, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | %6.5 | %5.5 | 1544 g |
| Bakır, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | %10 | %8.4 | 998 g |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | %10.9 | %9.2 | 921 g |
| Nikel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.05 μg | 55 μg | %0.1 | %0.1 | 110000 g |
| Flor, F | 48.8 μg | 4000 μg | %1.2 | 1% | 8197 g |
| Krom, Cr | 15.4 μg | 50 μg | %30.8 | %25.9 | 325 g |
| Çinko, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | %5.1 | %4.3 | 1968 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.2 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 65.5 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 119 kcal'dir.
Yosunlu balık salatası A vitamini -% 77,8, B12 vitamini -% 23,3, C vitamini -% 12,8, PP vitamini -% 11,8, potasyum -% 17, magnezyum - 12,4 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin %%, fosfor -% 13,5, demir -% 18,3, iyot -% 11,9, kobalt -% 102, krom -% 30,8
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- İyot tiroid bezinin işleyişine katılarak hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlar. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, transmembran sodyumun düzenlenmesi ve hormon taşınması için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile birlikte endemik guatr ve çocuklarda metabolizma, arteriyel hipotansiyon, büyüme geriliği ve zihinsel gelişimde yavaşlamaya neden olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI 100 gr BAŞINA deniz yosunlu balık salatası
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 119 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Deniz yosunu ile balık salatası, yemek tarifi, kalori, besinler