Porcini mantarlı sığır eti tarifleri

Porcini mantarlı dana eti pişirmek için tarifler, aileniz için çok sayıda lezzetli ve besleyici yemek pişirmenize izin verecektir. Adım adım kesin talimatlar, doğru eylemler için maksimum miktarda bilgi verir. Sonuç, yüksek besin değeri ve mükemmel organoleptik özelliklere sahip mükemmel hazırlanmış sulu bir yemektir. Porcini mantarlı sığır etinin fırında ve yavaş ocakta nasıl pişirildiğini, haşlanıp pişirildiğini sayfanın devamında görün. Özenle seçilmiş malzemeler, bu tarifleri farklı tat tercihlerine sahip insanlar için çok yönlü hale getiriyor. Bütün bunlar, geleneksel tatlar ve aromalar ile klasik Avrupa mutfağıdır.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Beyaz soslu mantarlı dana eti

Beyaz soslu mantarlı dana eti aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• Beyaz mantar - 200 gr
• kekik - 2-3 dal
• Sarımsak - 5 diş
• Zeytinyağı – 100 ml
• Arborio pirinci - 150 gr
• Soğan - 150 gr
• Konyak - 50 ml
• Mantar suyu – 500 ml
• Tereyağı - 70 gr
• Parmesan - 100 gr
• Mascarpone - 70 gr
• Sığır filetosu - 400 gr
• Demi-glace sos (yarı bitmiş ürün) – 150 ml
• Su teresi - 15 gr
• Tuz biber

[ »]

Bir tencerede porcini mantarlı dana eti

Bir tencerede porcini mantarlı dana eti malzemeleri aşağıdaki ürünlerdir:

• Sığır eti – 550 gr
• Taze beyaz mantar - 400 gr
• Havuç - 250 g
• Kereviz kökü - 150 gr
• Yağ - 130 g
• Pırasa - 3 sap
• Kabak - 2 adet
• Patates püresi - 2 su bardağı
• Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Tuz ve öğütülmüş karabiber

Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kabağı yıkayın, soyun, eti küçük küpler halinde kesin. Eti durulayın, soyulmuş havuç, pırasa ve kerevizle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış eti tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Toprak kaplara tereyağı, patates püresi, kıyma, mantar, domuz pastırması ve kabak koyun, galeta unu serpin ve yumuşayana kadar pişirin.

Porcini mantarlı dana güveç

Malzemeler:

[ »»]
• 100 gr taze porçini mantarı
• 50 gr tereyağı
• 150 gr sığır eti
• 30 gr domates
• 30 gr patlıcan
• 50 gr soğan
• Su
• 25 gr ekşi krema
• Tuz
• СпÐμÑ † DD
• yeşillik.

Porcini mantarlı dana güvecini pişirmek için taze mantarları ince şeritler halinde doğrayın ve 15-20 dakika tereyağında kızartın. Sonra onları dökme demire aktarın. Kızarmış sığır eti, ince dilimler halinde kesilmiş, olgun domates ve patlıcan halkaları, doğranmış ve kaynar suda beyazlatılmış ekleyin. Üzerine bir kat soğan, tuz, baharat koyun, suya dökün ve 40-50 dakika (pişene kadar) kısık ateşte pişirin. Güveç bitmeden 10 dakika önce ekşi krema dökün, doğranmış otlar serpin. Sıcak servis yapın.

Porcini mantarlı dana rosto

bileşenleri:

[ »»]
• 500 gr et
• 500 gr taze porçini mantarı
• 2 Sanat. yemek kaşığı tereyağı
• Dentes de alho 2
• 1 saat Bir kaşık dolusu şeker
• 1 saat tuz kaşığı
• karabiber tadı
• Maydanoz
• Havuç
• ampul

Eti ince dilimler halinde kesin, ince doğranmış sarımsak ve maydanoz, havuç ve soğan ile karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin, karabiber. Eti 1 saat bekletin. Sonra mantarları haşlayın ve bu sırada eti yüksek ateşte kaynatın. Et suyunu süzün, sadece altta bırakın, mantarları ve yağı ekleyin. Porcini mantarlı rosto etini ufalanmış pirinçle servis edin.

