Malzemeler Fındıklı Lahana Turşusu
| beyaz lahana, lahana turşusu | 500.0 gram |
| ceviz | 4.0 (yemek kaşığı) |
| sarımsaklı soğan | 4.0 (adet) |
Hazırlama yöntemi
Lahana, bütün başlı lahana turşusu, erişte şeklinde doğrayın, suyundan sıkın, ezilmiş cevizle karıştırın ve 2-4 diş sarımsakla ezin. 1 tatlı kaşığı şerbetçiotu, sıkılmış lahana suyu, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu (arzuya göre) ekleyip karıştırın.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 82.8 kCal | 1684 kCal | %4.9 | %5.9 | 2034 g |
| Proteinler | 4.7 g | 76 g | %6.2 | %7.5 | 1617 g |
| yağlar | 0.2 g | 56 g | %0.4 | %0.5 | 28000 g |
| karbonhidratlar | 16.6 g | 219 g | %7.6 | %9.2 | 1319 g |
| organik asitler | 0.7 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.6 g | 20 g | 8% | %9.7 | 1250 g |
| Su | 70.7 g | 2273 g | %3.1 | %3.7 | 3215 g |
| Kül | 2.3 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 6 μg | 900 μg | %0.7 | %0.8 | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | %5.3 | %6.4 | 1875 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | %2.8 | %3.4 | 3600 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | %2.4 | 5000 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %12.1 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 9.7 μg | 400 μg | %2.4 | %2.9 | 4124 g |
| C vitamini, askorbik | 21.7 mg | 90 mg | %24.1 | %29.1 | 415 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | %19.3 | %23.3 | 517 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.4802 mg | 20 mg | %7.4 | %8.9 | 1351 g |
| niasin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 336 mg | 2500 mg | %13.4 | %16.2 | 744 g |
| Kalsiyum, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | %10.9 | 1112 g |
| Magnezyum, Mg | 42.3 mg | 400 mg | %10.6 | %12.8 | 946 g |
| Sodyum, Na | 589.5 mg | 1300 mg | %45.3 | %54.7 | 221 g |
| Kükürt, S | 12.6 mg | 1000 mg | %1.3 | %1.6 | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | %14.4 | %17.4 | 696 g |
| Klor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | %0.5 | %0.6 | 21905 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 1 mg | 18 mg | %5.6 | %6.8 | 1800 g |
| İyot, ben | 2.6 μg | 150 μg | %1.7 | %2.1 | 5769 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | %31 | %37.4 | 323 g |
| Manganez, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | %21.9 | %26.4 | 457 g |
| Bakır, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | %9.8 | %11.8 | 1018 g |
| Flor, F | 86.2 μg | 4000 μg | %2.2 | %2.7 | 4640 g |
| Çinko, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | %4.8 | %5.8 | 2088 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2.8 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 82,8 kcal'dir.
Fındıklı lahana turşusu C vitamini -% 24,1, E vitamini -% 19,3, potasyum -% 13,4, fosfor -% 14,4, kobalt -% 31, manganez -% 21,9 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g BAŞLIK Fındıklı Lahana Turşusu
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 82,8 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Fındıklı lahana turşusu, yemek tarifi, kalori, besinler