Ekşi krema içinde porcini mantarlı dana eti

Malzemeler:

• 1 kg dana eti
• 2 avuç mantar
• 2 ampul
• 1 inci. un kaşığı
• 2 sokak. yemek kaşığı ekşi krema
• 1 demet kereviz (veya maydanoz)

Eti bir tencerede az su ile haşlayın. Çıkarın, porsiyon dilimler halinde kesin. Et suyunu mantarların üzerine dökün. Soğanı halka halka doğrayın, yağda kızartın, mantarları doğrayın. Kızarmış unu et suyu ile seyreltin, soğan, mantar, ekşi krema ve otlar ile karıştırın. Etin üzerine sosu dökün, 5 dakika pişirin. Patates püresi (veya pirinç) ile ekşi kremada porcini mantarlı sığır eti servis yapın.

Fırında porcini mantarlı dana eti

Bileşim:

• Xnumx Dana Bonfile
• 15 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 140 gr patates
• 50 gr soğan
• 25 gr tereyağı
• 10 gr peynir
• 2 sokak. yemek kaşığı ekşi krema
• 3 gr maydanoz
• 20 gr taze domates tuzu
• biber

Etleri filmlerden temizleyin, parçalara ayırın, tuz, karabiber ve her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın. Ayrı ayrı doğranmış haşlanmış mantar, soğan ve domatesleri kızartın. Patatesleri kaynatın ve kızartın, sonra eti tavaya koyun, üzerine mantar, soğan ve domates koyun ve yanına - kızarmış patates, ekşi krema dökün ve rendelenmiş peynir serpin. 45 dakika fırında pişirmek için porcini mantarlı sığır eti koyun. Servis yapmadan önce maydanoz serpin. Masanın üzerinde mutlaka tavada servis yapın.

Patlıcan, mantar ve domatesli dana güveç.

bileşenleri:

• 150 gr sığır eti
• 100 gr patlıcan
• 100 gr taze porçini mantarı
• 20 gr tereyağı
• 20 gr soğan
• 5 gr domates püresi
• 75 gr domates
• 10 gr kırmızı biber
• 5 gr maydanoz
• 1 defne yaprağı

Yumuşak, cansız eti (5 gr) yağda altın rengi olana kadar kızartın, domates püresi, 1/2 su bardağı su, defne yaprağı ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra eti 3 parçaya bölün ve aynı kaseye ince kıyılmış ve kavrulmuş soğan, mantar, yeşil biber ekleyin. Ardından 5-8 dakika kaynatın.

Bitmiş eti bir tabağa koyun, sosu mantarla dökün ve doğranmış otlar serpin.

Patlıcanlar ve domatesler halkalar halinde kesilir, yağda kızartılır ve dönüşümlü olarak etin yanına garnitür olarak konur.

Şarap sosunda mantarlı dana böbrekleri.

bileşenleri:

• 500 gr dana böbreği
• 200 gr haşlanmış beyaz mantar
• 1 inci. un kaşığı
• 1/4 bardak şarap (madeira)
• 1 su bardağı et suyu
• 2 Sanat. yemek kaşığı tereyağı

Böbrekleri yağdan ve filmlerden soyun, uzunlamasına iki parçaya kesin ve ince dilimler halinde kesin. Mantarları kaynatın ve dilimler halinde kesin, böbreklerle birleştirin. Her şeyi tuzlayın, karabiber serpin ve önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile kızartın, ardından un serpin ve bir kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika tekrar kızartın. Ardından şarap ve et suyunu böbrekli tavaya dökün ve 3-4 dakika pişirin. Servis yaparken böbrekleri ısıtılmış bir tabağa koyun ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Ayrı olarak, tereyağlı haşlanmış patates servis edebilirsiniz.

Porcini mantarlı ve patatesli dana eti

Porcini mantarlı ve patatesli sığır eti pişirmek için aşağıdaki ürün bileşimine ihtiyacınız var:

• 1 kg dana bonfile
• 500 gr ekşi krema
• 1 Sanat. ben. un
• 1 saat. L. hardal
• 50 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 1 ampul
• 2 – 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
• 5 patates
• Biber
• tuz

Bonfileyi 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve yüksek ateşte yağda kızartın. Patatesleri 0,8 – 1 cm kalınlığında kalın dilimler halinde kesin, yağda kızarana kadar kızartın. Sosu hazırlamak için soğanları kızarana kadar kızartın, mantarları az miktarda suda kaynatın, ekşi kremayı un, tuz ile karıştırın, hardal, biber, kızarmış soğan, doğranmış haşlanmış mantar, 1 yemek kaşığı. bir kaşık mantar suyu. Et ve patateslerin üzerine sosu dökün ve tencereyi bir kapakla kapatarak kısık ateşte pişirin.

Yavaş bir tencerede kurutulmuş porcini mantarlı dana eti

bileşenleri:

• 1 kg dana bonfile
• 2 Sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1-2 yemek kaşığı. hardal kaşığı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 inci. bir kaşık tereyağı
• 50 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 200 gr ekşi krema
• tuz

Kuru porcini mantarlı dana eti aşağıdaki gibi hazırlanır: yıkanmış eti bitkisel yağla ezilmiş hardalla sürün ve 2 saat kapalı bir kapta tutun. Daha sonra fazla hardalı hafifçe silin, tuz ve un serpin, her tarafı çok renkli yağda kızartın.

Yavaş bir tencerede porcini mantarlı sığır eti yeterince çabuk pişer ve çok sulu olur.

Eti, kızartıldığı yağ ile birlikte multicooker kasesine aktarın, mantar suyunu dökün ve "Güveç" modunda 1 saat pişirin. Bitmiş eti lifler boyunca geniş dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün. Et, kızarmış patates ve taze salatalık salatası ile servis edilebilir. Haşlanmış ve doğranmış porcini mantarlarını kalan et sosuna koyun, tuzlu ekşi kremaya dökün, unla karıştırın ve kalan mantar suyuyla seyreltin. Kaynama. Bu sos ile doğranmış etin üzerine hafifçe dökün. Kalan sosu bir sos teknesinde ayrı olarak servis edin.

Porcini mantarlı Bulgar dana yahnisi.

Malzemeler:

• 1 kilo dana eti
• 150 gr yağ
• 3-4 yemek kaşığı yağ
• 500 gr taze mantar
• 15-20 bezelye karabiber
• maydanoz
• tuz

Sığır eti parçalara ayırın ve yağda kızartın, ardından tuz ve karabiber. Tencerenin altını ince pastırma dilimleri ile koyun, üzerine eti koyun ve üstüne soyulmuş ve yıkanmış mantarları (küçük olanlar - bütün ve büyük olanlar - kesilmiş) koyun. 2 su bardağı sıcak su dökün, karabiber, tuz ekleyin ve kısık ateşte kapağı sıkıca kapatarak hazır hale getirin.

Porcini mantarlı dana güveç.

Sığır eti hamurunu parçalara ayırın ve az yağlı füme döş eti küçük küpler halinde kesin. Her şeyi soğanla birlikte kızartın, suyu dökün, domates püresini, baharatları ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Etin haşlandığı et suyunda, önceden kızartılmış ince doğranmış porcini mantarı veya petrol ve un ilavesiyle bir sos hazırlayın. Haşlanmış eti sosun içine koyun ve kaynatın. Haşlanmış veya kızartılmış haşlanmış makarna veya patates ile servis yapın. Mantarlı güveç, et tüketimini buna göre arttırırken, döş olmadan da hazırlanabilir.

Bileşim:

• sığır eti - 500 gr
• füme brisket - 100 gr
• porçini mantarı - 200 gr
• domates püresi – ct. kaşıklar
• soğan - 1-2 adet.
• yemeklik yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• un - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Defne yaprağı
• biber
• tuz

Kremalı soslu porcini mantarlı dana eti

bileşenleri:

• 600 gr taze porçini mantarı
• 6 dilim dana fileto (2 cm kalınlığında)
• 200 ml düşük kalorili mayonez
• 10 Sanat. ben. sebze yağı
• 5 sokak. ben. sek beyaz şarap
• 500 ml krema
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Kremalı soslu porcini mantarlı dana eti için mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve 5 dakika bitkisel yağın yarısında kızartın. Daha sonra karabiber ve tuzu ekleyip kahverengi bir renk alana kadar düşük kalorili mayonezi ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha bekletin. Eti akan soğuk su altında yıkayın, tuz ve karabiberle ovalayın, kalan bitkisel yağda yaklaşık 3 dakika kızartın, kuru beyaz şarap ve kremayı dökün, kaynatın ve 2 dakika daha bekletin. Filetoyu, ortasına mantarların ve et parçalarının yerleştirildiği büyük bir tabakta servis edin.